249 рецептов без жира - [16]
Кабачки цукини.Цукини, болгарский перец.
Молодые цукини очищают, нарезают вдоль на 4 части. На сковороду укладывают ломтики цукини, предварительно посолив, жарят с обеих сторон. На гриле готовят промытый и очищенный от семян сладкий болгарский перец, нарезанный вдоль на крупные ломтики. Подают цукини и перец вместе.
Пышное картофельное пюре.1 кг картофелин среднего размера (примерно 7 клубней), соль, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа,>1/>2стакана обезжиренного молока, нарезанная зелень.
Картофель моют, очищают и нарезают вдоль на половинки, опускают в кипящую подсоленную воду. Готовят до мягкости (о готовности картофеля можно судить, проколов его вилкой). Перед окончанием варки кладут в кастрюльку лавровые листья и зубчик чеснока. Затем картофель кладут в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Нагревают обезжиренное молоко или разбавленное молоко водой средней жирности. Картошку кладут в кастрюлю, вливают молоко, разминают мялкой до однородного состояния и мягкости. После приготовления пюре солят, перемешивают, укрывают стеганой тканью. При подаче посыпают нарезанной зеленью по вкусу.
Картофельная запеканка с овощами. 1 кг картофеля, 1 яйцо, 2 моркови, 3 ст. ложки воды, 2 головки репчатого лука, белок от 2 сваренных вкрутую яиц.
Картофель отваривают, пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, солят и тщательно перемешивают. Морковь нарезают кружочками, тушат с добавлением воды, смешивают с поджаренным репчатым луком. Все соединяют и перемешивают. Половину картофельной массы выкладывают на противень, сверху кладут морковную смесь, а затем — оставшуюся часть картофеля. Сверху посыпают сухарями, запекают в предварительно разогретой духовке до появления корочки.
Картофельная запеканка со шпинатом (или крапивой).1 кг картофеля, 1 кг шпината (или крапивы), 3 яйца.
Картофель очищают, отваривают и натирают на крупной терке. Перебирают шпинат (или крапиву), хорошо промывают, нарезают и тушат. Половину тертого картофеля кладут на противень, сверху выкладывают слой тушеного шпината, затем — опять слой картофеля. Взбивают белки яиц, солят, выливают смесь на картофель и запекают в духовке до образования румяной корочки.
Картофель, фаршированный грибами.1 кг картофеля, 50 г отваренных сухих грибов, 1 головка репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки толченых сухарей, соль.
Готовят фарш из грибов, репчатого лука, сваренных яичных белков, толченых сухарей и соли. В подсоленной воде отваривают до полуготовности картофель, в каждом клубне ложкой вырезают сердцевину, наполняют грибным фаршем, кладут картофель в кастрюлю, заливают грибным бульоном и тушат под крышкой в духовке до готовности.
Тушеная картошка с грибами.500 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 800 г картофеля.
Грибы очищают, промывают, ошпаривают кипятком, нарезают соломкой и обжаривают вместе с нашинкованным репчатым луком в глубокой антипригарной сковороде. Картофель очищают, нарезают дольками, укладывают в сковороду к грибам и луку, заливают водой, солят, перчат, добавляют зелень петрушки и тушат под крышкой 30 мин. Подают с измельченной свежей зеленью.
Картофель, запеченный с яйцами и помидорами. 1 кг очищенного картофеля, 2 головки репчатого лука, помидоры, 1 яйцо.
Яйцо моют, разбивают, разделяют желток и белок. Нарезают кубиками очищенный картофель, солят. Репчатый лук нарезают полукольцами. Картофель смешивают с луком, выкладывают на сковороду, сверху кладут нарезанные дольками помидоры, заливают все взбитым белком и запекают в духовке.
Опята с зеленью.(Готовят в мультиварке, мощность 800 Вт.) 400–500 г опят, 1 большая луковица, 200 г обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки муки,>1/>2мультистакана (80 мл) воды, соль, красный молотый перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Лук нарезают кубиками, помещают в чашу мультиварки. К луку добавляют промытые и нарезанные грибы. Заливают содержимое чаши водой, солят, перчат. Добавляют зелень (можно замороженную), перемешивают (зелень можно добавить и перед подачей). Закрывают крышку мультиварки, устанавливают режим «Тушение». За 20 мин. до окончания программы добавляют лавровый лист, перемешивают. После сигнала опята готовы. Подают с любым гарниром.
Брокколи с грибами.Замороженная капуста, брокколи, замороженные или свежие шампиньоны, соль, чеснок.
Моют грибы, нарезают на кубики. Брокколи разделывают на соцветия, соединяют с грибами, туда же добавляют протертый чеснок, солят, перемешивают и готовят на пару.
Гарнир из риса.1 стакан риса, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, чеснок, айва (айву можно заменить курагой и горстью изюма), соль, перец молотый красный, зелень, 1 стакан воды.
Рис замачивают на несколько часов, промывают, соединяют с нарезанным луком, морковью, ставят на маленький огонь и томят под закрытой крышкой, периодически подливая воду и помешивая. Через 15 мин. добавляют ломтики айвы (если используется курага и изюм, то их кладут через 20 мин. после начала готовки). За 5 мин. до готовности солят, перчат. Выкладывают на тарелку рис, украшают сверху ломтиками айвы, присыпают зеленью.
Спагетти с лисичками.600 г лисичек, 100 г спагетти, нарезанный лук.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Данная книга посвящена традициям ведической кулинарии, в основе которой лежат представления о том, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Благодаря этой книге читатель узнает: в чем особенность ведической пищи; каковы принципы здорового питания согласно ведической традиции; о целебных свойствах продуктов и как лечиться с помощью ведической пищи; и самое главное —150 рецептов лучших блюд ведической кухни, исцеляющих тело и душу.Книга, без сомнения, будет интересна не только давним поклонникам ведической кулинарии, но и всем, кто стремится к гармонии духовного и телесного, ищет новые пути совершенствования, оздоровления и вечной молодости.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Разрушительное воздействие глютена на чувствительных к нему людей достаточно велико, так как помимо воспалений в кишечнике он вызывает разные виды аллергий, гепатиты, остеопороз, рассеянный склероз, депрессию, шизофрению, разнообразные психические отклонения, многие кожные заболевания, аутоиммунный сахарный диабет I типа и даже онкологические болезни.Единственное лечение в данной ситуации — профилактика попадания в организм глютена, строгая безглютеновая диета. Эта книга призвана доказать, что диета без глютена может быть не только безопасной, но и вкусной, и полезной.
Отеки уродуют тело, делают жизнь некомфортной, портят настроение. Подобные изменения, произошедшие с человеком, настораживают, пугают, заставляют делать различные предположения и ставить себе самые разные диагнозы…Чтобы отеки не возникали на основе неправильно составленного рациона, а также для поддержания медикаментозной терапии при различных заболеваниях, вызывающих задержку жидкости в организме, в этой книге предложено 265 полезных диетических рецептов, которые, без всякого сомнения, помогут в борьбе с таким неприятным и настораживающим явлением, как отеки.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Данная книга посвящена проблемам правильного питания для здоровья сосудов. В ней представлены рецепты вкусных изысканных блюд антихолестериновой диеты, без соли, с высоким содержанием магния и калия, клетчатки. Кроме того, даны практические рекомендации и советы по народной медицине, здоровому образу жизни.Адресована широкому кругу читателей.
Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.