220 рецептов для здоровья женщины - [24]
♦ Мясной рулет с яйцом. 500 г нежирного мясного фарша, 1 яйцо, 100 г нежирной сметаны, 2 ст. ложки манной крупы.
Мясной фарш солят, вмешивают манную крупу. Яйцо отваривают вкрутую, очищают от скорлупы. Массу выкладывают на бумагу для выпечки, в середину кладут очищенное яйцо, аккуратно сворачивают в рулет и выкладывают в форму. Рулет выпекают в духовке при температуре 180 °C 20–30 мин.
♦ Фаршированные мясом огурцы. 2 крупных свежих огурца, 50 г отварного говяжьего мяса, 1 морковь.
Огурцы моют, разрезают вдоль на две половины, очищают от сердцевины и семян, также вычищают мякоть, оставляя тонкую стенку. Говядину моют, очищают от пленок, отваривают до готовности вместе с морковью, остужают, перекручивают, вымешивают фарш, фарш выкладывают в очищенные половинки огурца. Обе половинки огурца складывают перед подачей к столу.
♦ Рыбный хлеб. Масло от 1 банки рыбных консервов (тунец, горбуш, ставрида, скумбрия), 4 ложки овсяных отрубей, 1 яйцо.
Все компоненты перемешивают, выкладывают в прямоугольную форму, пекут в микроволновке около 4 мин.
♦ Котлеты рыбные на пару. 100 г филе рыбы, 1 яйцо, 1 головка лука.
Филе рыбы заливают небольшим количеством воды и тушат около 10 мин, охлаждают, Яйцо отваривают, очищают от скорлупы. Рыбное филе и отварное яйцо дважды пропускают через мясорубку, солят, формируют котлеты и варят на пару 10–15 мин.
♦ Мидии с рисом. 100 г мидий, 100 г риса, 3 веточки укропа.
Рис замачивают на несколько часов, затем промывают и варят до готовности, снова промывают, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Мидии моют, варят, смешивают с рисом, посыпают укропом.
♦ Мидии с баклажаном. 50 г мидий, 1 небольшой баклажан, 1 помидор, 1 ч. ложка растительного масла.
Мидии промывают, варят для готовности, нарезают. Баклажан очищают и варят на пару до мягкости, разминают вилкой. Помидоры моют, опускают в кипяток, очищают от кожицы, нарезают кубиками. Затем мидии смешивают с нарезанными помидорами и баклажанами, солят, поливают растительным маслом.
♦ Рыба с сельдереем и перцем. 1 филе горбуши, 3 стебля сельдерея, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки растительного масла.
Филе рыбы промывают, выкладывают в форму, сверху посыпают нарезанными стеблями сельдерея, нарезанным болгарским перцем, поливают растительным маслом и запекают в духовке при температуре 180 °C 15–20 мин.
♦ Рыба с овощами. Филе рыбы, 2 картофелины, 1 свекла, 2 моркови,>1/3вилка брокколи,>1/3вилка цветной капусты, несколько стеблей сельдерея, 3 ст. ложки оливкового масла.
Овощи моют, чистят, режут кубиками. Форму смазывают растительным маслом, кладут филе рыбы, сверху – нарезанные овощи. Поливают оливковым маслом. Выпекают в духовке при температуре 180 °C 20–25 мин до готовности овощей.
♦ Карп под овощами. 1 карп, 1 морковь, 1 помидор, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист.
Карп моют, очищают от чешуи, костей и внутренностей, выкладывают на противень. Морковь моют, очищают и нарезают кружочками. Помидор моют, нарезают на дольки. Лук очищают, режут кольцами. Сверху на рыбу выкладывают овощи, поливают растительным маслом, ставят в духовой шкаф на 20 мин при температуре 180 °C.
♦ Котлеты из рыбы с овощами. 1 кг филе минтая, 1 булочка, 1 свекла, 1 морковь, 1 головка лука.
Филе минтая перекручивают с луком, формируют котлеты. Свеклу и морковь моют, очищают, нарезают кружками. На дно кастрюли наливают растительное масло, выкладывают слои свеклы и моркови, сверху кладут котлеты, добавляют воду и тушат до готовности.
♦ Тунец с овощами. 1 филе тунца, 1 головка лука, 1 болгарский перец, 2 веточки сельдерея,>1/2лимона.
Филе тунца моют, выкладывают на противень. Поверх филе кладут нарезанный кольцами лук и перец, кусочки сельдерея, поливают лимонным соком, ставят в духовку, разогретую до 180 °C на 20 мин.
♦ Котлеты из морского языка с фетой. Филе морского языка, 75 г феты, 1 яйцо, 2 ч. ложки овсяных хлопьев, 5 веточек укропа, 3 стебля зеленого лука.
В блендере измельчают филе морского языка. Яйцо добавляют, в массу всыпают овсяные хлопья. Из фарша формируют котлеты, отваривают в кипятке несколько минут. Фету разминают вилкой Котлеты выкладывают на дно формы, посыпают тертой фетой, выпекают в духовке 15 мин при температуре 180 °C. При подаче посыпают нарезанной зеленью.
♦ Тунец под апельсиновым маринадом. 1 филе тунца, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 апельсин.
Филе тунца моют, нарезают кусочками, выкладывают на противень, поливают лимонным соком, сверху кладут нарезанный кружками апельсин, оставляют под маринадом на 2 ч. Затем ставят в духовку и готовят при температуре 180 °C в течение 20 мин.
♦ Омлет с кабачком. 1 кабачок, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, соды на кончике чайной ложки, 1 ч. ложка муки, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла.
Яйца взбивают с молоком, всыпают соду и муку, продолжают взбивать до образования густой пены. Кабачок моют, очищают, отваривают, остужают и натирают на терке. В яичную смесь добавляют натертый кабачок, выкладывают в разогретое растительное масло, закрывают крышкой. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.
♦ Омлет с помидорами. 2 яйца, 1 помидор, 1 маленькая головка лука, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки молока, соды на кончике ч. ложки, 1 ч. ложка муки, 1 стебель зеленого лука, пучок зелени.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Онкологические заболевания разной этиологии во многом базируются на условиях жизни, в том числе и на тех продуктах, которые поступают в наш организм с пищей. Следовательно, в силах самого человека вести постоянную профилактику этого грозного заболевания, возможно пересмотрев свой взгляд на привычные продукты. А если болезнь все же пришла, то все силы природы, которые дают энергию человеку, нужно направить на борьбу с ней. И не последнюю роль в этой борьбе будет играть правильно подобранная диета. Эта книга призвана подсказать наиболее подходящие диеты и рецепты питания при разных онкологических заболеваниях.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге рассказано о том, как бороться с гриппом и ОРЗ с помощью диеты, стимулировать иммунную систему и повышать защитные функции организма. Читатели узнают: как определить – грипп или ОРЗ; чем отличается диета при гриппе от диеты при ОРЗ; пять правил противопростудного питания; как правильно питаться при высокой температуре; что есть, чтобы помочь больному горлу; как с помощью еды повысить иммунитет. Кроме того, в книге представлены рецепты не только полезных, лечебных, но и очень вкусных напитков и блюд.Книга, без всякого сомнения, будет полезна широкой читательской аудитории.
Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.