Что посадишь, то и съешь. Часть 2. Корнеплоды, луки, чесноки и огородная зелень - [35]

Среди многолетних луков есть лук-скорода, который цветет исключительно красиво красными или белыми цветами, собранными в шаровидные соцветия диаметром примерно 4–5 см. Его можно использовать в чисто декоративных целях на клумбах, но можно делать срезку зелени, поскольку она имеет приятную остроту, как у всех луков, но менее сильную горечь.

Есть и более редкие луки, например лук угловатый. Этот лук широко распространен в Западной и Восточной Сибири. Он дает пучок узких линейных (как у чеснока) ярко зеленых листьев, которые отходят от мелких луковичек, прикрепленных к корневищу. Листья у лука приятные на вкус, нежные, долго не грубеющие. Отрастает перо у этого лука одним из первых среди многолетних луков. Размножают этот лук семенами, которые следует высевать либо рано весной, либо во второй половине лета. Срезку пера делают в середине-конце мая. В конце мая лук зацветает и цветет полушаровидными соцветиями розово сиреневого цвета. Высота угловатого лука примерно 40–50 см. При семенном размножении число луковиц в гнезде может достигать 15–20 штук, а число листьев достигает 80-100. Во время цветения растения очень декоративны, поэтому угловатый лук вполне можно применять для клумб и горок. Этот лук устойчив к болезням и вредителям лука, холодостоек и неприхотлив.

Лук косой еще менее известное у нас растение, нежели лук угловатый. У этого лука есть некрупная луковица, диаметром около 3 см. Но надземная часть растения имеет мощный стебель высотой до 1,5 м, одетый 6–7 влагалищными широкими листьями, а потому несколько смахивает на кукурузу. Стебель заканчивается небольшим шаровидным соцветием желтоватого цвета. В пищу используют, как луковицу, так и листья. Они имеют приятный чесночный аромат, но гораздо более мягкий, поэтому его могут употреблять в пищу дети, пожилые люди и те, что страдает заболеванием поджелудочной железы. Этот лук широко распространен в природе, на Алтае и в Восточной Сибири. Лук хорошо удается на богатых гумусом достаточно увлажненных почвах. Он легко размножается семенами, как репчатый лук. Семена обладают хорошей всхожестью, растения легко переносят пересадку в любом возрасте, поэтому его можно выращивать через рассаду. Семена у косого лука более крупные, чем у репчатого, и тоже черные. В первый год посадки он образует небольшое растение с маленькой луковицей-однозубкой. Но уже к концу сезона на второй год растение достигает метра и луковица покрывается парой чешуй. Цветение обычно наступает на третий год в конце июня, а в августе растение дают полностью созревшие семена. Рекомендуется сеять свежесобранные семена под осень или ранней весной. Как и у всех луков его семена недолго сохраняют всхожесть (два-три года). Первые три года рекомендуется использовать в пищу только листья, а на четвертый год лук можно выкапывать осенью вместе с луковицами, которые можно съесть или использовать для вегетативного размножения, высадив из в почву сразу после просушки или ранней весной. Растения из луковиц зацветает в год посадки и луковицы можно выкапывать уже осенью. Уход такой же, как и за репчатым луком: весной органическая подкормка, перед цветением полная минеральная, в конце августа фосфорно-калийная. Поливы делают в сухое лето, но лучший полив – регулярное рыхление.

Лук-слизун имеет плоские листья с нежным слегка чесночным ароматом. Луковицы он не образует. Его выращивают в многолетней культуре и размножают обычно делением куста. Кустики могут расти на одном месте 4–5 лет, но потом их следует разделить и рассадить. Как и все луки, содержит витамины, минеральные соли, органические кислоты, поэтому полезен. Детям, пожилым людям и тем, у кого организм не переносит чеснок или репчатый лук, этот лук можно употреблять в пищу, поскольку в нем совсем нет горечи.

Медвежий лук или черемша, так же как и слизун, имеет чесночный вкус. Он широко распространен в природе в Западной и Восточной Сибири. Как и любой лук обладает бактерицидными свойствами. Содержит черемша много полезных веществ и поэтому издавна употребляется в пищу в Сибири. Размножается семенами, которые надо обязательно высевать осенью Всхожесть у семян плохая. На Северо-Западе черемша растет плохо, потому что не переносит зимних оттепелей, хотя сама по себе очень зимостойка. Ее обычно солят, маринуют и используют в качестве приправ к мясным блюдам.

Болезни и вредители у многолетних луков те же, что и у репчатого. Но, многолетние луки, как правило, более к ним устойчивы, чем репчатый лук.

Декоративные луки

Это многолетние луковичные растения, цветущие в начале и середине лета. Среди них есть совсем карлики, а есть настоящие гиганты. Цветки у них обычно собраны в шаровидные соцветия самой разнообразной окраски, белой, розовой, сиреневой, фиолетовой, голубой, красной, синей, даже желтой. Лучше всего размножаются луки вегетативно, то есть луковицами, которые высаживают в середине сентября. На одном месте хорошо растут 3–4 года, затем после окончания цветения и отмирания надземной части их следует выкопать, промыть, разделить гнезда на отдельные луковицы и положить на просушку, как тюльпаны. Затем в сентябре высадит либо на новое место, либо на то же самое, сменив под посадки почву. Луки неприхотливы и зимостойки. Уход за ними простой. Весной при отрастании их можно немного подкормить органической подкормкой, а после цветения фосфорно-калийной. Еще проще, при посадке внести под донце каждой луковицы одну гранулу удобрения «AVA» и больше ничем не подкармливать в течение трех лет до пересадки. Предпочитают луки солнечные места и хорошую почву с добавлением извести.