Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - [3]

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 40–50 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

Рулет из свинины с курицей и ветчиной

• 1 куриное филе

• 250 г свинины

• 80 г ветчины

• 1 ч. л. карри

• ½ ч. л. кориандра

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Свинину тщательно отбейте, выложите на пищевую пленку в виде прямоугольного пласта. Посолите, поперчите, посыпьте карри и кориандром.

Сверху распределите нарезанную тонкой соломкой ветчину.

Куриное филе надрежьте и раскройте как книжку. Накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбейте от центра к краям. Выложите куриное мясо поверх ветчины.

Сформуйте рулет, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник минимум на 40 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 45–60 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

Рулет из свинины с курицей, сладким перцем и карри

• 300 г свинины

• 1 куриное филе

• 3 маринованных или запеченных сладких перца

• 2 веточки орегано (или любой свежей зелени)

• 1 ч. л. карри

• 1 ч. л. молотой паприки

• перец чили на кончике ножа

• соль

• растительное масло

Свинину тщательно отбейте, выложите на пищевую пленку в виде прямоугольного пласта. Посолите, посыпьте карри, паприкой и перцем чили.

Сверху распределите нарезанный маринованный или запеченный сладкий перец (предварительно очищенный от кожицы) и листики орегано.

Куриное филе надрежьте и раскройте как книжку. Накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбейте от центра к краям. Выложите куриное мясо поверх перца.

Сформуйте рулет, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник минимум на 40 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 45–60 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

Куриные рулетики с картофельно-шпинатной начинкой

• 2 куриных филе

• 3 картофелины

• 1 пучок шпината

• 1 зубчик чеснока

• 3–4 ст. л. панировочных сухарей

• 1 яйцо

• 500 мл растительного масла

• молотый черный перец

• соль

Шпинат переберите, промойте, залейте кипятком на 30 секунд. Затем воду слейте, шпинат хорошо отожмите.

Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и разомните вилкой или толкушкой. Добавьте шпинат и тертый чеснок (фото 1). Измельчите все погружным блендером.

Куриное филе надрежьте и раскройте как книжку (фото 2). Накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбейте от центра к краям. Затем разрежьте на полоски размером приблизительно 4 × 7 см, посолите (фото 3).

На каждый кусочек куриного филе выложите по 1 ч. л. картофельной начинки и сверните рулетики (фото 4).

В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Окуните рулетики в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте со всех сторон на среднем огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Рулет из свинины со сладким перцем и луком

• 350 г свинины

• 2 маринованных или запеченных сладких перца

• 2 луковицы

• 2 веточки тимьяна

• 2 ч. л. меда

• 15 г сливочного масла

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Лук нарежьте полукольцами. Обжаривайте, перемешивая, в течение 2 минут на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте листики тимьяна и мед, готовьте до золотистого цвета.

Свинину тщательно отбейте, выложите на пищевую пленку в виде прямоугольного пласта. Посолите и поперчите.

Сверху распределите нарезанный маринованный или запеченный сладкий перец (предварительно очищенный от кожицы) и обжаренный лук.

Сформуйте рулет, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник минимум на 40 минут. Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 45–60 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

Куриные рулетики с кабачком и сладким перцем

• 2 куриных филе

• 2 кабачка

• 1 сладкий перец

• 2 ч. л. горчицы

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Кабачки нарежьте широкими тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Куриное филе хорошо отбейте, нарежьте такими же ломтиками.

Горчицу перемешайте с 2 ч. л. растительного масла, смажьте филе, посолите и поперчите.

Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте брусочками. На каждый ломтик кабачка (можно соединить их по два) уложите куриное филе и несколько брусочков сладкого перца. Сформуйте рулетики, выложите вплотную друг к другу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сбрызните сверху маслом.

Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте рулетики до готовности (около 25 минут).

Чевапчичи

• 400 г фарша из телятины или говядины

• 14–16 тонких ломтиков бекона, грудинки или подчеревины

• 1 зубчик чеснока

• кориандр

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, кориандр, перец и соль. Хорошо перемешайте и отбейте, полностью собирая фарш в руку и бросая с небольшой высоты в миску. Проделайте это 5–7 раз.