Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - [7]
Общие рекомендации по меню
Усвоив теоретические положения системы функционального питания, мы можем поговорить о том, какие продукты должны составлять основу нашего меню, а от каких можно отказаться.
В самом общем виде все основные продукты можно разбить на три обширные группы в зависимости от их ценности для организма. Регулярное употребление ряда продуктов – залог правильной работы организма (первая группа); продукты, которые нужно употреблять один-два раза в неделю (вторая группа); тогда как другие продукты способны подорвать иммунитет и спровоцировать серьезные заболевания (третья группа).
Продукты, которые подходят для ежедневного употребления
Углеводы: пшеничный хлеб, макаронные изделия, картофельное пюре и каши (гречневая, манная, пшенная, из шлифованного риса) – 150–200 г/день, 50 г/ за один раз.
• Сырые злаки и проростки (см. Принцип 8 в гл. 1).
Яичные белки (по 2 шт. 1 р/день).
• Творог (1 р/день 70-100 г).
• Кефир (1 р/день перед сном за 30–60 мин).
• Свежие овощи (3 р/день).
• Вареные овощи (1 р/день).
• Фрукты и ягоды (200 г/день в целом, не более 70-100 г за один раз).
• Зелень (3 р/день, в общей сложности 30–50 г/день).
• Фиолетовая зелень: базилик, ботва свеклы (мангольд) 1 р/день.
• Специи (гвоздика – 3 бутона за один раз, 10 бутонов за весь день или одна палочка корицы за весь день, за один раз – Ул ч. л.).
• Жиры: льняное масло (по 1 ч. л. 3 р/день).
• Зеленый чай, кофе; томатный сок; травяные отвары и настои (1–2 р/день).
Продукты, которые можно употреблять 2—зраза в неделю
Говядина, говяжья печень (дважды в неделю).
• Морская рыба и морепродукты.
• Овощи вареные: любые виды капусты, морковь, репчатый лук, свекла (дважды в неделю). Способ приготовления – варить в воде, тыкву и кабачки запекать.
• Орехи (2–3 раза в неделю, не более 15 г за прием и 30 г в день).
• Овощные супы (дважды в неделю).
• Сырые желтки перепелиных яиц (3 раза в неделю).
• Сметана жирн. 12 % (20 г/день, 3 р/неделю).
• Маринованные овощи (2 р/неделю).
• Соусы на овощном отваре с кореньями (2 р/неделю).
• Мясные и рыбные бульоны обязательно нужно остудить, отстоять 3 часа и затем образовавшийся на поверхности белый жир снять с помощью ложки. Добавлять в овощные супы и салаты (2 раза в неделю).
Продукты, употребление которых рекомендуется ограничивать
• Колбасы и сосиски.
• Бараний и говяжий жиры.
• Майонез.
• Шоколадные кондитерские изделия и мороженое (в полном отказе от сладкого необходимости нет, сладости – хороший источник питания для головного мозга, их употребление просто требует меры).
Подробнее о свойствах отдельных продуктов можно узнать в части VIII.
«Второстепенные» элементы меню
Переходя непосредственно к практике питания в рамках нашей системы, хотелось бы обратить внимание на множество «второстепенных» элементов ежедневного меню. На первый взгляд, они лишь дополняют основные блюда завтраков, обедов, полдников и ужинов. Однако, работая в комплексе, они играют важную роль в обеспечении правильного функционирования здорового организма и профилактики заболеваний.
Зеленый байховый чай содержит катехины (см. гл. 6 ч. IV). При употреблении напитка за полчаса до еды катехины не успевают связывать витамин В>12 и железо, которые поступают с белковой пищей.
✓ Заметим, что во время еды пить зеленый чай не рекомендуется: он снижает концентрацию желудочного сока.
✓ Нельзя пить чай через 30 минут после еды, кофеин дает бодрость, организму, такое недопустимо.
✓ Целесообразно пить чай за 30 минут до еды или через 60 минут после – с сухофруктами (финики, инжир, курага), за один прием не больше 1 шт., в 17:00 (полдник) – происходит выброс инсулина, чаепитие идет медленно (5-7-10 минут), этого времени достаточно, чтобы убрать глюкозу из кровяного русла. Сухофрукты очень вкусны, это лучше, чем рафинированный сахар или мед.
✓ Специи, такие как гвоздика, корица, бадьян, нельзя чередовать с кофе или байховым чаем, танины в чае и кофе препятствуют усвоению микроэлементов из пряностей.
Свежие овощи стоит ценить, во-первых, за высокое содержание клетчатки, которая не переваривается в человеческом организме и работает как своеобразная «щетка», очищающая его. Достаточная доза – 50 г, иначе можно столкнуться с вздутием живота.
Во-вторых, свежие овощи – один из ключевых источников витаминов: употребление 50 г овощей за один прием обеспечит до половины суточной потребности организма в витаминах. Лучшее усвоение ценных веществ, содержащихся в свежих овощах, обеспечивает льняное масло. При этом стоит помнить, что свежие или вареные овощи, такие как морковь, свекла, не следует сочетать с кашами, первые содержат сахар, который препятствует выделению фермента пепсин, и растительный белок в кашах теряет 50 % усвоения. Исключение – любая капуста (см. далее).
Запеченные овощи (тыква, кабачок, баклажан, красный и зеленый перец) отличаются наличием ликопина, который выносит из организма «плохой» холестерин (см. гл. 6. ч. IX).
Зелень — прекрасный источник витаминов, 100 г любой дикорастущей или культурной зелени поставляют в организм i/ю суточной нормы витаминов С. 11 К, микроэлементы калий и кальций. В 100 г такой зелени, как крапива, одуванчик, петрушка, шпинат, щавель, содержится суточная норма провитамина
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Целебная сила ромашки известна с незапамятных времен и применяется по сей день. В этой книге описаны лекарственные свойства этого уникального растения и приведены способы лечения самых распространенных заболеваний – болезней желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, нервной системы и многих других. Собранные в ней рецепты применения ромашки помогут и вам, дорогие читатели, сохранить и приумножить свое здоровье.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
Бориса Болотова недаром называют украинским волшебником! Академик Болотов – биолог, химик, физик, отдавший 40 лет научному поиску. Медицина будущего станет во многом основываться на его дерзких теориях клеточного омоложения организма и лечения сдвиговых нарушений. Рецепты, представленные в календаре, просты и доступны. Любой человек в состоянии приготовить ферментные препараты и другие лекарства, предложенные академиком, и излечиться от самых тяжелых недугов. Это не «чудеса» – это феномены Болотова. Книга – подарок каждому читателю, уникальная возможность целый год жить по системе Бориса Болотова.
Книга предназначена для широкого круга читателей: для тех, кто желает излечиться от таких серьёзных заболеваний позвоночника, как артрозы, остеохондрозы, сколиозы и др.; для тех, кто желает сохранить своё здоровье на долгие годы; для родителей, которые хотят, чтобы их дети развивались гармонично и выросли здоровыми; для специалистов, занимающихся лечением заболеваний опорно-двигательного аппарата.Представленные в книге уникальные методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.