Чайный и тибетский гриб: лечение и очищение - [22]

Тибетский молочный гриб внешне напоминает вареные зернышки риса желтовато-белого цвета. В начальной стадии развития достигают диаметра 5–7 мм, а уже созревшие – 40–50 мм. Разрастаясь, он становится похож на соцветия цветной капусты.

Тибетский молочный гриб имеет много названий: «кефирный гриб», «гриб индийских йогов», «пшено пророка», «зерна Аллаха», «water kefir», «молочный рис» так же, как и его «собратья», – и является культивированной зооглеей – слизистой пленкой, образующейся в результате симбиоза [1] молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков.

Если вы решили использовать тибетский гриб, необходимо помнить, что он живой и нуждается в ежедневном уходе, в противном случае гриб погибнет!

...

Внимание! Перед применением гриба проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом (особенно если собираетесь давать гриб детям). Противопоказаний к грибу мало, но в случае со здоровьем – лучше перестраховаться.

Как правильно приготовить кефир из тибетского гриба

1. Для приготовления кефира вам понадобится 2 ст. ложки гриба.

2. Понадобится следующая посуда:

• стеклянная банка не меньше 1 л. (не используйте для мытья синтетические моющие средства, только соду);

• дуршлаг пластиковый (не металлический!);

• неметаллическая посуда для сливания кефира (достаточно глубокая и не очень широкая);

• неметаллическая лопаточка или ложка для помешивания;

• марлевая (или любая другая дышащая) тряпочка;

• резиночка или лента для закрепления тряпочки на горлышке банки.

3. Молочный гриб промойте и переложите в банку, залейте 0,5 л молока комнатной температуры.

4. Зафиксируйте тряпочку на банке резинкой, поставьте ее в несолнечное, сухое место с комнатной температурой и оставьте на 24 часа.

5. Через сутки возьмите банку с грибом, снимите марлю, подготовьте посуду для сливания кефира и дуршлаг. Признаком полного сквашивания является появление сверху густого слоя, в котором находится грибок.

6. Поставьте дуршлаг на посуду, если ширина краев позволяет. Если нет, держите дуршлаг в руке над посудой. Перелейте содержимое банки в дуршлаг.

7. Для того чтобы кефир быстрее просачивался через дуршлаг в посуду и гриб отделялся от сквашенного молока, возьмите лопаточку или ложку и аккуратно помешивайте массу в дуршлаге, пока не останется только гриб.

8. Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока. Затем аккуратно промойте гриб в дуршлаге. Он должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).

9. Затем положите гриб в банку и залейте молоком. Процедуру надо повторять не реже чем раз в двое суток.

Как ухаживать за грибом

1. Обращаться с тибетским молочным грибом нужно бережно, соблюдая правила, тогда он станет действительно целебным и полезным напитком.

2. Молочный гриб нельзя промывать горячей водой и оставлять в холодильнике, так как он теряет лечебные свойства.

3. Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он станет коричневым, потеряет свои лечебные свойства и даже может погибнуть.

4. Если вы отсутствуете 2–3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. Впоследствии вы можете использовать этот кефир для ванн.

5. Полученную порцию кефира надо пить в течение суток.

6. Банку с молочным грибом нельзя закрывать крышкой, так как он должен дышать.

Немного истории

Чудесное открытие тибетского молочного гриба произошло много тысячелетий назад. По одной из легенд, тибетские монахи заметили, что простокваша в глиняной посуде, которую они мыли в горных реках и озерах, получалась необычной. Со временем в ней стали появляться творожистые гроздья, она была более приятной на вкус, чем обычная. Более того, такая простокваша обладала прекрасным лечебным эффектом и благоприятно влияла на работу печени, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердца и всего организма в целом. Квашеное молоко, которое получалось благодаря жизнедеятельности этих белых гроздей, монахи прозвали «эликсиром молодости», потому что люди, которые пили его, долго не старели, практически не болели и всегда были в отличной форме. С помощью волшебной закваски сквашивали практически любое молоко: коровье, козье, овечье, лошадинное. Результат всегда получался великолепным.

Тибетский молочный гриб считался источником благополучия и богатства, поэтому процесс его приготовления хранился в строгом секрете. Но со временем тайна была раскрыта, и молочный гриб стал известен и в Европе. Он был привезен польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился от рака в Индии. После полного излечения он захватил на родину тибетский молочный гриб.

В России тибетский гриб появился в середине XIX века. Русские врачи применяли необычный кефир, полученный при помощи молочного гриба, для лечения рахита, анемии, водянки. Благодаря нему получали облегчение больные туберкулезом и воспалением легких. Врачи отмечали, что после регулярного приема кефира многие люди стали сбрасывать вес. Этим заинтересовались диетологи. После многочисленных исследований было выяснено, что подобная перестройка в организме человека происходила благодаря наличию в тибетском молочном грибе уксуснокислых бактерий.