Большая Советская Энциклопедия (СП) - [5]

В пищу используются молодые, сочные этиолированные, не вышедшие на поверхность почвы побеги (культура отбелённой С.), или неотбелённые молодые побеги, достигшие высоты 15—20 см над поверхностью почвы (культура зелёной С.). Побеги С. содержат около 2% белка, 2,4% углеводов (кроме клетчатки), витамины (в мг %); С (до 40), B₁ (0,19), В₂ (0,14), РР (1,0), провитамин А (1,3 мг% — больше, чем томат и белокочанная капуста). С. употребляют в варёном, поджаренном или консервированном виде, в качестве суррогата кофе. Корни и молодые побеги — лекарственное средство (содержит алкалоид аспарагин). Многочисленные сорта, различающиеся по окраске съедобных побегов, делят на 3 группы: С. зеленоголовую (Снежная головка, Испанская и др. ), С. красноголовую (Аржантейльская ранняя и поздняя — наиболее распространённые, урожайные), С. белоголовую (Исполинская, Мамонтовская белая и др.). С. размножают рассадой, реже — делением куста. Хорошо растет на структурных, высокоплодородных почвах, в которые вносят органические удобрения (60—80 m/гa). Урожай побегов начинают собирать на 3-й год после посадки рассады. Плантацию эксплуатируют 10—15 лет. Урожай убирают ранней весной, откапывая и срезая побеги выше корневой шейки или срезая наземные побеги. Средний урожай 30—35 ц с1 га. В зимнее время С. выращивают в теплицах, парниках, подвалах, заготавливая с осени 2—3-летние корневища. С 1 м² теплицы получают 2—3 кг побегов. В Японии разводят С. кохинхинскую, или клубеньковую (A. cochinchinensis), из клубеньков которой готовят конфеты; имеет также лекарственное значение. Некоторые виды С. (A. plumosus, A. sprengei и др.) часто возделывают как декоративные растения под названием аспарагус.

  Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966: Гиренко М. М.. Спаржа, Л., 1974.

  З. С. Лежанкина.

Спаржа лекарственная: 1 — корневище с отрастающими побегами; 2 — цветущая ветка; 3 — ветка с плодами.

Спаржевая капуста

Спа'ржевая капу'ста, то же, что брокколи.

Спарманния

Спарма'нния (Sparmannia), род растений семейства липовых. Деревья или кустарники. Ветви и листья покрыты мягким опушением из звездчатых волосков. Листья сердцевидные, угловатые или лопастные. Цветки с 4 чашелистиками и 4 лепестками, белые, в зонтиковидных соцветиях. Плод — коробочка, покрытая колючими волосками. 7 видов, в Южной Африке и на о. Мадагаскар. Как декоративное оранжерейное и комнатное растение используется С. африканская, или комнатная липа (S. africana).

Спаровые

Спа'ровые (Sparidae), семейство рыб отряда окунеобразных. Тело высокое, округлое или продолговатое, сжатое с боков. Длина от 10 см до 1,5 м. Спина дугообразно изогнута. Окраска разнообразная, яркая. Рот в виде прямой щели. Зубы многочисленные, различной формы в зависимости от характера питания (хищники, планктонофаги и растительноядные). Спинной плавник 1, передние лучи его в виде мощных колючек, убирающихся в бороздку на спине. Более 30 родов. Распространены в умеренных и тропических водах Мирового океана. Обитают вблизи побережий в мелководных заливах и бухтах (иногда заходят в устья рек), вдали от берегов встречаются редко. В водах СССР — в Чёрном, Азовском и Японском морях встречаются 9 видов из 8 родов (зубаны, пагры, морские караси и др.). Для всех С. характерен гермафродитизм. Большинство С. — важные объекты промысла.

  Лит.: Световидов А. Н., Рыбы Чёрного моря, М. — Л., 1964; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.

Спар-аргиропс.

Спарроус-Пойнт

Спа'рроус-Пойнт (Sparrows Point), морской порт на Атлантическом побережье в США, в штате Мэриленд, у устья р. Патапско, восточный промышленный пригород Балтимора. Один из крупнейших центров чёрной металлургии США. Судостроительная, химическая промышленность, производство стройматериалов.

Спарта (город в Греции)

Спа'рта (Spárte), город в Греции, в южной части полуострова Пелопоннес, в среднем течении р. Эвротас. Административный центр нома Лакония. 11 тыс. жителей (1971). Мелкие предприятия пищевой, текстильной, табачной и химической промышленности. Близ современного города С. — руины древнегреческого города-госудасртва Спарта.

Спарта (др.-греч. город-гос-во)

Спа'рта (Sparte), Лакедемон (Lakedáimon), первоначально древнегреческий город-государство (полис) в долине р. Эврот (обл. Лаконика), затем, в 6—1 вв. до н. э., — государство, охватывавшее юж. часть Пелопоннеса. Согласно «Илиаде», С. являлась одной из 12 ахейских общин Лаконики, подвластных мифическому царю Менелаю. Около 12 в., во время вторжения дорийцев на Пелопоннес, почти все ахейские поселения, в том числе, очевидно, и С., были разрушены. Новое, уже дорийское поселение под названием С. возникло, судя по археологическим данным, на др. месте — на берегу р. Эврот в 10—9 вв., видимо, в результате слияния (синойкизма)двух общин: дорийской и ахейской; одна из двух правивших в С. царских династий (Агиады) происходила от ахейских царей додорийского времени. В 8—6 вв. С. в ходе длительной борьбы завоевала соседние области: плодородную Мессению на З. (2-я половина 8 в.) и Кинурию на В. (6 в.). Вся земля, как в Лаконике, так и завоёванная, считалась собственностью государства и была, по преданию, поделена на 9 или 10 тыс. равных участков — клеров, переданных полноправным гражданам С. — спартиатам в наследственное пользование без права отчуждения или дробления (поэтому община спартиатов обычно именовалась «общиной равных»). Клеры обрабатывались прикрепленными к ним бесправными