ПОСТЫ
Схема питания в посты, предлагаемая православной церковью, довольно гибкая и рассчитана так, чтобы «не ослабить телесную природу, а напротив, сделать ее легкою, крепкою и способною подчиняться движениям духа и выполнять его требования».
Число постных дней в разные годы неодинаковое (в этом году, например, их будет 179). Если на постный день выпадает праздник, то пост смягчается. По строгости пощение бывает разным: полное воздержание от пищи, сухоядение (неподогретая пища без растительного масла), горячая пища без масла, горячая пища с растительным маслом (елеем), рыба.
Предусмотрены еженедельные постные дни, однодневные и многодневные посты.
• Еженедельные посты
Посты по средам и пятницам соблюдаются в течение всего года. Исключение составляют сплошные седмицы (недели): Святки — 7-18 января; Мытаря и фарисея — 13–18 февраля; Сырная (Масленица) — 27 февраля — 5 марта; Пасхальная (Светлая) — 23–29 апреля; Троицкая — 11–16 июня. В эти недели пост по средам и пятницам отменяется. На Масленицу разрешена любая пища, кроме мясной. В зимний и весенний мясоед (от Рождества до Великого поста и от Пасхи до Троицы) по средам и пятницам можно есть рыбу.
• Однодневные посты
В Рождественский (6 января) и Крещенский сочельник (19 января) не полагается есть до вечера. Разговляются постной пищей с маслом. Главными блюдами бывают сочиво и кутья. Подают в эти дни и сочни — небольшие пироги из пресного теста круглой формы. Однодневный строгий пост соблюдается в день Усекновения главы Иоанна Предтечи (29 августа) и в день Воздвижения Креста Господня (14 сентября). В эти дни можно есть только растительную пищу с постным маслом.
• Многодневные посты
Великий пост (6 марта-22 апреля). Это самый продолжительный и строгий пост. Он длится семь недель и заканчивается празднованием Пасхи. С особой строгостью принято соблюдать пост в первую и последнюю, Страстную, недели поста. В понедельник на первой неделе (чистый понедельник) полагается полностью воздерживаться от пищи, а в пятницу на Страстной — до вечера. В страстную субботу растительное масло употреблять не разрешается. Во все другие дни поста надо придерживаться следующих правил: в понедельник, среду и пятницу — сухоядение (хлеб, вода, фрукты, вареные овощи, компот), во вторник и четверг — горячая пища без масла (овощная, крупяная, грибная), в субботу и воскресенье — горячая пища с растительным маслом и, если это необходимо для здоровья, немного чистого виноградного вина.
В Благовещение пост ослабляется. Если он выпадает не на Страстную неделю, как в этом году, разрешается рыба, а если на Страстную — растительное масло. В Вербное воскресенье (Вход Господень в Иерусалим) тоже едят рыбу. А вот накануне этого праздника, в Лазареву субботу, можно подкрепить себя рыбной икрой (рыба в этот день запрещена). Принято также в этот день печь постные блины. Пищу с растительным маслом можно употреблять и в праздник 40 мучеников Севайстийских, который приходится на 22 марта.
Петров пост (19 июня-11 июля). Этот пост начинается через неделю после празднования Троицы. Поскольку Троица входит в пасхальный цикл и поэтому дата ее каждый год меняется, продолжительность поста бывает разной — от восьми дней до шести недель. В Петров пост рыбу можно есть во все дни, кроме понедельника, среды и пятницы. В понедельник разрешена горячая пища без масла, в среду и пятницу надо придерживаться сухоядения. В остальные дни можно есть рыбные, грибные, крупяные блюда с растительным маслом. Если день Петра и Павла попадает на среду или пятницу, пост сохраняется (как говорили: «Мясоед с постом побранился»), но не такой строгий — разрешается есть рыбу и растительное масло.
Успенский пост (14 августа-27 августа). Этот пост краткий, но соблюдается так же строго, как и Великий. В течение всего поста, кроме праздника Преображения Господня, не разрешается есть рыбу. В понедельник, среду и пятницу предписывается сухоядение, во вторник и четверг полагается есть растительную пищу без масла, а в субботу и воскресенье — растительную пищу с постным маслом. День Преображения называют еще Яблочным Спасом. До этого дня яблоки есть нельзя, а вот после Спаса яблоки, виноград и другие плоды нового урожая надо обязательно включать в питание, особенно в понедельник, среду и пятницу.
Рождественский, или Филиппов, пост (28 ноября-6 января 2007 года). Рождественский пост длится сорок дней. Растительное масло и рыбу можно употреблять во вторник, четверг, субботу и воскресенье. В понедельник разрешается горячая пища без масла, а в среду и пятницу предписывается сухоядение. По субботам и воскресеньям можно выпить немного виноградного вина для поддержания сил. С 19 ноября (дня памяти святителя Николая) по
6 декабря пост устрожается. Во вторник и четверг теперь едят горячую пищу без постного масла, а рыбу можно включать в питание только в субботу и воскресенье. После 2 января, в дни предпразднества Рождества Христова, рыбу нельзя есть вообще, пища с маслом разрешается только в субботу и воскресенье.
К многодневным постам надо готовиться, в течение года соблюдая однодневные посты и умеренность в еде и питье в скоромные дни. Необдуманное строгое пощение может расстроить здоровье. От строгого поста освобождаются люди, которым по состоянию здоровья трудно его выдержать: пожилые, больные, дети до 14 лет, беременные женщины.
