Ананас - [33]
Берег
Требуется: 2 ст. л. растительного масла; 1 кг свинины (филейная часть), 90 г муки с приправами; 1 крупно нарубленная репчатая луковица; 500 мл говяжьего бульона; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 мелко нарубленный зубчик чеснока; 1 свежий зеленый перец чили; 2 бланшированных помидора, 1 красный сладкий перец, половина свежего ананаса; 2 клубня ямса, 1 ч. л. мелко нарезанных листьев кориандра.
Приготовление. Овощи очистить от семян и порезать. Свинину порезать кубиками по 2,5 см. Разогреть духовку до 180°. Нагреть масло в широкой тяжелой сковороде. Свинину обвалять в муке и, регулярно помешивая, обжарить до появления равномерного коричневого цвета. Переложить мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положить в сковороду лук и пассеровать до размягчения; по необходимости добавляя еще немного масла. Влить туда же бульон и, помешивая, довести до кипения. Добавить молотый кориандр, чеснок, чили, помидоры и сладкий перец. Тушить 5 минут, затем залить этим соусом свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой и печь 1,5–2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавить ананас и ямс. Поставить обратно в духовку еще на 20–25 мин., пока ананас и ямс не станут нежными. Украсить зеленью кориандра.
Курица соленая с ананасом
Требуется: 200 г курицы, 200 г мякоти ананаса, 20 г майонеза, 20 г сливок, 10 г зеленого салата, соль, сахар.
Приготовление. Воду прокипятить с солью и сахаром и охладить. Курицу распотрошить, вымыть, разделить на порции и выдержать в приготовленном рассоле в течение 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынуть, отварить в небольшом количестве воды, снять с нее кожу и мякоть отделить от костей. Майонез смешать со сливками и добавить немного ананасового сока. Куски курицы уложить на листья салата, посыпать их тертым ананасом и полить соусом. Отдельно подать запеченный картофель.
Омлет с ананасом
Требуется: 80 г ананаса, 2 яйца, 10 г сахарной пудры, 100 г рома, 10 г молока, 3 г крахмала, ванилин.
Приготовление. Ананас очистить от кожуры, нарезать кубиками, посыпать сахарной пудрой и залить ромом. Яичные желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить молоко, крахмал, порошок ванилина и в конце – взбитые в пену белки. На сковороде разогреть сливочное масло, вылить подготовленную яичную смесь и поджарить ее со всех сторон. На середину поджаренного омлета поместить пропитанный ромом ананас, сложить омлет пополам, положить на смазанный маслом противень и запечь в жарочном шкафу в течение 10 минут. Затем полить омлет ромом, добавив по вкусу сахар. В момент подачи ром поджечь.
Салат из курицы с ананасами
Требуется: 500 г мяса курицы, 700 г картофеля, 1 банка консервированных ананасов, 250 г майонеза, приправа (соус) кэрри – по вкусу.
Приготовление. Отварную курицу разрезать, картошку, вареную в мундире, почистить и нарезать. Можно посолить. Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками. Все перемешать, заправить майонезом и кэрри.
Пицца с ананасом «Дуэт»
Требуется: 1 упаковка замороженного теста, 2 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, 4 помидора, 1 ананас, 100 г креветок, 100 г вареной ветчины, 100 г салями (нарезать ломтиками), 100 г тертого сыра, 150 г тертого сыра пармезан, смесь трав из Прованса.
Приготовление. Выложить два противня кухонной бумагой и покрыть их полосками теста. Нагреть духовку до 210°. Намазать поверхность теста томатной пастой и посыпать специями. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на 8 частей. Одну пиццу выложить кубиками ветчины, ломтиками салями и тертым сыром. Другую пиццу украсить помидорами, креветками и ломтиками ананасов. Посыпать пармезаном. Обе пиццы приправить смесью провансальских трав и выпекать в течение 25 минут.
Салат «Новогодний»
Требуется: 1 пучок салата, 2 нарезанные ломтиками маленькие вареные свеклы, 1 мелко нарезанная большая морковь, 1 яблоко, свежий лимонный сок, 0,25 нарезанного ананаса, 1 банан.
Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец, 0,5 стакана дробленого жареного миндаля для украшения, 1 очищенный, разделенный на дольки и нарезанный апельсин.
Приготовление. Взять половину салата и выложить им дно и стенки мелкого сервировочного блюда, сверху положить свеклу. Нарезать оставшийся салат, очищенное яблоко (без сердцевины), морковь и ананас, положить в кастрюлю и перемешать. Нарезать банан ломтиками, полить лимонным соком и добавить в смесь. Лимонный сок, масло и соль поместить в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз. Полить заправкой фрукты и морковь. Аккуратно встряхнуть. Красиво выложить смесь между свеклой. Украсить миндалем и апельсином.
Финский салат
Требуется: 100 г свеклы, 100 г мякоти ананаса, 50 г взбитых сливок.
Приготовление. Отварную свеклу, нарезанную кубиками, и ананас, нарезанный ломтиками, смешать и заправить взбитыми сливками.
Салат из ананаса
Требуется: 150 г салата зеленого, 200 г свеклы вареной, 200 г мякоти ананаса, 15 г 3%-ного уксуса, 20 г растительного масла, 20 г сахарной пудры, перец.
Приготовление. Все смешать. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. При подаче положить в салатник на листья зеленого салата и гарнировать очищенными ломтиками вареной свеклы.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.