Целебная сила эфирных масел для красоты и здоровья - [39]

.

Через 4–5 лет растения выкапывают, делят корневища, высаживают на новом месте. Подкормки азотными, фосфорными и калийными удобрениями проводят на сопках весной по 150 г аммофоски и 100 г калийной соли вместе с водой через трубу-питатель.

Срезку зелени начинают в первый год в конце лета или в октябре. В последующие годы за сезон побеги срезают 5–6 раз, с апреля по октябрь. Первая зелень эстрагона идет в салаты, супы и борщи. В июле, августе его используют уже для засолки и консервирования овощей (огурцов, томатов, баклажанов, перца, кабачков, патиссонов, арбузов).

Применение эстрагона в кулинарии

В пищу используют всю надземную часть, обладающую приятным запахом и острым вкусом.

В листьях и молодых побегах содержится витамина С до 70 мг %, каротина 6–8 мг %, рутина 170 мг %. Их используют для приготовления вкусных и питательных салатов, борщей, супов, приправ к овощным, рыбным, грибным и мясным блюдам, соусам. Особенно незаменим эстрагон при засолке огурцов и томатов, для приготовления маринадов, которые высоко ценятся на мировом рынке. Он придает особую крепость огурцам, тонкий аромат, которые так ценят гурманы всего мира.

Используют его листья и в сушеном виде. Для этого их укупоривают в банках и обвязывают марлей.

Применение эстрагона в медицине

В народной медицине эстрагон применяют как сильное противоцинготное средство, как и черемшу, а также при заболеваниях зубов и десен (кариес, пародонтоз). Эстрагон широко используют для приготовления лечебной водки, бальзамов, вин, настоек, питьевой воды.

Растения – источники эфирных масел

Ажгон – семена

Аир – корень

Альпиния – корень

Амирис – древесина

Анис – плоды

Апельсин – цедра

Арника – цветы, корни

Базилик – листья, верхние части стеблей с цветами

Бальзамовое дерево толу, застывший бальзам, собираемый с деревьев

Бархатцы (тагетес) – цветущие растения, наземная часть растения

Бергамот – кожура

Берёза белая – почки, листья, ветки

Берёза вишневая – кора

Бессмертник (цмин) – цветущие верхушки растения

Болдо – листья

Борония – цветы

Бучу – сухие листья

Валериана – корни и корневища в весенний период вегетации

Ваниль – плоды

Вербена лимонная – наземная часть

Ветивер – корни

Восковница – листья

Гардения жасминовая – цветки

Гваяковое дерево – древесина

Гвоздика – почки, листья, цветки, ветки

Герань розовая, или пеларгония розовая – все растение

Гиацинт – цветы

Гибискус – семена

Горчица – семена

Грейпфрут – кожура

Грушанка – листья

Девясил высокий – сухие корни

Девясил душистый – корни, цветущая часть

Диптерикс душистый – бобы

Донник – сухие цветы

Дубовый мох – все растение

Душица обыкновенная – цветы

Душица испанская – цветы

Дягиль – корень

Ель – хвоя

Жасмин – цветы

Иланг-иланг (кананга) – свежие цветки

Иллициум настоящий – плоды, листья

Имбирь – корень

Ирис – корень

Иссоп – цветки, листья

Календула лекарственная – цветки

Камфорный лавр – древесина, кора

Кардамон – семена

Кассия – цветы

Каяпут – листья, ветки

Кедр – древесина

Кервель – семена

Кипарис – хвоя, побеги, шишки

Клиноног – цветущая верхняя часть растения

Кмин тминовый – семена

Копаифера лекарственная – ствол дерева

Копытень канадский – сухие корни

Кориандр – размолотые семена

Корица – кора, листья

Костус – корни

Критмум морской – цветы и плоды с небольшим количеством листьев

Кротон – кора

Куркума длинная – корни

Лаванда – все растение

Лаванда хлопковая – семена

Лавр американский – листья

Лавр благородный – сухие листья и ветки

Ладанное дерево – смола дерева

Лайм – весь плод или незрелая кожица

Левзея – плоды

Лиатрис пахучая – листья

Литцея – плоды

Лимон – свежая корка

Лимонная трава – сухая трава

Лимонник китайский – все растение

Линалоэ – семена, листья, побеги, древесина

Липа обыкновенная – цветки

Лиственница сибирская – хвоя, живица

Лотос – цветы

Лук репчатый – луковица

Любисток лекарственный – корни, листья, семена

Майоран сладкий – сухие цветы и листья

Мандарин – кожура

Манука – листья, ветки

Марь – наземная часть, семена

Мелисса – верхушки стеблей с цветами

Метельник прутьевидный – цветы

Мимоза – цветы

Миндаль горький – плоды

Мирокарпус – древесина

Мироксилон – бальзам, древесина, плоды

Мирра – смола или зелёные части растения

Мирт – листья, ветки

Можжевельник – ягоды (шишкоягоды); древесные отходы, опилки

Морковь – семена

Мускатный орех – семена; оболочка семян

Мята колосистая – листья, цветущие верхушки

Мята перечная – листья, цветущие верхушки

Найоли – листья

Нард – корни

Нарцисс – цветки

Пальмароза – свежая или сухая трава

Пачули – высушенные листья и трава

Перец чёрный – семена

Петитгрейн – листья, побеги

Петрушка огородная – семена и свежие листья, побеги (иногда корни)

Пижма – наземная часть

Пихта, хвоя, шишки, молодые ветки

Полынь горькая, цветы, листья

Полынь обыкновенная, цветы, листья

Померанец – цветы

Равинтсара – листья

Роза – цветки

Розмарин – цветущая верхушка или все растения

Розовое дерево – ствол

Ромашка голубая – соцветия

Ромашка марокканская – цветки и трава

Ромашка римская – цветы

Рута душистая – все растение

Сандал – корни и древесная сердцевина

Capo – свежие листья

Сассафрас – кора

Сельдерей – семена, листья

Смолоносица – корни, наземная часть растения

Сосна канадская – хвоя

Сосна обыкновенная – хвоя, молодые ветки (живица, скипидар)