Чистка организма без идиотизма - [13]

И не в овощах ли, кстати, РАЗГАДКА «ТАЙНЫ» РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ? Главнейший принцип раздельного питания гласит:

белки и крахмалы не потребляются вместе,

зато по отдельности они хорошо сочетаются с некрахмалистыми овощами.

Единства мнений по вопросу о пользе раздельного питания для здоровья среди специалистов нет, но практически все сходятся на том, что как средство похудения раздельное питание зарекомедовало себя отлично. Объясняют в литературе этот эффект раздельного питания, на мой взгляд, не очень убедительно: мол, человек просто начинает больше внимания уделять своему рациону, перестает есть что попало. Или хрестоматийно отмечают, что мясо с капустой больше способствует избавлению от жировых отложений, чем более калорийное блюдо из того же мяса, но уже с макаронами или с хлебом. В общем, создается впечатление, что раздельное питание обладает каким-то мистическим «похудательным» воздействием на организм.

Позволю себе выдвинуть собственную гипотезу.

ПРИМЕНЕНИЕ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ У БОЛЬШИНСТВА ЕГО СТОРОННИКОВ СВОДИТСЯ К ПРАВИЛУ:

все основные приемы пищи сопровождаются солидным количеством некрахмалистых овощей.

Собственно, это и есть наиболее либеральный вариант раздельного питания, который я применяла на этапе своего активного похудения и в эффективности которого для снижения веса убедилась лично.

Что получается при соблюдении этого правила?

• когда крахмалы сопровождаются богатыми клетчаткой некрахмалистыми овощами, замедляется скорость всасывания углеводов в кровь. Общий гликемический индекс снижается, снижается и инсулинемический индекс, а насыщаемость повышается;

• когда традиционные основные блюда – белковые и жировые продукты – сопровождаются богатыми клетчаткой некрахмалистыми овощами, частично «нейтрализуется» нежелательное воздействие жиров.

Собственно, это и все. Повторяю, я не пуританка от раздельного питания и не считаю его панацеей, как утверждают приверженцы наичистейшей идеи, но признаю, что для этапа интенсивного избавления от лишних жировых отложений оно выгодно.

На этой выгодности основана и оригинальная по подаче и эффективная по действию своему Методика похудения французского диетолога Клода Годара.

* *

Уважаемый Читатель, мы продолжаем продвигаться по нашему пути, углубляем и расширяем наши знания о ТЕРМОГЕНЕЗЕ и МЕТАБОЛИЗМЕ, извлекая для себя все новые и новые практические выводы о путях ПОВЫШЕНИЯ ТЕРМОГЕНЕЗА и АКТИВИЗАЦИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ.

Итак, термогенез – это выработка организмом тепла для поддержания постоянной температуры тела и обеспечения работы всех его систем, начиная от функционирования внутриклеточных процессов, и вплоть до обеспечения кровообращения, переваривания пищи, возможности двигаться и т.д.

Люди, склонные к полноте, имеют замедленный обмен веществ, их система термогенеза разрегулирована. Это выражается, в частности, в зябкости тела. Вместо того, чтобы вырабатывать из пищи тепло, организм запасает поступащую энергию в виде жировой ткани.

Термогенез можно стимулировать потреблением белковой и углеводистой пищи (но не сахара). Жиры же в целом не очень способствуют термогенезу, однако жир, содержащийся в холодноводной морской рыбе, льняное и оливковое масло в очень умеренных количествах полезны.

Повышают термогенез:кофе (в количестве не более 3-4 чашек в день и если Вам не противопоказан кофеин, разумеется), зеленый чай, жгучий красный перец и многие другие специи, сырые овощи; если рассматривать макронутриенты питания, то, как мы знаем, белок, углеводы с низким гликемическим индексом, особенно сырые овощи, и те виды жиров, в которых высокое содержание жирных кислот «Омега-3» сочетается с оптимальным соотношением с другими другими видами жирных кислот.

Интересные факты о термогенезе:

примерно 40% энергии, вырабатываемой организмом из пищи, запасается в виде химической энергии, и 60% расходуется на производство тепла. Таким образом, у человеческого тела более высокий КПД, чем, например, у парового двигателя, который способен израсходовать всего процентов тридцать поступающей энергии;

представьте себе 75-ваттную лампочку, горящую круглосуточно и, соответственно, потребляющую энергию. Вот столько примерно энергии сжигает в сутки человеческий организм.

Но почему же, почему у одних людей быстрый, а у других — медленный обмен веществ? Найти ответ — все равно, что завладеть золотым ключиком от дверцы в волшебную страну, где все красивы и стройны (но счастливы ли?).

О роли движения в ускорении обмена веществ много пишут и говорят. Да, действительно, обмен замедляется при пониженной физической активности, и это первая причина, а также при неправильном питании, в том числе и когда применяется слишком ограничительная диета. Обе эти причины устранимы, так как и выбор продуктов питания, и выбор подходящего вида двигательной активности принадлежит нам.

Какие еще причины отмечаются в литературе, и в состоянии ли вообще полный человек влиять на скорость своего обмена веществ? В состоянии. Медицинская литература пестрит весьма пессимистическими цифрами и свидетельствами врачей-диетологов и физиологов. Называют примерно такие цифры: если один из родителей обладает лишним весом, то вероятность человека быть полным составляет 40%, если лишний вес есть у обоих родителей, то шанс быть полным повышается до 80%. Если же ни у одного из родителей нет лишнего веса, то риск полноты оценивается в 10%.