Азбука хороших манер для настоящей леди - [50]
ПОЛДНИК • • Полдник протекает в домашней обстановке, иногда его предлагают в отелях и подают во второй половине дня. Правила подобного приема пищи напоминают классическое меню послеполуденного чая. Особое внимание уделяется его составлению. Сандвичи с легкой начинкой делают из очень тонко нарезанного хлеба: огурцы лучше нарезать тончайшими кружочками.
ЧАЕПИТИЕ • • Оно начинается с 3 часов дня. Чаепитие – исключительно женское времяпровождение. В среду североамериканской буржуазии этот обычай просочился в конце XIX – начале XX века. Во время чаепития его участницы могли обсудить подготовку благотворительного мероприятия или начало кампании по финансированию больниц и приютов. Оно давало возможность поиграть в бридж или другие карточные игры. Меню, разумеется, составлялось по примеру послеполуденного чая.
РАННИЙ УЖИН С ЧАЕМ • • High Tea[11], как его называют в англоговорящих странах, – это прием пищи в конце дня, отчасти напоминающий послеполуденный чай, который, из-за того, что его подают на низких столиках, получил прозвище Low Tea[12]. Вечерний чай, принятый в рабочих и буржуазных семьях, подавали на обычных столах. Именно из-за высоты этих столов он и получил свое английское название. В Северной Америке к 5 или 6 часам вечера в доме одной из участниц собираются подруги или коллеги женского пола. Пьют шампанское и вино, закусывая легкими блюдами, расставленными как на фуршете. В качестве дополнения дегустируют чай. Сигнал к уходу звучит в 19.30.
Час коктейля
Час коктейля совсем не то же самое, что аперитив, – это предлог, чтобы выпить в кругу друзей, в баре или у кого-нибудь дома. Если час коктейля длится дольше 1 часа, то, возможно, потом вы решите вместе поесть.
ЧТО ПОДАТЬ • • Чем проще, тем лучше. В качестве закуски служит тот набор продуктов, которые приглашенные едят не за семейным столом: чипсы, соленое печенье с тмином, арахис и разные смеси соленых продуктов. Чтобы не ударить в грязь лицом, предлагают изысканную легкую закуску, овощные и мясные муссы, тапенаду (провансальское блюдо из каперсов, маслин и анчоусов), мини-сандвичи и оливки.
ОПОЗДАВШИЕ • • Не ждите прихода всех друзей, чтобы начать угощение. Если собралось больше половины, время открывать бутылки. Тот, кто пунктуален, разумеется, заслуживает большее уважения, чем запаздывающий.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ • • Если вы приглашаете гостей к себе домой, они должны понимать, что приглашены ненадолго, приблизительно часа на два. Чтобы намекнуть, что пирушка окончена, прекратите подавать алкоголь и наполнять тарелки.
ЧТО ДЕЛАЮТ ПОСЛЕ • • Хорошо спланированный коктейль нередко предшествует коллективному выходу в свет. Если это не так, гости расходятся поодиночке.
Ш
Шампанское
«Смотрите! Я пью звезды!» – вероятно, воскликнул Дон Периньон, обнаружив пузырьки в бочке с вином, куда он, любопытства ради, добавил немного сахара.
Вино, которое производили в Шампани, и без того было игристым, но то, что хлынуло из подвалов аббатства Сен-Поль-де-Отвилье, было прямо-таки фейерверком.
Не пройдет и века, как бутылки с «вылетающей пробкой» пересекут Атлантику.
ОХЛАЖДЕННОЕ ШАМПАНСКОЕ • • Заведите привычку держать в запасе одну или две бутылки этого вина. Порой хочется что-нибудь отпраздновать в одиночку или в хорошей компании! Шампанское кладут на место и, чтобы спокойно открыть, в результате как можно реже прикасаются к нему.
ИГРИСТОЕ ИЛИ ШАМПАНСКОЕ • • Вы подаете игристое? Не настаивайте на том, что это шампанское, это название относится только к винам, произведенным в провинции Шампань, во Франции. Большинство стран, где производят вино, в частности, Франция, Италия и Соединенные Штаты Америки, выпускают замечательные игристые вина, заслуживающие соответствующего наименования. Игристые вина подают так же, как шампанское.
ВЕДЕРКО СО ЛЬДОМ • • Подготовьте ведерко, налив в него воду и положив столько же льда. Бутылку кладут в ведерко до прихода гостей. Сверху на ведерко нужно положить сложенную салфетку из хорошо впитывающей влагу ткани. Наливая вино, салфетку нужно обернуть вокруг бутылки, не закрывая этикетки, она должна быть видна.
ВЫБИТЬ ПРОБКУ • • Открывая шампанское, защитную бумагу снимают ровно настолько, чтобы показалась пробка, закрепленная на горлышке бутылки с помощью мюзле (проволочной уздечки). Сняв мюзле, открывают пробку, поворачивая дно бутылки, а не пробку, которая, если приложить слишком большое усилие, может сломаться. Пробку крепко придерживают, она ни в коем случае не должна выскочить. Если бутылка лежала в теплом месте или если вы намеренно хотите хлопнуть пробкой, держите поблизости фужер.
ВО ВРЕМЯ ЕДЫ • • Шампанское подают в качестве аперитива, а потом на десерт, как лакомство. Кроме того, можно придумать такие блюда, под которые можно подавать шампанское в течение всей трапезы.
Шептаться
Дети шепчутся, когда родители думают, что они спят, они шепчутся в школьном дворе, обмениваясь секретами. Некоторые из взрослых продолжают шептаться в присутствии третьих лиц, которым не следует слышать беседу. В подобном случае лучше умолкнуть и оставить свои замечания на потом. Дело в том, что шепот нервирует того, кого не приглашают принять участие в разговоре.
В конце 70-х игры были другими. Аркадные автоматы, на которых можно было в них играть, были редкостью, а домашний компьютер – недосягаемой мечтой. Многое поменялось с тех пор. Но есть нечто, что с годами осталось неизменным. Это страсть игроков и создателей игр! Стив Макнил, телеведущий и один из основателей популярного шоу о классических видеоиграх Dara O’Briain’s Go 8 Bit, преданный фанат игр 70–90-х. В этой книге он расскажет о золотом периоде, когда полет фантазии разработчиков не был ограничен абсолютно ничем, когда они сами создавали правила, и это привело к появлению легендарных шедевров.
Столицы моды, бутиковые улицы, национальные традиции и уникальные региональные промыслы: география играет важную роль в модной мифологии. Новые модные локусы, такие как бутики-«эпицентры», поп-ап магазины и онлайн-площадки, умножают разнообразие потребительского опыта, выстраивая с клиентом бренда более сложные и персональные отношения. Эта книга – первое серьезное исследование экономики моды с точки зрения географа. Какой путь проходит одежда от фабрики до гардероба? Чем обусловлена ее социальная и экономическая ценность? В своей работе Луиза Крю, профессор факультета социальных наук Ноттингемского университета, рассказывает как о привлекательной, гламурной стороне индустрии, так и о ее «теневой географии» – замысловатых производственных цепочках, эксплуатации труда и поощрении браконьерства.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.
Дети открывают родителям совершенно новый мир эмоций: кто еще может захлестывать нас такими неожиданными волнами любви, от которых у нас сжимается сердце? И кто еще может так быстро довести нас до ручки? Всем нам хочется решать любые проблемы, не теряя спокойствия и чувства юмора, но мы снова и снова превращаемся в бешеных фурий. Катя Шницлер рассказывает, что все родители сталкиваются с этим, и дает простые, но эффективные советы по преодолению детских проблем. Очень четко структурированная, легкая, но при этом глубокая книга Шницлер будет полезна родителям детей в возрасте от нуля до 16 лет.
Книга преподавателя дизайна и дизайнера-консультанта Александра Киры содержит материалы почти двадцатилетнего исследования в области дизайна санузлов. Монография, впервые изданная в 1966 году и переизданная с дополнениями в 1976-м, стала важной вехой в освещении табуированной в обществе темы телесных отправлений и личной гигиены. Автор подробно рассмотрел процессы и процедуры, которые совершаются в санузле, проанализировал современное состояние сантехнического оборудования и предложил критерии оптимального дизайна.
На примере одной жизненной ситуации автор расскажет об основах сценарного подхода к переговорам и покажет, как применяет его на практике.