Чай - [6]
Невозможно перечислить все марки, а тем более, сорта чая, поэтому в данном разделе речь пойдет о наиболее популярных брэндах, чью продукцию можно найти на прилавках.
Кстати, согласно многочисленным маркетинговым исследованиям, лишь 10 % чайного рынка России занимают пакетированные чаи, тогда как в Европе и Америке они составляют 90 %. И это несмотря на очень активную рекламу.
Впервые чай под названием АХМАД (Ahmad) был предложен публике в середине XX века после открытия группой английских титестеров фабрики в Саутхемптоне. Благодаря очень тщательному контролю каждого этапа изготовления качество чая АХМАД отличается завидной стабильностью. Традиционно, чтобы не возникало путаницы, упаковки помечают разноцветными полосками. Так, полоса оранжевого цвета расположена на упаковке чая Оранж Пеко, внутри которой высокогорный черный крупнолистовой цейлонский чай полного, богатого вкуса. А фиолетовой чертой отмечен ВОP1 (Ломаный Оранж Пеко 1).
Несмотря на то, что чай с бергамотом от Ахмад «Эрл Грей» выиграл московский конкурс на качество данного сорта чая, многие покупатели указывают на то, что в нем содержится подчас излишнее количество бергамотового масла, и его никак нельзя назвать мягким, на чем настаивает фирма.
Слегка ароматизирована бергамотом созданная в 2000 году марка «Ройял Бленд» (Royal Blend) с бронзовой полосой на упаковке. В ней хорошие сорта Дарджилинг и Ассам, а соответственно, тонкий, терпкий вкус в сочетании с глубоким цветом. Вообще, золотой цвет традиционно присвоен сорту Дарджиллинг.
Есть отдельная линия суперкрепких чаев, расфасованных в упаковки с красной полосой. Среди них ассамский «Типси Флавери Брокен Оранж Пеко» (Tipsy Flowery Broken Orange Pekoe), что значит «черный высококачественный среднелистовой чай с большим количеством типсов». Такой чай не только очень крепкий, но к тому же и очень ароматный.
Интересный и сложный купаж «Викториан Бленд» (Victorian blend) – крепкий, насыщенный, с ярким вкусом напиток, а также English Breakfast (Инглиш брэкфаст – Английский завтрак), заметно более терпкий, чем остальные сорта.
Несмотря на то, что чай фасуют и в картонные, и в жестяные упаковки, чай от Ахмад следует покупать в жести, т. к. традиционно в такой упаковке его качество значительно выше.
БРУК БОНД (Brooke Bond) занимает 60 % рынка России. За счет значительной доли кенийского чая его цена невысока, но при этом он достаточно крепкий и темный, чтобы понравиться российскому потребителю. Главный его недостаток – отсутствие аромата, который вполне компенсируется низкой ценой. Чай этой марки можно найти практически на любом продуктовом прилавке страны.
У ДИЛМАХ (Dilmah) огромный ассортимент (около 300 сортов), который разработал один человек – цейлонский титестер Меррилл Фернандо. Один из лучших сортов кампании MJF, которая и выпускает чаи под маркой Дилмах – «Золотой стандарт» (Golden standart), который делают из чайного листа, собранного на высоте 2000 метров на плантациях Ува и Канди на юге острова Цейлон. Хорош также Дилмах крупнолистовой (Оранж Пеко) с характерным красноватым отливом и явственным «чайным» вкусом.
Но самый известный чайный брэнд в мире – это, несомненно, ЛИПТОН (Lipton), созданный бакалейщиком Томасом Джонсоном Липтоном. Корпорация Unilever занимает третье место в мире напитков после «Кока-Колы» и «Пепси-Колы». За ней 20 % всего мирового чайного рынка. Основа ее процветания – чай «Липтон» в пакетиках, где соотношение цены и качество оптимально. То же можно сказать и о рассыпных чаях этой фирмы. Однако существует и элитная линия чаев этой фирмы, названная «Сэр Томас Липтон».
Титулом «Сэр» сын бакалейщика Т. Д. Липтон был награжден в 1897 году самой королевой Викторией за вклад в дело формирования «английского образа жизни».
Один из лучших среди высококачественных промышленных чаев – это «Дарджилинг Гималайский» (Darjeeling Himalaya), классический Дарджилинг, разве что более терпкий, чем многие другие. А для любителей ванильного аромата можно смело советовать «Голден Ванилла» (Golden Vanilla – Золотая ваниль), обладающий чудесным «домашним» запахом.
МЛЕСНА (Mlesna) известна в России, прежде всего, благодаря своим подарочным чаям в затейливых керамических и деревянных упаковках. Чай «Маскелия» (Maskeliya) собран в центральной части Цейлона на высоте от 5 до 8 тысяч футов над уровнем моря. У него характерный запах, высокие терпкость и содержание кофеина. А вот «Нувара Элия» (Nuwara Eliya) – это чай с красивым светло-золотым оттенком настоя, богатым вкусом и ароматом. Среди купажей Млесны – дорогой престижный Президентс «Брю» (President's Brew), традиционный по технологии обработки «Классикал Хай Ти» (Classical High Tea), традиционный по вкусу и крепости «Английский завтрак» (English Breakfast) и «Фаин Цейлон Ти» (Fine Ceylon Tea) из особенно крупных листьев.
Одна из самых молодых английских кампаний НЬЮБИ (Newby) одновременно является одной из самых известных. Основанная в 1996 году, она отличается высоким качеством производимого чая. Среди таких чаев линия «Премьер эстейт» (Premier estate), среди которых есть несколько сортов Дарджиллинга и Ассама.
