500 закусок для фуршета - [10]
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают масло. Майонез смешивают с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром, натертым сыром (50 г), перцем.
Полученную смесь намазывают на ломтики хлеба. Укладывают слоями нарезанные тонкими ломтиками помидор, оставшийся сыр, а также нарезанный кружочками редис. Украшают канапе измельченной зеленью укропа или петрушки, протыкают шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика хлеба, 4 листа салата-латука, 30 г майонеза, 50 г сыра, 1 помидор.
Способ приготовления
На ломтики хлеба кладут по листику салата-латука, майонез, ломтик сыра и дольку помидора. Готовые канапе протыкают шпажками.
Ингредиенты
6 ломтиков хлеба, 100 г домашнего сыра, 1 ст. ложка молока, 6 спелых слив, соль, перец красный молотый.
Способ приготовления
Смешивают пропущенный через мясорубку домашний сыр (80 г) с солью, перцем и молоком, выкладывают смесь на ломтики хлеба. Вынимают из слив косточки, заполняют их кусочками оставшегося нарезанного сыра. Кладут сливы на канапе, протыкают их шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 30 г сливочного масла, 40 г твердого или плавленого сыра, листья салата, 1 огурец.
Способ приготовления
Намазывают на ломтики хлеба масло и покрывают их зеленым салатом так, чтобы он немного свешивался через край. Неочищенный огурец нарезают кружками. На салат укладывают нарезанный ломтиками сыр, а сверху – кружок огурца. Готовые канапе протыкают шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г плавленого сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 оливки, майонез.
Способ приготовления
На круглые ломтики хлеба намазывают масло, затем майонез. Яйцо нарезают кружками и кладут на середину каждого канапе по кружку яйца и по кусочку плавленого сыра. Готовые канапе украшают оливками и протыкают шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного или ржаного хлеба, 40 г сливочного масла, 40 г сыра, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сметаны.
Способ приготовления
На хлеб намазывают масло, сверху кладут ломтики сыра. Томатную пасту смешивают со сметаной и украшают этой смесью канапе. Протыкают канапе шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 70 г тертого на мелкой терке сыра, толченые орехи, сырые или консервированные фрукты (яблоки, груши, персики, айва и т. п.).
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают масло, посыпают смесью тертого сыра с толчеными орехами, сверху укладывают по 2 фруктовые дольки. Готовые канапе протыкают шпажками.
Ингредиенты
8 ломтиков пшеничного хлеба, 40 г сливочного или сырного масла, 100 г сыра, маринованный виноград или сливы.
Способ приготовления
На нарезанные в виде треугольников ломтики пшеничного хлеба намазывают сливочное или сырное масло. Сыр нарезают такими же треугольными ломтиками, как и хлеб.
На каждое канапе кладут ломтик сыра, рядом выкладывают виноград или половинку сливы. Готовые канапе протыкают шпажками.
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 50 г розового сырного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 помидор или 1 болгарский перец, соль.
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают слой сырного масла. Нарезают яйцо кружками, помидор или перец – продолговатыми ломтиками. На слой сырного масла выкладывают кружочки яйца, затем ломтики помидора или перца. Солят, протыкают готовые канапе шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 20 г сливочного масла, 80 г сыра, 1 редька, 2 ст. ложки сметаны, 1 помидор, 1 болгарский перец.
Способ приготовления
Редьку очищают, натирают, смешивают со сметаной. Помидор нарезают кружками, перец – длинными полосками. Сыр нарезают тонкими ломтиками. На ломтики хлеба намазывают масло, кладут сверху ломтики сыра, на них или рядом выкладывают немного редьки со сметаной.
Затем раскладывают по канапе кружки помидора и полоски болгарского перца. Готовые канапе протыкают шпажками.
Ингредиенты
7 ломтиков хлеба, 80 г сливочного масла, 120 г консервированных сардин, 10 г каперсов, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки.
Способ приготовления
На подрумяненные в духовке на решетке ломтики хлеба продолговатой формы намазывают масло. Очищают сардины; если они крупные, разрезают их пополам в длину и кладут на гренки.
С одной стороны украшают протертым через сито яичным желтком, а с другой – белком, тоже протертым через сито. По краям посыпают мелко нарезанной петрушкой. В середину кладут каперс. Протыкают готовые канапе шпажками.
Ингредиенты
4 ломтика хлеба, 1 сваренное вкрутую яйцо, 20 г майонеза, 100 г отварных грибов, зелень петрушки.
Способ приготовления
Яйцо и грибы мелко нарезают, смешивают с майонезом. Выкладывают смесь на ломтики хлеба. Украшают канапе измельченной зеленью петрушки и протыкают их шпажками.
Ингредиенты
6 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба, 40 г килечного или селедочного масла, 1 помидор, 1 сваренное вкрутую яйцо, 40 г соленой кильки или сельди, зелень укропа, зеленый лук.
Способ приготовления
Яйцо нарезают дольками, помидор – кружками, сельдь или кильку – ломтиками, укроп и зеленый лук измельчают.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.