Биохакнутый. Как держать здоровье под контролем, чтобы чувствовать себя на 100% - [10]
• Горький вкус овощей, зелени и приправ — то, что окинавцы чувствуют в каждом приеме пищи. Считается, что горькие травы типа рукколы при регулярном употреблении способны ослабить тягу к сладкому. Кстати, десерты на Окинаве действительно не в почете, сладости островитяне едят редко, обычно это фрукты.
• Основные источники белка — это бобовые, прежде всего соя, и морепродукты. Любимое мясо окинавцев — свинина, хотя оно встречается в меню не чаще раза в неделю.
• Благодаря умеренному употреблению жирной морской рыбы (примерно три порции в неделю) рацион богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для борьбы с воспалениями и здоровья сердечно-сосудистой системы.
• Алкоголь не табу, но его не принято пить ежедневно. По традиции окинавцы пьют самогон — пшеничный бренди.
• В среднем взрослый человек съедает около 1,5 кг продуктов в день, при этом калорийность его рациона значительно ниже, чем у жителя Америки или Европы. Секрет в том, что 80 % тарелки занимает растительная пища: овощи, зелень, бобы.
• Окинавцы практически не употребляют молочные продукты.
• Долгожители с японского острова никогда не пробовали консервы, полуфабрикаты и сладости промышленного производства. Их привычная пища — свежие или быстро обжаренные/сваренные сезонные овощи и дары моря.
Лучшие методы биохакинга — те, что доказали свою эффективность во время рандомизированных клинических испытаний. Даже если все вокруг в восторге от пробиотиков, погуглите, что о них думает доказательная медицина.
Джордж Чёрч, генетик, профессор Гарвардской медицинской школы и Массачусетского технологического института
Почему все без ума от кетодиеты?
Несмотря на то что средиземноморская диета обещает каждого сделать долгожителем, поиски еще более эффективной стратегии питания не прекращаются. Два фаворита ученых на сегодняшний день — это кетодиета и сиганство. Подчеркнем еще раз: крупных исследований на людях с однозначными выводами о том, что какая-то из этих систем питания продлевает жизнь, нет. Но поговорить есть о чем.
Целых 80 % жиров и всего 5 % углеводов — так выглядит схема, придуманная и применяемая без малого 100 лет для лечения детей, больных эпилепсией и аутизмом. Однако биохакерам из Кремниевой долины тоже нравится жить не считая калорий, всегда быть сытыми (на беконе и сливках это немудрено) и при этом отлично соображать в любое время суток. С точки зрения доказательной медицины 2020 года кетодиета таит больше побочных эффектов, чем бонусов, но есть основания думать, что под контролем специалистов жирный рацион может иметь преимущества для конкретного человека.
Еще раз подчеркнем, что кетодиета была разработана для больных людей и для профессиональных спортсменов. Кроме того, в качестве постоянной системы питания кетодиету использовать нельзя — она должна применяться строго ограниченное время.
Вегетарианство, при котором в меню фигурируют рыба и морепродукты, выбрали для себя умные и красивые, например Павел Дуров и Дженнифер Лопес. Ученые осторожно одобряют их путь: такая диета активно снабжает организм антиоксидантом астаксантином — гораздо более сильным, чем коэнзим Q>10, который без соединения с витамином C практически не работает, или куркумин. Вероятно, это вещество стимулирует регенеративные процессы в головном мозге, помогает работе иммунной системы и положительно влияет на продолжительность жизни, но это лишь догадки.
Никому не придет в голову в первый день в спортзале взять штангу весом 200 кг или пробежать марафон без подготовки — велик риск травмы. С диетами и какими-то системами питания то же самое: должен быть подготовительный период, время, чтобы выработать новые привычки. Иначе все обернется лишним стрессом для организма.
Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог
Как изменить свое питание?
По данным Росстата, 60 % жителей России имеют избыточный индекс массы тела. Это значит, что они с большой вероятностью страдают метаболическим синдромом — так называется состояние развившейся нечувствительности тканей к инсулину, что провоцирует рост жировой массы, болезни сердца и диабет. Печальная статистика намекает, что тонкие инструменты биохакинга каждому второму гражданину страны ни к чему — ему бы для начала просто похудеть, чтобы спасти свою жизнь. Вырваться из числа смертников помогут следующие действия.
Лимбическая система человеческого мозга обожает жир, сахар и соль — вещества, которые на протяжении тысячелетий эволюции были дефицитными и стали очень желанными. Технологам и маркетологам эта слабость Homo sapiens прекрасно известна — не случайно в каждый новый готовый завтрак или батон колбасы добавляется еще больше легальных наркотиков. Например, по оценке ВОЗ, из продуктов промышленного производства жители развитых стран получают в три раза больше хлорида натрия, то есть соли, чем требуется физиологически. Последствия такого безрассудства самые неприятные — от банальной изжоги до камней в почках, артрита и повышения артериального давления.
