249 рецептов без жира - [8]
Курица тушеная с луком и помидорами.600 г белого куриного мяса, 200 мл овощного бульона, 4 помидора, 2 луковицы, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, молотый имбирь, перец, соль.
Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кубиками. Огурцы моют, нарезают кружочками. Зелень петрушки моют, мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения). Мясо курицы промывают, нарезают небольшими кусочками, заливают водой и тушат 10 мин. Добавляют лук, петрушку и помидоры, солят, перчат, посыпают имбирем и тушат еще 5–7 мин. Раскладывают по тарелкам, украшают кружочками огурцов и веточками петрушки.
Цыпленок с баклажанами по-армянски. 1 тушка цыпленка, 150 мл овощного бульона, 5 баклажанов, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, пучки зелени кинзы, базилик, 2–3 веточки мяты, перец, соль.
Тушку цыпленка промывают, нарезают порционными кусками, натирают перцем и солью. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Баклажаны моют, очищают, нарезают кружочками. В форму для запекания выкладывают половину баклажанов, на них — куски курицы и лук, сверху — оставшиеся баклажаны. Добавляют воду и ставят на 40 мин. в предварительно разогретую духовку. Зелень кинзы, базилика и мяты моют, мелко нарезают. Чеснок очищают, моют, измельчают. Готового цыпленка и баклажаны раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и чесноком.
Цыпленок тушеный с кабачками и перцем. 1 тушка цыпленка, 200 мл овощного бульона, 2 молодых кабачка, 50 г оливок без косточек, 2 стручка болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 2–3 веточки тимьяна, красный и черный молотый перец, соль.
Тушку цыпленка промывают, нарезают порционными кусками, натирают перцем и солью, выкладывают в кастрюлю. Кабачки моют, очищают, нарезают кубиками. Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена, нарезают небольшими кусочками. Тимьян мелко нарезают. Листья салата моют, обсушивают. Чеснок и лук очищают, мелко шинкуют. Нарезанные болгарский перец, кабачки и тимьян заливают водой. Все вместе тушат под крышкой на маленьком огне до готовности. Блюдо раскладывают по тарелкам, украшают оливками и листьями салата.
Баклажаны с начинкой из куриного мяса.200 г куриного белого мяса, 50 г изюма без косточек, 2 крупных баклажана, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Куриное мясо промывают, мелко нарезают. Лук и чеснок очищают, моют, мелко шинкуют. Изюм промывают, замачивают на 10 мин. в теплой кипяченой воде. Баклажаны моют, нарезают пополам вдоль, аккуратно вырезают мякоть и измельчают ее. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Курицу тушат вместе с баклажанами, луком и чесноком, добавляют изюм и лимонный сок, солят, перчат и перемешивают. Полученным фаршем наполняют половинки баклажанов, запекают в предварительно разогретой духовке 15 мин. Готовые баклажаны раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью петрушки и подают к столу.
Отварная курица с грибным соусом. 300 г белого куриного мяса, 3 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, 1 морковь, пучка зелени петрушки, перец, соль, 500 мл воды, 150 мл овощного бульона.
Морковь и корень петрушки очищают, моют, крупно нарезают. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Куриное мясо промывают, кладут в кастрюлю, добавляют корень петрушки и морковь, солят, заливают 500 мл воды и варят на слабом огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Готовое белое мясо нарезают небольшими кусочками, бульон процеживают. Для приготовления соуса чеснок очищают, моют, растирают с солью, добавляют 150 мл овощного бульона, зелень петрушки, перец и соль. Кусочки куриного мяса раскладывают по глубоким тарелкам, поливают соусом и подают к столу.
Фрикадельки из куриного мяса с цветной капустой.400 г куриного постного мяса, 400 г цветной капусты, 1 луковица, 1 помидор, 1 огурец, 150 мл бульона,>1/>2пучка зелени петрушки, пучок зелени кинзы, перец, соль.
Лук очищают, моют, мелко нарезают. Куриное мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат. Перемешивают, формируют из фарша фрикадельки, кладут в сотейник, заливают горячим бульоном и тушат под крышкой до готовности. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Зелень петрушки и кинзы моют, мелко нарезают. Огурец и помидор моют, нарезают кружочками. Готовые фрикадельки раскладывают по тарелкам, гарнируют капустой, посыпают зеленью, украшают кружочками помидора и огурца.
Курица по-индийски с рисом. 600 г белого куриного мяса, 200 г риса, 200 мл овощного бульона, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки карри, 1 ст. ложка кокосовой стружки, пучка зелени петрушки, пучка зеленого лука, перец, соль.
Куриное мясо промывают, нарезают небольшими кусочками. Морковь и картофель очищают, моют, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Чеснок очищают, мелко нарезают. Зелень петрушки и зеленый лук моют, мелко шинкуют. В глубокую антипригарную сковороду кладут чеснок, обжаривают 1 мин., затем добавляют куриное мясо и жарят до образования золотистой корочки. Добавляют морковь, картофель, лук и карри, солят, перчат, готовят еще 2–3 мин. Заливают горячим бульоном, тушат на маленьком огне под крышкой до готовности. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, смешивают с куриным мясом и овощами. Раскладывают по тарелкам, посыпают петрушкой, зеленым луком.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холецистит представляет собой разновидность воспалительного процесса в желчном пузыре. Под воздействием многочисленных факторов происходит затруднение оттока желчи и образуется ее застой. Лучшим лечением холецистита является соблюдение жесткой диеты, результатом которой становится разгрузка желчного пузыря, а также улучшение его функций. Главной целью диеты при развитии холецистита является нормализация отделения желчи и нормализация функций печени. Но пусть это вас не пугает: даже сидя на диете, можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.
Роль кальция в организме очень велика. Он формирует скелет, влияет на процессы свертывания крови и обмен воды, нормализует обмен углеводов и хлорида натрия. Регулирует мышечное сокращение и секрецию гормонов, снижает уровень проницаемости стенок сосудов, обладает противовоспалительным действием, способствует регулированию давления. Недостаток или избыток кальция нарушает кислотно-щелочной баланс в организме… Поступление кальция в организм человека должно происходить постоянно – с рождения и до глубокой старости.
Авторы продолжают тему, начатую в книге «Я красивая. Я худая. И я стерва». В своей новой работе они приводят рецепты, которые позволят вам получить удовольствие от еды, отказаться от вредных продуктов и сохранить контроль над своим телом.Для широкого круга читателей.
Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому популярному блюду в загородном отдыхе.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.
Онкологические заболевания разной этиологии во многом базируются на условиях жизни, в том числе и на тех продуктах, которые поступают в наш организм с пищей. Следовательно, в силах самого человека вести постоянную профилактику этого грозного заболевания, возможно пересмотрев свой взгляд на привычные продукты. А если болезнь все же пришла, то все силы природы, которые дают энергию человеку, нужно направить на борьбу с ней. И не последнюю роль в этой борьбе будет играть правильно подобранная диета. Эта книга призвана подсказать наиболее подходящие диеты и рецепты питания при разных онкологических заболеваниях.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге рассказано о том, как бороться с гриппом и ОРЗ с помощью диеты, стимулировать иммунную систему и повышать защитные функции организма. Читатели узнают: как определить – грипп или ОРЗ; чем отличается диета при гриппе от диеты при ОРЗ; пять правил противопростудного питания; как правильно питаться при высокой температуре; что есть, чтобы помочь больному горлу; как с помощью еды повысить иммунитет. Кроме того, в книге представлены рецепты не только полезных, лечебных, но и очень вкусных напитков и блюд.Книга, без всякого сомнения, будет полезна широкой читательской аудитории.
Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.