Что шепчет твое тело? - [10]

Можно ли утверждать, что подобные правила распространяются и на человеческое тело? Лично я в этом даже не сомневаюсь. В тех местах, где продолжительность жизни выше всего на планете, люди сохраняют активность до глубокой старости и питаются преимущественно одним и тем же набором продуктов. Они живут в семейном кругу, поддерживая тесные отношения с соседями. Все такие места расположены у моря — например, в Японии и странах Средиземноморья. Еще очень много долгожителей среди тех, кто живет высоко в горах.

Рацион тех, кто обитает у моря, всегда отличался полезностью и питательностью. Трудно сказать, сохранится ли это и в дальнейшем, или загрязнение океанов нарушит хрупкий баланс. За последние несколько десятилетий качество морепродуктов изменилось не в лучшую сторону. Ну а то, что специально выращивают на продажу, способно принести больше вреда, чем пользы. Старайтесь покупать лишь те морепродукты, источник происхождения которых вам известен.

Что касается гор, то здесь пониженный уровень кислорода. Все мы знаем, что кислород нам жизненно необходим — без него мы умерли бы в считаные минуты. Почему же низкий уровень его так благотворен для человека? Дело в том, что кислород в нашей крови разъедает нас понемногу изнутри, что содействует скорейшему старению всех наших органов. Люди, обитающие в горах, известны своим активным образом жизни. Их органы дольше остаются здоровыми и молодыми. Да и едят они из года в год практически одно и то же, даже с учетом сезонных изменений.

К числу таких долгожителей относится небольшая община, обитающая в горах Франции. Люди эти разводят коз и коров. Питаются они цельным молоком, мясом и зерновыми. Интересно, что в рационе их практически нет ни фруктов, ни овощей, что не мешает им сохранять отличное здоровье.

Большинство животных питается очень однообразно. Некоторые едва ли не всю жизнь едят один и тот же продукт. Так, рацион большой панды на 99 % состоит из побегов бамбука. Поскольку формально животное это принадлежит к числу плотоядных, они могут иногда перекусить мелким грызуном.

Я уверена, что ключ к здоровому образу жизни кроется в простой, последовательной диете, лишенной любых искусственных добавок. Еще один важный момент — пища должна быть свежеприготовленной.

Старайтесь покупать только цельное молоко. То же самое касается произведенных из него продуктов. Базовые ингредиенты для своего рациона вы можете выбирать самостоятельно. Ваши бактерии научатся полноценно перерабатывать их и питать ваше тело. Чем чаще вы предлагаете своему организму одни и те же ингредиенты, тем проще вашей микрофауне извлекать из них необходимые питательные вещества. Само собой, не стоит пить молоко, если оно плохо усваивается вашим организмом.

Хотели бы отказаться от мяса? Что ж, будьте вегетарианцем. Любите бекон? Налегайте на бекон. Следите только, чтобы в нем не было нитритов и прочих искусственных ингредиентов.

Только вы можете определить, что подходит вашему телу. В то же время постарайтесь разобраться в том, насколько питательны сами по себе ваши продукты. Если бы вам пришлось избавиться от половины тех ингредиентов, которые вы принимаете сейчас в пищу, от чего бы вы отказались? А что бы сохранили и почему?

Я предлагаю вам выполнить следующее упражнение. Его вполне можно делать в период наблюдений за телом. Не забудьте также описать процесс и его результаты. Выберите какую-то одну трапезу, с соответствующим набором продуктов, и придерживайтесь ее в течение недели. Вот необходимые условия:

Пусть это будет обед или ужин. Лучше ужин, поскольку он непосредственно предшествует периоду покоя.

В вашей пище не должно быть сахара и искусственных подсластителей. Следовательно, придется убрать даже кетчуп.

Не нужно отказываться от таких крахмалосодержащих продуктов, как картофель, рис и макароны, однако они должны составлять не больше половины всей трапезы. Тут чем меньше, тем лучше. Вместо муки следует использовать ингредиенты, полученные из пророщенного цельного зерна.

Не употребляйте в пищу продуктов из белой муки.

Фрукты (не соки) и мед можно употреблять в любом объеме.

Во время избранной трапезы не пейте алкоголя. Единственное исключение — чайный гриб и прочие ферментированные напитки, в которых алкоголь присутствует в минимальных количествах.

Нельзя употреблять генетически модифицированных ингредиентов. Подробнее вы можете прочесть о них в главе 6.

Выберите то, что вам действительно нравится и что легко готовить.

Я бы предложила вам добавить в трапезу что-нибудь ферментированное.

Это не обязательное условие, но продукты вроде кислой капусты, чайного гриба или йогурта, сделанного из цельного молока, будут настоящим пиршеством для ваших микроорганизмов. Они помогают пищеварению и снабжают ваше тело ценными энзимами. Вы можете выбрать любой из ферментированных продуктов или напитков, употребляя его в небольших количествах.

Если вы и так питаетесь схожим образом — к примеру, берете на работу один и тот же обед, — то вам наверняка известно, какое количество пищи вы можете употребить за раз. Следите за тем, чтобы в продуктах не было никаких пищевых стимуляторов, которые побуждают съесть больше необходимого. Все эти добавки препятствуют полноценной работе вашей микрофлоры.