Делайте мороженое сами, добавляйте по вкусу разные ингредиенты, замораживайте и ешьте на здоровье. Только учтите, что калорийность мороженого высока: одна стограммовая порция покрывает десятую часть суточной потребности в энергии. Вот типичный состав простого пломбира: вода - 60%, белки - 3,2%, жиры - 15%, лактоза (молочный сахар) - 5,8%, сахароза (обычный сахар) - 15%, органические кислоты - 0,1%. Кроме того, в 100 г содержится 50 мг натрия, по 160 мг калия и кальция, 20 мг магния, 115 мг фосфора, 0,06 мг витамина А, 0,05 мг бета-каротина, 0,03 мг витамина В-, 0,2 мг витамина В>2, 0,05 мг витамина РР, 0,4 мг витамина С.
Как видим, мороженое - это целый кладезь микроэлементов и витаминов! В наши дни в России на человека приходится в год примерно два с половиной килограмма мороженого.
«Наука и жизнь» № 9, 2017.
This file was created
with BookDesigner program
19.03.2018