Блюда из хлебопечки - [41]

Варенье из жимолости

• 800 г жимолости

• 800 г сахара

• 200 мл воды

• корица по вкусу

Жимолость промойте, переберите. В варенье идут спелые, но крепкие ягоды. Сварите сироп из сахара и воды, выпаривая воду, пока насыщенность не достигнет 60 %. Горячим сиропом залейте ягоды и оставьте на 3–4 часа, чтобы ягоды равномерно пропитались. Перелейте сироп с ягодами в емкость хлебопечки, при необходимости добавьте 100 мл воды и запустите программу «Варенье». Корицу в порошке добавьте в массу сразу, свеженатертую — положите в диспенсер. Когда варенье будет готово, разлейте его в простерилизованные банки и герметично закупорьте крышками.

Варенье из винограда в сахарном сиропе

• 700 г винограда без косточек

• 700 г сахара

• 500 мл воды

• 1 лимон

Виноград промойте и переберите, удалите плодоножки. Сахар высыпьте в кастрюлю, залейте водой и сварите на слабом огне сироп, постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Залейте ягоды сиропом и дайте настояться 1–2 часа, чтобы виноград про-питался сахаром. Выжмите сок из лимона. Перелейте смесь в ведерко хлебопечки и добавьте лимонный сок и порезанную ножом цедру. Включите программу «Варенье». Простерилизуйте банки. По завершении приготовления разложите варенье по банкам и плотно закройте крышки.

Варенье из арбузов

• 500 г арбуза

• 800 г сахара

• 300 мл воды

• сок 2 лимонов

Очистите арбуз, удаляя не только темно-зеленую кожуру, но и светло-зеленую часть мякоти. Розовую мякоть нарежьте небольшими кусками. Удалите косточки, засыпьте подготовленную мякоть 200 г сахара. Из оставшихся 600 г сахара с водой сварите на небольшом огне, постоянно помешивая, сироп средней густоты. Залейте арбузную мякоть сиропом и лимонным соком и поставьте на 2 часа настаиваться. Переложите все в ведерко хлебопечки и запустите режим «Варенье». Через 1,5 часа сладкое кушанье будет готово. Заранее простерилизуйте банки и, когда хлебопечка закончит приготовление, разложите в них варенье. Герметично закупорьте крышки.

Варенье из брусники с медом

• 800 г брусники

• 600 г меда

• 150 мл воды

• листья свежей мяты

Бруснику промойте и переберите, удалите скисшие ягоды. Если брусника замороженная, дайте ягоде оттаять. Залейте ягоду медом и поставьте на 2–3 часа пропитываться. Если мед засахарился, разведите его небольшим количеством воды и нагрейте. Мяту помойте, мелко нарежьте и залейте кипятком на 30 минут. Переложите бруснику с медом и настой мяты в ведерко хлебопечки, долейте воды. Выберите программу «Варенье». Простерилизуйте банки для раскладки варенья. Через 1,5 часа разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками.

_{Джем из малины}

Джем из слив с кардамоном

• 800 г сливы

• 800 г сахара

• 400 мл воды • 1 лимон • кардамон по вкусу

Промойте сливу, переберите, удалите плодоножки и аккуратно извлеките косточки. Засыпьте в фрукты 200 г сахара. Из 600 г сахара и воды сварите, постоянно помешивая, сироп средней густоты. Залейте сливы горячим сиропом и поставьте настаиваться на 1–2 часа. Лимон помойте, очистите и выжмите сок. Добавьте лимонный сок к сливовой массе и переложите все в ведерко хлебопечки. Установите программу «Варенье» и начните приготовление. Тертый кардамон поместите в диспенсер. Простерилизуйте банки и, когда варенье будет готово, разложите по банкам, герметично закупорив крышки.

Варенье из вишни с медом

• 1 кг вишни

• 600 г меда

• сок 1 лимона

• кардамон по вкусу

Вишню промойте, переберите, удалите скисшие ягоды. Если готовите из замороженной вишни, дайте ей оттаять. Выньте косточки. Чтобы ягоды остались целыми, можно использовать английскую булавку, которую вставляют в отверстие на месте крепления плодоножки и вытаскивают косточку, не нарушая целостности вишенки. Залейте под-готовленные плоды медом и оставьте на 1–2 часа. Переложите смесь в ведерко хлебопечки и запустите программу «Варенье». Кардамон положите в диспенсер. Простерилизуйте банки и, разложив по ним готовое варенье, герметично закупорьте.

Варенье из репчатого лука

• 700 г репчатого лука

• 700 г сахара

• 20 мл винного уксуса

• 300 мл воды ●

2 лимона

Лук очистите и нарежьте толстыми кольцами, засыпьте 200 г сахара. Из 500 г сахара и воды сварите сироп и залейте подготовленный лук. Из лимонов выжмите сок и влейте в смесь. Оставьте настаиваться на 1–2 часа. Переложите все в ведерко хлебопечки и включите программу «Варенье». Возможно, полуторачасовой режим придется повторить. Про-стерилизуйте банки и разложите в них готовое варенье, герметично закупорьте крышки. Подавать луковое варенье можно к мясу, птице, тушеным и печеным овощам.

Варенье из черники с земляникой

• 700 г черники

• 700 г земляники или мелкой клубники

• 500 г сахара

• 200 мл воды

Ягоду промойте и переберите, удалите плодоножки и битые ягоды. Если черника и земляника замороженные, дайте ягодам оттаять. Смешайте землянику с черникой и засыпьте 200 мл сахара. Оставьте на 1–2 часа. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Залейте сиропом чернично-земляничную смесь и переложите в ведерко хлебопечки. Включите программу «Варенье» на 1,5 часа. Возможно, в ходе приготовления потребуется снимать и откидывать пену. Заранее простерилизуйте банки, чтобы разложить по ним варенье горячим, сразу после завершения хлебопечкой программы. Плотно закройте крышки.