Азбука хороших манер для настоящей леди - [13]

Деловой завтрак. Часто проходит в отеле или в одном из ресторанов в центре города, начиная с 7 часов утра в рабочие дни. Женщины и мужчины, благоухающие ароматами мыла, лосьонов после бритья, туалетной водой и еще не выдохшимися духами, завтракают и одновременно разговаривают, косясь на мобильный телефон или регистрируя входящие вызовы, чтобы ответить на них позже. Такой прием пищи в напряженной атмосфере заканчивается в 8.15. Он пользовался популярностью у поколения 80-х, но теперь выходит из моды. В некоторых европейских странах, в частности в Германии, такие ранние сборища считаются недопустимым вторжением в частную жизнь.

Поздний завтрак. Слово brunch, обозначающее поздний завтрак, родилось в Соединенных Штатах Америки в конце XIX столетия, образовавшись из прекрасного сплава двух английских слов breakfast (завтрак) и lunch (ленч). Оно вполне подходило к распорядку дня тех, кто поздно вставал по воскресеньям и чей аппетит просыпался между завтраком и ленчем. Это традиционный и очень сытный прием пищи между 11 и 14 часами. Блюда часто подавали на буфет.

Буфет. Североамериканский буфет, как и так называемый шведский стол, сочетает в себе самую разную еду. Обильные блюда, начиная от закуски и заканчивая десертом, располагаются на столах, покрытых белыми скатертями. Буфетные тарелки, а также столовые приборы, хлеб и сливочное масло обычно кладут на сервировочный столик. Это начало буфета. Пользоваться им очень просто: можно налить себе суп, вернуться к столу, а потом снова подойти к буфету, чтобы выбрать одно или несколько холодных блюд. Затем наступает очередь горячих блюд. Если вас не обслуживают за столом, вы снова подходите к буфету и т. д. Главное – не переполнить свою тарелку и не объесться. Каждый раз, подходя к буфету, оставляйте пустую тарелку и приборы на столе: обычно персонал их убирает. Поднимайтесь со своего места столько раз, сколько вам хочется, и берите еду небольшими порциями. Одна за другой, они наконец насытят ваш организм.

Завтрак, обед или ленч. Это одно и то же. Как бы вы его ни называли, для большей части франкоязычных завтрак, обед или ленч означает еду в полдень. В Квебеке, где большинство жителей в это время обедают, а ужинают вечером, редко услышишь слово «завтрак» применительно к полудню. Ленч – это быстрая и незатейливая еда, которая продолжается не более часа, тогда как завтрак может затянуться на два часа. Ленч можно съесть на ходу, в кафетерии, а завтрак, который больше походит на обед, едят в ресторане. Выражение «бизнес-ленч» применяется к приему пищи в ресторане в кругу сослуживцев, коллег и других людей, собравшихся для того, чтобы поговорить о делах. Здесь не касаются личной жизни. Съесть ленч можно в кругу друзей, тогда позволены любые темы, даже самые интимные.

Обед или ужин. В некоторых франкоязычных странах обед или ужин обозначает вечерний прием пищи. Скромный рабочий и его семья на закате дня ели обычный бульон или суп, куда бросали кусок хлеба и травы. Затем супом стали называть калорийную и разнообразную еду, появившуюся в период экономического роста. В Квебеке все больше людей ужинают после 7 часов вечера дома или в ресторане. Французский обычай называть ужином прием легкой пищи в ресторане после спектакля не прижился.

Торжественный ужин. В этом случае всегда имеют в виду какое-то событие и, как правило, вечеринку, цель которой собрать средства на политическое или благотворительное мероприятие. Вечеринки проходят в отелях, частных клубах или в каком-нибудь месте, имеющем отношение к организации, партии или предприятию, в интересах которого они проводятся. Торжественный ужин всегда начинается с коктейля. Затем произносят речь и приступают к приготовленным кулинаром блюдам.

Есть и жевать

Еда, возможно, глубоко интимное действо, но если вы не живете отшельником, то нередко едите в компании других людей, в глазах которых вам не хотелось бы показаться невоспитанным. Помните: губы не должны быть влажными от сока, содержащегося в продуктах, и нельзя допускать, чтобы он вытекал изо рта. Следовательно, жуют с закрытым ртом, а значит, не разговаривают в процессе. Наконец, даже если вы умираете от голода, нужно прожевать пищу, прежде чем приняться за другое блюдо.

Ж

Жевательная резинка

У жевательной резинки должно быть одно-единственное предназначение – освежить дыхание. Некоторые часто прибегают к ней, чтобы снизить аппетит или успокоить нервы, либо из желания казаться развязным.

Медики оспаривают утверждение о том, что жевательная резинка способствует пищеварению, зато опасаются вреда, который может нанести ребенку проглоченная жевательная резинка. Что касается дантистов, то они боятся негативного воздействия этой латексной субстанции на амальгаму.

НА ПУБЛИКЕ • • Если вы не в состоянии отказаться от жевательной резинки, постарайтесь не жевать ее на глазах других людей.

ПЕРЕЖЕВЫВАНИЕ • • Резинку жуют незаметно, не открывая рта. Никогда не стучат зубами, а удовольствие выдувать на людях пузыри из жевательной резинки оставьте для хоккейных тренеров.

ВЫБРОСИТЬ ЖЕВАТЕЛЬНУЮ РЕЗИНКУ • • Если поблизости нет урны, заверните резинку в бумажный носовой платок или в обертку от нее. Не приклеивайте ее к стулу и не выплевывайте на землю, где на нее непременно кто-нибудь наступит. Не исключено, что это будете вы сами.