Библейские принципы здорового питания - [49]

Плоды граната сочные и сладкие, поэтому их можно есть, обсасывая каждое зернышко.

Гранатовый сок в Америке называется «гренадин». На Ближнем Востоке из гранатового сока и газированной минеральной воды готовят прохладительный напиток.

В плодах граната много калия, витаминов В и С, меди и магния, а также клетчатки.

ЯБЛОКИ И АБРИКОСЫ

Яблоки

Действительно ли плод, который сорвали Адам и Ева с древа познания добра и зла, был яблоком? Многие сотни лет люди задавались этим вопросом.

Библия рассказывает о том, что Бог запретил Адаму и Еве есть плоды этого дерева в Эдемском саду (см. Бытие 2:17). Однако змей уговорил Еву попробовать этих плодов (см.

Бытие 3)... а что было дальше, известно всем. Ева ела запретный плод и дала его Адаму, который тоже ел его. После этого они были изгнаны из Эдема.

В старых английских переводах Библии плод с древа познания добра и зла назывался яблоком. Отсюда и пошло представление о нем как о яблоке. Однако очень маловероятно, что это яблоко в нашем привычном понимании.

Вряд ли плоды, которые называются «яблоками» в Песне Песней (2:5, 8:5) действительно были яблоками, поскольку яблони тогда не росли в этой части света — скорее всего, автор имел в виду гранаты или апельсины.

Сказанное вовсе не означает, что нам тоже не следует есть яблоки. Как раз наоборот! В неочищенных яблоках много особого вида клетчатки — пектина, а пектин снижает содержание холестерина в крови, связывает и выводит токсины из желудочно-кишечного тракта и способствует хорошей работе кишечника. Свежие яблоки содержат эллагиновую кислоту, а она, как уже говорилось, имеет противораковые свойства. Люди, которые регулярно едят яблоки, меньше болеют простудами и респираторными заболеваниями. Врачи считают, что старое английское присловье «Яблоко в день заменяет доктора» не лишено смысла.

Однако не забывайте о том, что максимум пользы приносят именно неочищенные яблоки. Кроме того, приготовление яблочного повидла и яблочного сока разрушает большую часть полезных веществ, которые в них содержатся. Рекомендую вам покупать экологически чистые яблоки, выращенные без применения пестицидов и других химикатов и хранящиеся без воскового покрытия плодов.

Ученые Мичиганского университета назвали яблоки «абсолютно здоровой пищей».

Исследования показали, что яблоки

* снижают содержание «плохого» холестерина в крови и артериальное давление;

* уничтожают вирусы;

* стабилизируют уровень сахара в крови;

* удовлетворяют чувство голода, не лишая организм необходимых питательных веществ, что особенно полезно для похудания;

* регулируют работу кишечника, помогают при запоре и диарее;

* предотвращают кариес;

* способствуют остановке роста раковых клеток.

Съедая два-три яблока в день, можно сильно снизить риск развития сердечно-сосудистых болезней. Французские ученые показали, что добавление в рацион яблок позволило снизить уровень холестерина в крови с 52 до 28 единиц без каких-либо других изменений в питании или образе жизни испытуемых.

Абрикосы

В Притчах 25:11 говорится: «Золотые яблоки в серебряных прозрачных сосудах — слово, сказанное прилично». Золотыми яблоками называли абрикосы.

Жители Гималаев веками в больших количествах ели плоды дикого абрикосового дерева, называемые «Кубани», которые, по местному поверью, приносят здоровье и долголетие.

Сухие абрикосы, или курага, еще полезнее для здоровья, чем свежие. Хорошая новость для желающих похудеть: в одном абрикосе всего 17 калорий и 0,4 грамма жира при том, что он содержит больше половины рекомендуемой ежедневной нормы витамина А.

В Святой Земле растет много абрикосов. Абрикосы богаты каротинами (включая бета-каротин), калием, магнием и железом. Абрикосовые косточки содержат вещество амигдалин, известное также под названиями В17, и летрил.

Амигдалин — соединение, состоящее из двух молекул сахара, синильной кислоты и бензальдегида — встречается в других фруктах, например, в яблочных семенах и вишневых, персиковых и сливовых косточках. Некоторые ученые считано

ют, что абрикосовые косточки либо лечат, либо калечат. Исследование, проведенное в одной из клиник США, показало, что абрикосовыми косточками можно отравиться, так как амигдалин образует в организме ядовитые цианиды.

Лечение рака летрилом в США запрещено, поэтому для этого надо ехать в Мексику Некоторые мексиканские клиники сообщали о достигнутых ими успехах в лечении летрилом разных форм рака, однако широкомасштабное исследование под эгидой Национального онкологического института США не выявило положительных изменений у пациентов на поздних стадиях рака.

Некоторые диетологи рекомендуют употреблять в пищу фруктовые семена и ядра свежих косточек абрикосов и других фруктов. По сути, они советуют съедать плод целиком, с кожей и семенами или косточками, считая, что цельные фрукты гораздо полезнее для здоровья, чем одна мякоть. Этот вопрос требует дальнейшего изучения, особенно в части медицинского использования летрила — мы пока еще не имеем убедительных доказательств его эффективности и безопасности.

ЯГОДЫ ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ягоды, особенно ягоды тутовника, также упоминаются в Писании (см. 2 Царств 5:23-24; 1 Паралипоменон 14:14-15). Тутовые ягоды напоминают крупную ежевику. Их употребляли в пищу сырыми или в виде сока, а также готовили из них варенье, повидло и вино.