227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья - [11]
Сушеные помидоры заливают оливковым маслом на несколько минут, затем добавляют томатную пасту и перемешивают. Загружают компоненты в емкость хлебопечки в порядке, предусмотренном инструкцией. Выбирают программу «Основной», включают пусковую кнопку.
Хлеб с грибами и чесноком. 40 г сушеных белых грибов, 200 мл кипятка, 2 яйца (желток), 4 зубчика чеснока (нарезанного), 1 ч. ложка дрожжей, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 25 г сливочного масла.
В кипятке замачивают грибы на 10–15 мин, грибы вынимают, а жидкость сливают в мерную посуду и доливают водой до объема 325 мл. Несколько грибов оставляют для украшения буханки. Закладывают все ингредиенты в емкость хлебопечки в порядке, предусмотренном инструкцией (грибы нужно выкладывать после муки). Включают программу. После замеса тесто посыпают некоторым количеством грибов.
Картофельный хлеб. 200 мл картофельного отвара, 2 ст. ложки растительного масла, 375 г пшеничной муки (1-й с.), 1½ стакана картофельного пюре, 1 ст. ложка сухого молока, 1 ч. ложка соли, 1½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей.
Отваривают картофель, вынимают его, разминают в пюре, остужают. Также остужают картофельный отвар до комнатной температуры, отмеряют 200 мл. Выкладывают все компоненты по инструкции хлебопечки. Выставляют программу «Основной», запускают хлебопечку. После замеса тесто смазывают молоком.
Французский хлеб с орешками. 400 г пшеничная мука, 1½ ст. ложки клетчатки, 1½ ч. ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, 60 мл молока (жирность 3,2 %), 170 мл воды, 2 ст. ложки сухого молока, 3 ст. ложки очищенных кедровых орешков, 1 ст. ложка орехового масла, ½ ч. ложки специй, 1 ч. ложка соли.
Рассмотрим приготовлением в моделях, где предусматривается последовательная выкладка компонентов, начиная с дрожжей и заканчивая жидкостью. В емкость выкладывают дрожжи, просеянную муку, клетчатку, сухое молоко, специи, соль. В углу емкости разбивают яйцо, на него сверху выливают ореховое масло, молоко, предварительно перемешанное с водой.
Емкость ставят в хлебопечку. Выставляют программу «Французский хлеб» (общее время приготовления – около 6 ч). После замеса к тесту добавляют кедровые орешки. Приблизительно через 6 ч, после сигнала хлебопечки, хлеб вынимают, кладут на решетку или деревянную доску, накрывают полотенцем, дают остыть в течение часа.
Французский хлеб ржано-пшеничный. 320 г пшеничной муки, 80 г ржаной муки, 1½ ч. ложки сухих дрожжей, 1 ст. ложка клетчатки, 1 яйцо, 100 мл молока (3,2 %), 160 мл воды, 1 ч. ложка соли, ¼ ч. ложки сушеного или гранулированного чеснока, ½ ст. ложки нарезанного укропа, 1 ст. ложка оливкового масла.
Рассмотрим вариант приготовления, когда компоненты выкладывают в емкость, начиная с дрожжей. После дрожжей выкладывают просеянную пшеничную и ржаную муку, клетчатку, гранулированный чеснок, укроп, соль. Сверху аккуратно выкладывают содержимое яйца, на него выливают оливковое масло, молоко, смешанное с водой.
Емкость ставят в хлебопечку. Включают программу «Французский хлеб» (время приготовления – около 6 ч). Через несколько минут после начала замеса проверяют ход процесса, и если окажется, что в углах емкости остается мука, а тесто не формируется, то добавляют немного воды. После сигнала достают хлеб, выкладывают его на решетку или деревянную доску, накрывают полотенцем, дают постоять около 1 ч.
Яблочный хлеб. 400 г пшеничной муки, 1½ ч. ложки дрожжей, 1 ст. ложки клетчатки, 1 яйцо, 130 мл яблочного сока, 80 мл воды, 20 г сливочного масла, 1½ ч. ложки сливок, 1½ ст. ложки сахара, 1½ ч. ложки соли, ¾ ч. ложки корицы, 150 г нарезанного яблока, 2 ч. ложки вишневого варенья.
Смешивают яблочный сок с водой. Сливочное масло нарезают кусочками. Яблоко очищают от кожуры и сердцевин, нарезают кусочками, откладывают 150 г. Из вишневого варенья выбирают ягоды.
Рассмотрим вариант укладки компонентов, начиная с сухих продуктов. В емкость хлебопечки выкладывают дрожжи, просеянную пшеничную муку, клетчатку, сахар, соль и корицу. Сверху раскладывают кусочки сливочного масла, яблока, вишню. В угол емкости аккуратно вливают яйцо, на него наливают смесь яблочного сока с водой, сливки. Выставляют программу «Основной», корочку среднюю. После сигнала хлебопечки (приблизительно через 4 ч) хлеб вынимают, оставляют остывать на решетке, закрыв полотенцем, на 1 ч.
Хлеб на йогурте. 1¾ ч. ложки дрожжей, 550 г муки, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сливочного масла, 125 г йогурта, 40 г кунжута, 220 мл молока.
Выкладывают все компоненты в емкость хлебопечки соответственно инструкции. Включают программу «Основной», выбирают корочку темную. Запускают печку.
Ржаной хлеб на квасе. 2 ч. ложки сухих дрожжей, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1½ ч. ложки соли, 1½ ст. ложки сахара, 1 ст. ложки тмина, 400 мл негазированного кваса.
Выкладывают продукты в емкость хлебопечки согласно инструкции. Включают программу «Ржаной хлеб», среднюю корочку. После замеса можно добавить семечки или нарезанные орехи.
Сладкий хлеб с сухофруктами. 350 г муки (1-й с.), 1 ч. ложка быстродействующих дрожжей, 85 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сухого молока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка корицы, ½ ч. ложки молотого мускатного ореха, 250 мл воды, 175 г сухофруктов.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Онкологические заболевания разной этиологии во многом базируются на условиях жизни, в том числе и на тех продуктах, которые поступают в наш организм с пищей. Следовательно, в силах самого человека вести постоянную профилактику этого грозного заболевания, возможно пересмотрев свой взгляд на привычные продукты. А если болезнь все же пришла, то все силы природы, которые дают энергию человеку, нужно направить на борьбу с ней. И не последнюю роль в этой борьбе будет играть правильно подобранная диета. Эта книга призвана подсказать наиболее подходящие диеты и рецепты питания при разных онкологических заболеваниях.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге рассказано о том, как бороться с гриппом и ОРЗ с помощью диеты, стимулировать иммунную систему и повышать защитные функции организма. Читатели узнают: как определить – грипп или ОРЗ; чем отличается диета при гриппе от диеты при ОРЗ; пять правил противопростудного питания; как правильно питаться при высокой температуре; что есть, чтобы помочь больному горлу; как с помощью еды повысить иммунитет. Кроме того, в книге представлены рецепты не только полезных, лечебных, но и очень вкусных напитков и блюд.Книга, без всякого сомнения, будет полезна широкой читательской аудитории.
Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.