Битва за хлеб - [42]
При выращивании на гидропонике для посадки берут черенки побегов водяного кресса длиной от 10–15 до 20 см, высаживают в субстрат гидропонной теплицы на расстояние 15x15 см или 20x10 см, на глубину 5-10 см. Высадку проводят наклонно. Гидропонный субстрат периодически наполняет питательным раствором. Обычно зелень срезают через 1,5–2 месяца после посадки. После очередной срезки зелени делают корректировку питательного раствора и через 1,5–2 месяца приступают к следующей очередной срезке.
Борьба с вредителями. В защищенном грунте водяной кресс — растение с нежными стеблями и листьями ― нередко подвергается поражениям тепличкой белокрылкой и тлей. Из биологических мер борьбы используют афидиус и златоглазку обыкновенную. Колонизацию на растениях в теплице проводят не позднее 10–14 дней до срезки, соотношение хищника и тли 1:50.
Маточные растения, которые выращиваются для получения посадочного материала можно обрабатывать инсектицидами. Так, амбуш — препарат из группы синтетических перитроидов, обладающий высокой активностью и широким спектром действия, используется в концентрации 0,05 %. Вначале проводят трехкратную обработку с интервалом 3–4 дня и затем дважды с интервалом 6–7 дней. Кроме амбуша эффективен инсектицид актелик, концентрация рабочего раствора 0,10-0,12 %, срок ожидания 3 дня.
Уборка урожая. К срезке зелени водяного кресса приступают, когда высота растений достигнет 30 см и более. Срезку проводят на высоте 5-10 см от уровня почвы или субстрата. Обычно срезку проводят через каждые 1,5–2 месяца (в зависимости от состояния растений). Урожайность зелени за каждую срезку составляет 2–2,5 кг с 1 м>2, а максимальная достигает 5,25 кг с 1 м>2. После очередной срезки зелени проводят корректировку питательного раствора и через 1,5–2, месяца приступают к очередному укосу зелени. Срезку зелени проводят ножницами или серпом.
Сорт Подмосковный. Во ВНИИССОК путем многолетних кло-новых отборов был получен новый сорт водяного кресса Подмосковный, адаптированный к условиям выращивания средней полосы России в условиях обогреваемых стеклянных теплиц, включенный в Государственный реестр сортов, допущенных для выращивания в сельском хозяйстве России.
Использование
В пищу использует зеленые растения целиком (листья и стебли), в основном в свежем виде. Кроме того, готовят бутерброды с ветчиной, рыбой, сыром и зеленью водяного кресса, а также добавляет нарезанную зелень в супы и как гарнир ко вторым мясным и рыбным блюдам. Растения имеет острый горчичный вкус.
Салат из зелени водяного кресса. Срезанную зелень тщательно промыть в воде, крупно нарезать, заправить майонезом или растительным маслом. Подать к столу как приправу к мясным и рыбным блюдам. К овощным и фруктовым салатам полезно добавлять мелко порезанную зелень водяного кресса.
Товарная обработка. Зелень водяного кресса укладывают в специальные пластмассовые ящики с решетчатым дном и промывают водой. Затем водяной кресс в этих же ящиках поступает для охлаждения холодной (5 °C) водой в течение 10 минут. Далее зелень поступает для расфасовки в полиэтиленовые пакеты по 0,2–0,5 кг. Пакеты с зеленью водяного кресса укладывают в картонные коробки (16–20 пакетов в одну коробку). Коробки помечают в холодильниках при температуре 5–8 °C, зелень водяного кресса может храниться 5–7 дней.
Приложение 1. Роль фенольных соединений в обеспечении жизнедеятельности человека.
Фенольные соединения являются биологически активными веществами, проявляющими широкий спектр физиологического действия в живом организме. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах и укреплении иммунитета организма человека. Наряду с антиоксидантной активностью фенольные соединения проявляют антигистаминный эффект, уменьшая проницаемость капилляров, и используются как сосудоукрепляющее средство. Наибольшей Р-витаминной активностью обладают флавоноиды, содержащие 3',4' диоксигруппу (кверцетин, мирицетин, лютеолин и их гликозиды).
Ценным свойством полифенолов является их антиоксидантная активность. Для снижения риска различных патологий при развитии окислительных процессов в организме в ответ на действие стрессоров различной природы необходима эффективная антиоксидантная защита без побочных проявлений, которая обеспечивается только природными антиоксидантами. В биологии и медицине получены многочисленные данные в отношении биологической роли растительных фенольных соединений для человека. Доказано, что различные группы фенольных соединений ― флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемпферол, рутин и др.), флавоны и флавонгликозиды (лютеолин, апи-генин и др.), антоцианы, проантоцианидины, катехины и другие выполняют разнообразные физиологические функции, в том числе участвуют в защитных реакциях организма, снижая риск развития многих широко распространенных в настоящее время онкологических заболеваний.
Простые фенольные соединения (гидрохинон, оксибензойные и гидроксикоричные кислоты и др.) обладают специфическим биологическим влиянием на разнообразные функции отдельных метаболических систем, в частности, на устойчивость иммунной системы организма человека в целом.
Пётр Фёдорович Кононков ― доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки России, лауреат Государственной премии Российской Федерации, президент Общероссийской общественной организации "Общественная академия нетрадиционных и редких растений". В своей автобиографической повести он рассказывает о работах по селекции и интродукции растений в России, Монголии, на Кубе и в других странах. Книга предназначена для биологов, агрономов, историков науки, а также всех, кому небезразлично прошлое нашей страны.
"Два мира ― две идеологии" ― название одного из разделов доклада академика Т. Д. Лысенко на знаменитой сессии ВАСХНИЛ в августе 1948 года, посвящённой повороту биологических и сельскохозяйственных наук в СССР к решению нужных для нашей страны задач. В новой книге доктора сельскохозяйственных наук, профессора, заслуженного деятеля науки, лауреата Государственной премии (2003 г.) и премии Правительства РФ (2013 г.) в области науки и техники П. Ф. Кононкова рассказывается о подрывной деятельности в биологии, генетике, сельском хозяйстве страны национал-предателей и агентов враждебных России глобалистских структур; о борьбе учёных-патриотов против лженаук, шарлатанства, групповщины, за укрепление экономической и продовольственной безопасности государства. Издано при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям в рамках Федеральной программы "Культура России (2012–2018 гг.)".
В брошюре в популярной форме вскрыты причины появления и бытования антисемитизма, показана его реакционная сущность.
«В Речи Посполитой» — третья книга из серии «Сказки доктора Левита». Как и две предыдущие — «Беспокойные герои» («Гешарим», 2004) и «От Андалусии до Нью-Йорка» («Ретро», 2007) — эта книга посвящена истории евреев. В центре внимания автора евреи Речи Посполитой — средневековой Польши. События еврейской истории рассматриваются и объясняются в контексте истории других народов и этнических групп этого региона: поляков, литовцев, украинцев, русских, татар, турок, шведов, казаков и других.
Монография посвящена одной из ключевых фигур во французской национальной истории, а также в истории западноевропейского Средневековья в целом — Жанне д’Арк. Впервые в мировой историографии речь идет об изучении становления мифа о святой Орлеанской Деве на протяжении почти пяти веков: с момента ее появления на исторической сцене в 1429 г. вплоть до рубежа XIX–XX вв. Исследование процесса превращения Жанны д’Арк в национальную святую, сочетавшего в себе ее «реальную» и мифологизированную истории, призвано раскрыть как особенности политической культуры Западной Европы конца Средневековья и Нового времени, так и становление понятия святости в XV–XIX вв. Работа основана на большом корпусе источников: материалах судебных процессов, трактатах теологов и юристов, хрониках XV в.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В интересной книге М. Брикнера собраны краткие сведения об умирающем и воскресающем спасителе в восточных религиях (Вавилон, Финикия, М. Азия, Греция, Египет, Персия). Брикнер выясняет отношение восточных религий к христианству, проводит аналогии между древними религиями и христианством. Из данных взятых им из истории религий, Брикнер делает соответствующие выводы, что понятие умирающего и воскресающего мессии существовало в восточных религиях задолго до возникновения христианства.