Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - [19]
Куриные грудки с кольраби и томатами. Это блюдо показывает отличные противораковые свойства. Подсчитано, что употребление кольраби, богатой сульфорафаном, уменьшает риск развития рака на 42 %.
Томаты с авокадо и льняным маслом. Противораковые свойства томата определяет содержание антиоксиданта ликопина – он снижает риск развития онкологических заболеваний на 34 %. В сочетании с жирными кислотами омега-3, получаемыми с авокадо, и витаминами, содержащимися в льняном масле и зелени, ликопин действует в несколько раз эффективнее.
Бразильский орех с цветной капустой и томатами. Употребление всего одного бразильского ореха в день обеспечит дневную норму селена. В сочетании с сульфорафаном из цветной капусты и ликопином из томатов этот антиоксидант работает еще эффективнее.
Тушеная капуста с отрубями. Провитамин А, содержащийся в тушеной капусте, и микроэлементы, получаемые с отрубями, при совместном употреблении способствуют подавлению роста опухолевых клеток.
Томаты со сладким перцем и чесноком. Ликопин, поступающий в организм при употреблении томатов и красного сладкого перца, взаимодействует с селеном, которым богат чеснок, нейтрализуя свободные радикалы.
Опасные продукты
Колбаса и копчености содержат нитриты, нитрозамины и ряд других пищевых добавок, являющихся канцерогенами, которые могут вызывать опухоли желудочно-кишечного тракта.
Крабовые палочки, как правило, содержат множество консервантов и красителей, которые могут выступать стимуляторами развития онкологических заболеваний; кроме того, в составе крабовых палочек большое количество генномодифицированного крахмала.
Соки в пакетах могут вредить здоровью из-за чрезвычайно высокого содержания лимонной кислоты.
Жареные орешки и чипсы содержат акриламид – вещество, обладающее канцерогенными свойствами и способное провоцировать мутации клеток.
Подсолнечное масло (при жарке на нем): на раскаленной сковороде в масле образуется канцерогенное вещество бензопирен, которое пагубно влияет на организм – в первую очередь на печень и костный мозг.
Маргарин и магазинные майонезы опасны из-за содержания трансжиров – если их употребление составляет более 20–25 % всего пищевого рациона, то резко возрастает риск возникновения рака кишечника, молочных желез и простаты.
Ранние овощи содержат нитраты, которые, попадая в организм, накапливаются в печени и могут спровоцировать развитие в ней злокачественных новообразований.
В воде, прокипяченной более 4–5 раз, возрастает содержание канцерогенных веществ – диоксинов.
Дополнительные советы
✓ В качестве средства профилактики рака эффективны желтые и оранжевые овощи, фрукты и ягоды: они оказывают противоопухолевый и антиканцерогенный эффект.
✓ Кроме того, особого внимания заслуживают крестоцветные овощи: репа, капуста, горчица, редис, – которые содержат сульфорафан – мощный защитник от рака.
✓ Не злоупотребляйте витаминными добавками, особенно рекомендованными самим себе: в некоторых случаях они могут навредить здоровью.
✓ Риск развития рака, а также сердечных заболеваний и инсульта, снижают низкие дозы статинов (группа лекарств, снижающих уровень холестерина) и аспирина.
✓ По возможности избегайте продуктов, которые были выращены с использованием пестицидов (гербицидов, инсектицидов и т. д.).
✓ Свежая овощная или фруктовая нарезка помогает организму справляться с токсическими веществами, полна витаминов и заряжает энергией.
Предлагаем вариант профилактического завтрака, который поможет предотвратить развитие онкологических заболеваний
Что входит в наш утренний рацион:
вода, чай;
• филе кролика, приготовленное на пару (100 г);
• вареная гречка (70 г);
• цветная капуста (сырая, 50 г);
• вареный жгучий красный перец (20 г);
• черника (70 г);
• фиолетовые овощи: репчатый лук, свекла, капуста (30 г);
• фиолетовый базилик (10 г);
• свежие листья мяты (5 г);
• чечевица (проростки) – 40 г;
• размолотое семя льна (5 г – 1 ч. л.);
• сухая молотая гвоздика (3 бутона);
• нерафинированное льняное масло – 1 ч. ложка.
Употребление. Завтрак начинаем с салата из свежей моркови с цветной капустой, черникой, фиолетовыми овощами, базиликом, листьями мяты и жгучим перцем. Добавляем проростки чечевицы, гвоздику, молотые семена льна, заправляем льняным маслом. Через 15 минут едим филе кролика, чередуем с гречневой кашей. Через 30–60 минут после еды выпиваем 100–200 мл отвара лаврового листа с корицей.
Пищевая ценность нашего завтрака: белки – 18 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – около 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – 1,5 ХЕ.
Глава 5
Укрепляем иммунитет
В этой главе мы поговорим об иммунитете – естественой системе защиты организма – и о том, как функциональное питание способно укрепить иммунную систему.
Иммунитет и его функции
Иммунитет – это невосприимчивость организма к «внешним», то есть заразным заболеваниям. Иммунная система способна различать «свое» и «чужое» и отвечает за реакции организма на чужеродные элементы и их устранение.
В немалой степени поддержанию нормального уровня иммунитета способствует грамотное чередование периодов активности – умственной или физической – и отдыха. Это способствует нормализации систем жизнеобеспечения организма и помогает ему восстанавливать заложенные в него природой силы.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи. На русском языке публикуется впервые.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
Отказаться от медикаментов? Это реально! Избавиться от многих заболеваний? Легко! Ведь в состав приведенных здесь рецептов входят только доступные продукты, которые помогут излечить подагру и диабет, заболевания сердца и сосудов, суставов и позвоночника, печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы: вкусные супы, аппетитные холодные и горячие блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей, яиц, круп, молочных продуктов, напитков… Готовьте с нашей книгой – избавьтесь от болезней!
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.