Бойкот раку. Защитите себя и своих близких! Советы врача-онколога из Великобритании - [17]

6. Мед стимулирует и поддерживает рост полезных бактерий кишечника – бифидобактерий, так как содержит различные олигосахариды и является пребиотиком (276).

7. Мед проявляет противовоспалительный эффект, блокируя ферменты воспаления циклооксигеназы 1 и 2 (277).

Рак груди

Мед дерева туаланг показывал способность тормозить рост раковых клеток груди (243). Более того, его эффект в одном из исследований был схожим с противораковым препаратом Тамоксифеном, широко используемым в терапии рака груди у женщин в период пременопаузы (244–245). Противораковую активность в отношении рака груди показал также индийский мед (246).

Рак печени

Мед рода gelam в лабораторных условиях обнаруживал селективную токсичность относительно раковых клеток печени (248–249). Такую же активность проявлял тайландский мед (250).

Способность меда тормозить развитие рака печени была подтверждена в экспериментах на животных (251).

Рак кишечника

Мед рода gelam и nenas monofloral доказали свою антираковую активность в ряде экспериментов (252). Ученые предполагают, что чем выше содержание в меде фенольных соединений, тем сильнее выражается противораковый эффект (253).

В экспериментах на животных точно так же обнаружился защитный эффект в развитии злокачественного процесса (247, 254–256).

Рак простаты

Производство греческого меда в основном представлено сосновым медом (55–60 %), тимьяновым медом (до 15 %) и еловым медом (5–10 %). Только тимьяновый мед обнаружил свою противораковую активность в лаборатории (257).

Иранский мед показал такую же активность (242).

Другие типы рака

Ряд других лабораторных экспериментов показал ту или иную антираковую активность меда в отношении рака матки (257), рака почек (258), меланомы (259), немелкоклеточного рака легких (260), рака полости рта и кости (261).

Три разных вида испанского цветочного меда (вересковый, розмариновый и полицветочный) также показали способность тормозить рост раковых клеток крови (лейкемии) (262).

Мед также оказался способным тормозить развитие рака желудка в лабораторных условиях (263).

Продукты, стимулирующие развитие ракового процесса

1. Красное мясо и процессированное (обработанное) мясо

Красное мясо богато содержанием протеинов, железа, цинка, витаминов группы В, а также витамина А. Позитивным фактором также является высокая биодоступность железа и фолатов по сравнению с таковыми, содержащимися в растительных продуктах, например зеленых листьях. То есть, в желудочно-кишечном тракте человека всасываемость железа и фолатов, поступающих с мясом, гораздо лучше по сравнению с теми, что поступают посредством растительной пищи.

Однако красное мясо содержит высокую концентрацию насыщенных жирных кислот и холестерина, что значительно увеличивает риск блокирования сосудов «жировыми» бляшками, приводя к инфаркту сердца и мозга (инсульту) (2).

При приготовлении мяса с использованием высокой температуры могут образовываться канцерогенные вещества – гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды, стимулирующие процесс развития злокачественного образования (32, 33).

Анализ статистически значимых исследований показал, что увеличение потребления красного мяса на 100 г/день увеличивает риск рака кишечника на 17 % (101).

Адекватное количество железа в организме (поступающее, главным образом, с мясом) необходимо для предотвращения развития анемии. Тем не менее высокое его потребление приводит к формированию соединений нитрозы в желудочно-кишечном тракте (3,4). Это может приводить к повышенному риску развития некоторых типов рака за счет образования свободных радикалов, имеющих мутагенную активность (способны вызывать генные мутации, стимулируя развитие рака) (34). В частности известно, что соединения нитрозы стимулируют развитие рака кишечника (5).

Одно из самых недавних исследований (EPIC Oxford) подтвердило уже известный ранее факт: общая смертностьниже у вегетарианцев и людей, нечасто употребляющих в пищу мясо, по сравнению с общей популяцией (в частности, британской) (6).

Эти результаты подтвердили уже имеющиеся данные у немецких ученых, доказавших, что смертность у вегетарианцев значительно ниже по сравнению с большинством людей в обществе, регулярно употребляющих в пищу мясо (7).

Считалось, что на результаты этих исследований могли повлиять другие факторы, такие как курение и ожирение. Однако широкомасштабное исследование в США показало, что смертность гораздо выше у людей, предпочитающих мясо, независимо от других факторов риска (8, 9).

Употребление в пищу процессированного мяса (колбасы, сосиски, ветчина, бекон) значительно повышают риск общей смертности, – показали множественные исследования (9). Это объясняется двумя факторами. Первый – это значительно более высокое содержание жира в процессированном мясе, нежели свежем. Второй важный фактор – это использование сложных процессов для приготовления, например, салями. Соление, копчение, специальные методы засушивания мяса приводят к образованию канцерогенов (вещества, стимулирующие развитие рака) или их предшественников. Например, могут образовываться полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические ароматические амины, нитрозамины, стимулирующие ракообразование; или нитриты, косвенно влияющие на развитие рака.