РЕЦЕПТ 20. Соус со сливками
Требуется: 100 г сливочного масла, 1/4 стакана сливок, 1 стакан молока, 3 яйца, 4 дольки чеснока, соль.
Способ приготовления. Молоко доведите до кипения и прибавьте к нему желтки, предварительно отделенные от белков, добавьте мелко нарезанный чеснок. Затем еще раз доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Сливки смешайте с солью и сливочным маслом. Смесь тщательно взбейте миксером. Когда образуется обильная пена, смешайте сливки и приготовленное молоко. Эту массу тщательно перемешайте и вылейте в широкую неглубокую чашку.
РЕЦЕПТ 21. Соус «Овощной»
Требуется: 250 г свежих грибов, 1 луковица среднего размера, 1 помидор, 1 огурец, 2 стакана сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, зелень петрушки, укропа, 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. столового уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка чеснока.
Способ приготовления. Нарежьте грибы на мелкие кусочки и отварите их в слегка подсоленной воде. Пропустите вареные грибы через мясорубку, смешайте их с уксусом. Мелко нарежьте репчатый лук, помидоры, огурец, крутое яйцо, зелень петрушки, укропа, зеленый лук. Все как следует перемешайте, залейте сметаной. Добавьте измельченный чеснок. Его можете мелко нарезать. Также можете натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте соус и поставьте в холодильник на 1 ч.
Эти несложные в приготовлении рецепты соусов не только придадут вашему блюду пикантный и оригинальный вкус, но и принесут пользу вашему организму.
