Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины - [6]
Способ приготовления
Творог смешать с сахарной пудрой. Половинки персиков наполнить творогом и выложить на тарелку.
НАПИТОК КИСЛОМОЛОЧНЫЙ С МАЛИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты
400 мл кефира, 2 столовые ложки малинового варенья, 1 банан.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками и положить в блендер, добавить малиновое варенье, влить кефир и взбить.
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «БОНУС»
БЫСТРАЯ КУКУРУЗНАЯ КАША С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты
2 пакетика кукурузной каши быстрого приготовления, 100 г вареного мяса курицы, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка укропа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Пакетики с кукурузной кашей поместить в кипящую воду, варить до готовности. Готовую кашу вынуть из пакетиков, добавить сливочное масло, мясо курицы и зелень, посолить, поперчить и перемешать. Кашу разложить по тарелкам и подать к столу.
ГРЕНКИ С МЕДОМ
Ингредиенты
80 г пшеничного батона, 1 яйцо, 50 мл молока, 2 столовые ложки жидкого меда, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1/4 чайной ложки корицы.
Способ приготовления
Молоко взбить с яйцом. Батон нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть в яичную смесь. Ломтики батона выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей, обжарить с обеих сторон. Гренки выложить на тарелку и полить медом.
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
Ингредиенты
400 мл питьевого йогурта, 100 мл апельсинового сока, 1 апельсин.
Способ приготовления
Апельсин вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки. Дольки апельсина положить в блендер, влить йогурт и апельсиновый сок и взбить.
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
БИЗНЕС-ЗАВТРАК
ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ И КОЛБАСОЙ
Ингредиенты
4 яйца, 100 г мякоти кабачка, 100 г копченой колбасы, 50 мл молока, 2 столовые ложки муки, 1 пучок укропа, 25 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Укроп вымыть, измельчить. Яйца взбить с молоком, укропом, мукой, перцем и солью.
Кабачок и колбасу нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яичной смесью. Сковороду накрыть крышкой, готовить омлет на слабом огне в течение 5 минут.
ТОСТЫ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты
80 г пшеничного батона, 50 г размягченного сливочного масла, 1/2 пучка укропа, 75 г малосольной красной рыбы.
Способ приготовления
Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить и смешать с маслом. Батон нарезать тонкими ломтиками и подрумянить в тостере.
Тосты смазать маслом, сверху выложить ломтики рыбы.
ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ И МЕДОМ
Ингредиенты
1 столовая ложка черного чая, 1 столовая ложка измельченной сухой травы чабреца, мед.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него чай и чабрец, залить кипятком, настаивать в течение 7 минут.
Чай разлить по чашкам, добавить в каждую по вкусу мед.
ЗАВТРАК «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ»
САЛАТ ИЗ БУЖЕНИНЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты
200 г буженины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 1/2 пучка листьев зеленого салата, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Буженину нарезать тонкими полосками. Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нашинковать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат разложить по тарелкам и подать к столу.
ТОСТЫ С МАСЛОМ И ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ
Ингредиенты
80 г пшеничного батона, 2 столовые ложки яблочного джема, 50 г сливочного масла, 1/4 чайной ложки молотой корицы.
Способ приготовления
Батон нарезать ломтиками и подрумянить в тостере. Тосты смазать сначала сливочным маслом, а затем яблочным повидлом. Тосты выложить на тарелку и посыпать корицей.
ГРЕЙПФРУТ С ШОКОЛАДОМ И КОРИЦЕЙ
Ингредиенты
1 грейпфрут, 50 г горького шоколада, молотая корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки и удалить пленки. Шоколад натереть на мелкой терке.
Дольки грейпфрута выложить на десертную тарелку, посыпать шоколадом и корицей.
НАПИТОК ИЗ РЯЖЕНКИ С ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты
400 мл ряженки, 50 г черничного варенья, 50 мл апельсинового сока.
Способ приготовления
Ряженку влить в блендер, добавить черничное варенье и апельсиновый сок и тщательно взбить.
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
Завтраки для маленьких
ЗАВТРАК «СЛАСТЕНА»
ТВОРОЖНАЯ МАССА С ФАРШИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ
Ингредиенты
4 крупные груши, 500 г творога, 250 г сметаны, 50 г брусничного джема, 150 г сахара, 100 г шоколада, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Творог протереть через сито, добавить сметану, сахар и ванилин, тщательно перемешать. Груши вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину с частью мякоти, затем начинить брусничным вареньем. Творожную массу выложить на блюдо, на нее выложить подготовленные груши.
При подаче к столу полить растопленным шоколадом.
ПРЯНИКИ «ОВСЯНЫЕ»
Ингредиенты
250 г муки, 250 г сахара, 250 г овсяных хлопьев, 50 г сливочного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 50 г меда, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 100 г сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соды.
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
Эта книга вам поможет питаться вкусно и полезно и не тратить много времени на готовку. В ней вы найдете большое количество рецептов блюд на скорую руку – салаты, закуски, супы, вторые блюда и даже десерты. Радуйте себя и своих близких вкусной и полезной едой, а свободное время проводите весело и интересно, а не у плиты!
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Современные технологии – хорошо, но не когда речь идет об удобрениях, ведь все мы хотим собирать со своих грядок полезные плоды, без химических добавок. В этой книге мы расскажем о самых простых и эффективных удобрениях, которые помогут вырастить прекрасный урожай без вредных компонентов и лишних финансовых затрат.
Если в доме есть картофель, значит, голодать вы точно не будете! Ведь из этого, казалось бы, незамысловатого овоща можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Картофельные оладьи, картофельные котлеты, тушеный картофель, рагу из картофеля, ароматные супы, полезные салаты, сытные запеканки – рецепты всех этих блюд вы найдете в нашей книге. Кроме того, не все знают, что картофель, приготовленный по определенной рецептуре, может стать прекрасной основой для диетических блюд. Последняя глава нашей книги специально посвящена блюдам, которые подойдут как для лечебного диетического, так и для детского питания.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.