500 блюд вкусно и дешево - [27]
ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАПУСТОЙ
Требуется: 2 яйца, 15–20 г молока, 70 г капусты белокочанной свежей, 10 г сливочного масла или свиного сала.
Способ приготовления. Свежую рубленую капусту посолите, пропустите с небольшим количеством сливочного масла или свиного сала. Смешайте с яичной массой и запеките в духовке. Готовый омлет должен иметь нежную, слегка упругую консистенцию и поджаристую верхнюю корочку.
ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ Требуется: 4 яйца, 45 г молока, 60 г картофеля, масло растительное или подсолнечное, зелень, соль.
Способ приготовления. Взбейте яйца с молоком. Почистите картофель и нарежьте кубиками размером 1–1,5 см, поджарьте до готовности. На сковороду или противень с картофелем вылейте яичную массу и запеките. При подаче к столу посыпьте зеленью.
ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
Требуется: 2–3 яйца, 30 г молодого картофеля, 20 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 35 г молока, соль.
Способ приготовления. Картофель порежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте кольцами и вместе с картофелем поджарьте на сливочном масле в сковороде. Яйца взбейте с молоком и залейте этой смесью картофель с луком. Приготовленный омлет выложите на плоское широкое блюдо.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Если рыба пахнет тиной, вымойте ее в крепком холодном растворе соли или за час до варки положите в воду с уксусом (2 ст. л. уксуса на 1 л воды).
ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
Требуется: 3–5 яиц, по 25 г картофеля и сыра, растительное масло, 30 г молока, соль, перец.
Способ приготовления. Яйца взбейте с молоком, картофель порежьте дольками и обжарьте в сковороде на растительном масле. Поверх картофеля положите пластинки сыра и все залейте яичной смесью. Сковороду накройте крышкой и жарьте около 3 минут.
Перед подачей к столу посыпьте омлет черным или красным молотым перцем.
ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАШЕЙ
Требуется: 6 яиц, 500 г молока, соль, 200 г риса, 90 г томатного соуса, 20 г маргарина, веточка укропа.
Способ приготовления. Промойте рис, залейте кипящим молоком, посолите и держите на огне, пока рис не сварится. Если в рисовой каше осталось молоко, слейте его в отдельную посуду. Разбейте в кружку яйца и, посолив их, хорошенько взбейте. Нагрейте сковороду, растопите маргарин, выложите в него рисовую кашу, разровняйте поверхность лопаточкой и залейте взбитым яйцом. Когда нижняя поверхность запеканки поджарится, переверните ее и поджарьте другую сторону.
Готовую запеканку выложите на блюдо, размажьте по ее поверхности томатный соус и посыпьте порезанным укропом.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жареная рыба получается особенно вкусной, если подержите ее 5—10 минут в молоке, затем вываляете в муке и зажарите в кипящем растительном масле. Чтобы при жарке рыба не развалилась на куски, посолите ее за 10–15 минут до жарки.
ОМЛЕТ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕЧЕНКОЙ
Требуется: 300 г печенки, луковица, 100 г свежих помидоров, 4 яйца, 90 г растительного масла, 60 г молока, 10 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления. Печень порежьте на небольшие кусочки и выложите их на нагретую сковороду в растительное масло. Когда печень утратит «сырой» вид и станет мягкой, выложите ее на тарелку. Очистите лук и, мелко его порезав, спассеруйте в том же масле, в котором готовилась печень. Вымойте помидоры и порежьте их на кубики. Готовую печень и помидоры положите в спассерованный лук, хорошо перемешайте полученную массу и сразу же залейте молоком, смешанным с яйцом. Когда поджарится низ омлета, переверните его с помощью крышки от сковороды и поджарьте другую сторону.
Приготовленный омлет выложите на тарелку, посыпьте его поверхность мелко порезанным луком.
ПЕЛЬМЕНИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
Требуется: 300 г пшеничной муки, 120 г воды, яйцо, соль.
Для начинки: по 200 г сырого картофеля и свежей капусты, луковица, вода, соль, перец.
Способ приготовления. Приготовьте обычное пельменное тесто. Дайте ему настоятся в течение примерно 30 минут.
Картофель очистите и сварите сухое пюре. Оно должно быть рассыпчатым, без молока и масла. Капусту мелко нашинкуйте. Смешайте картофельное пюре с нарезанной капустой, добавьте соль и перец. Обжарьте лук на масле до образования золотистой корочки, затем положите смешанное с капустой картофельное пюре и обжаривайте 10— минут.
Далее пельмени приготавливаются обычным способом, только вместо мясного фарша используется овощная начинка.
ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ
Алкогольные напитки со льдом или газированной водой подаются в высоких стаканах, чем выше, тем лучше. Водку или ликер следует подавать в маленьких рюмках с ножкой или без нее (в стопочках).
ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
Требуется: 250 г риса, 750 г воды, 300 г молодой баранины, по 2 луковицы и моркови, 6 горошин черного перца, болгарский сладкий перец, соль, по пучку укропа и петрушки, 120 г растительного масла.
Способ приготовления. Баранину нарежьте кусочками толщиной 2 см. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами толщиной 1/2 см. Все выложите на сковороду, посолите и обжарьте в растительном масле. Рис засыпьте в кипящую воду и варите 10 минут. В казан выложите баранину, затем рис, пересыпая его слоями лука, моркови и зеленого перца, нарезанного колечками. Равномерно распределите горошины черного перца, поставьте в духовку. За минуту до готовности засыпьте мелко нарезанными укропом и петрушкой.
Применение трав в нетрадиционной медицине известно испокон веков. Одними из первых кто стал применять дары природы в целительстве были древние монахи. В своих монастырях они открывали секреты лекарственных растений, а также пытались применить эти открытия при лечении своих заболеваний. Лишь совсем недавно удалось приоткрыть таинства монахов и узнать их вековые рецепты исцеления от человеческих недугов. В книге, которую вы держите в своих руках, собраны как раз те уникальные рецепты. Только благодаря ее вы сможете узнать как с помощью сил природы вылечить давно мучащие вас болезни и навсегда про них позабыть.
Данная книга поможет молодым и умудренным опытом хозяйкам без труда решить тысячи мелких, но очень важных проблем: как создать уют в доме, как обустроить детскую и гостиную, какую бытовую технику следует приобрести в первую очередь, как профессионально сделать ремонт своими руками, как ухаживать за домашними животными и комнатными растениями, как встретить гостей и подготовить семейные торжества. Автор надеется, что ее советы помогут создать в вашем доме уют и атмосферу любви.Книга издавалась под названием «Образцовая хозяйка без отрыва от производства» (М.: Феникс, 2004).
Настоящая книга дает широкое представление о том, что такое здоровая, насыщенная витаминами и минеральными веществами, но вместе с тем и изысканная, вкусная еда. Не секрет, что многие из нас любят поесть, предпочитая красиво сервированный, уставленный яствами стол другим радостям жизни. Если вы из их числа, значит в вашем лице мы нашли настоящего гурмана. И вы почерпнете для себя из этой книги много интересной информации. Здесь изложены рецепты блюд как на каждый день, так и для праздничного стола, а также много другой полезной информации.Издание предназначено для широкого круга читателей.
Сон - это иносказание о жизни. Так считает великий мудрец Эзоп. Опираясь на многовековой опыт человечества, он толкует сны через мифы, легенды, пословицы и поговорки, словно в зеркале различая в них судьбу отдельного человека.
Вы хотите по-новому обустроить свою старую квартиру, но не знаете, с чего начать? Вас пугают предстоящие хлопоты? Вы боитесь совершить ошибку, доверившись недобросовестной фирме? Не знаете, какие отделочные материалы являются наилучшими и как их выбрать? Сомневаетесь, какой стиль подойдет для оформления вашей квартиры?Тогда начните с чтения книги «Тысяча и один совет по дому и быту». В ней собраны практические советы и рекомендации, которые помогут вам рационально решить все возникающие в ходе ремонта проблемы.
Какая замужняя женщина хотя бы однажды не жаловалась своей подруге, маме или кому-нибудь еще на обиды и незаслуженные упреки свекрови?Наверное, еще наши далекие прапрапрабабушки, жившие в конце каменного века, уже страдали от деспотичных свекровей, которые всеми способами пытались омрачить безоблачное супружеское счастье невесток. Не секрет, что причиной множества разводов является неумение двух женщин, обожающих одного и того же мужчину, — матери и жены — найти взаимопонимание.
Запекать, жарить, тушить — с картошкой можно все! Если лень готовить или, наоборот, захотелось чего-то грандиозного — доставайте картошку. Самый известный, доступный и любимый продукт. В качестве гарнира или полноценного блюда, сладкий или соленый, в привычном борще или в изысканном гратене — так много вариантов на основе всего лишь одного овоща.
В Петербурге корюшку не называют рыбой. Корюшка — это нечто отдельное и самостоятельное. Ловить и есть весной корюшку — старинная традиция (даже милиция, пресекающая любые посторонние занятия на невских мостах, ловить с них корюшку сетками никому не запрещает). А если вы не любите корюшку, значит, просто не умеете ее готовить. Но не беда, опытный человек сейчас все подробно расскажет.
Это книга для тех, кто хочет разобраться в правильном питании, снизить вес и улучшить здоровье. Автор книги Антонина Тонева – кулинар и диетолог с личным опытом похудения, делится своими знаниями и опытом, как комфортно перейти на правильное питание. В книге представлены рецепты полезных блюд из обычных продуктов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Снижать вес можно комфортно и при этом питаться сытно, вкусно и разнообразно. Готовьте полезную еду и получайте удовольствие!
Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!
Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного вида рыбы трудно приготовить что-либо путное. В этой книге вы найдете и советы, как чистить, разделывать, правильно подбирать гарниры к рыбе. А также множество рецептов закусок и основных блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.
Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.