220 рецептов для здоровья женщины - [20]
♦ Рассыпчатая гречневая каша. 80 гречневой крупы,>1/2стакана воды, 2 ч. ложки растительного масла.
Гречневую крупу замачивают на несколько часов, затем промывают, заливают кипятком. При варке к каше добавляют 1 ст. ложку растительного масла, варят на маленьком огне до полного разваривания. Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу перед варкой на 5 мин ставят в разогретую духовку при температуре 160 °C. В готовую кашу добавляют растительное масло.
♦ Биточки из пшена и картофеля. 50 г пшеничной крупы, 1 большая картофелина,>1/3стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка панировочных сухарей.
Пшено перебирают, промывают, заливают кипятком на несколько минут, затем воду сливают, пшено заливают горячим молоком, варят кашу. Картофель моют, очищают, нарезают и варят, разминают до состояния пюре, добавляют в него яйцо, перемешивают с пшенной кашей и формируют биточки. В панировочных сухарях обваливают биточки и запекают в духовке при температуре 180 °C в течение 15 мин.
♦ Овсяная каша с черносливом и яблоком. 100 г овсяных хлопьев «Геркулес»,>1/2стакана молока,>1/2стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 4 шт. чернослива без косточек, 1 яблоко.
Чернослив промывают, кладут в кипяток на несколько минут, затем мелко нарезают. Яблоко моют, нарезают дольками. Овсяные хлопья засыпают в кипящую воду, варят 3 мин, затем вливают кипящее молоко, варят до готовности. Кладут в кашу нарезанный чернослив и яблоко, добавляют сахар, варят еще 5 мин, помешивая.
♦ Рис с кабачком. 100 г длиннозернистого риса, 1 молодой кабачок, 1 стакан воды, 1 стакан молока.
Рис замачивают на несколько часов, промывают, заливают водой, ставят варить. Кабачок моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут на кубики, добавляют к рису, туда же наливают молоко, солят и варят до готовности.
♦ Ячневая каша с творогом. 1 стакан ячневой крупы, 200 г творога, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара.
Крупу промывают, заливают водой в соотношении 1:3, варят 15 мин до полуготовности, затем к каше добавляют творог, растительное масло, сахар и продолжают варить еще 15 мин.
Супы
Овощи и крупы должны стать базовыми продуктами для приготовления супов в меню здоровой женщины. Если нет возможности использовать свежие овощи, то подходят и замороженные (их кладут в супы, предварительно не размораживая). Разрешены также нежирные бульоны на мясе птицы, рыбные отвары. Для заправки супов можно использовать растительное масло, обезжиренную сметану, молоко, овощные сок, томатная паста.
♦ Суп-пюре с куриным мясом. 100 г куриной грудки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 картофелина, 0,5 л воды.
Мясо промывают, варят до готовности (шумовкой убирают пену) вместе с морковью, корнем сельдерея, картофелем. Затем солят и взбивают до состояния пюре.
♦ Уха из головы горбуши. 2 рыбные головы горбуши, 1 морковь, 1 картофелина, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 2 горошка перца, 4 веточки укропа и петрушки.
Рыбные головы тщательно очищают, моют, кладут в холодную воду. Доводят до кипения и варят 10 мин, затем голову горбуши вынимают, в отвар добавляют картофель, морковь, лук, лавровый лист, перец, варят до мягкости овощей, солят. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.
♦ Суп с рыбными фрикадельками. 200 г рыбного фарша, 1 картофелина, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, 2 горошка перца.
К рыбному фаршу добавляют натертый лук, солят, перемешивают, формируют из массы фрикадельки. Овощи моют, чистят, нарезают, заливают водой, варят 20 мин. В овощной кипящий бульон кладут фрикадельки, лавровый лист, горошек перца, варят еще 10 мин.
♦ Суп из разных видов капусты. 300 г белокочанной капусты, 1 кольраби, 3 стебля сельдерея, 300 г цветной капусты, 1 головка лука, 1 стакан обезжиренного молока.
Кольраби моют, очищают, нарезают тонкими короткими брусками. Стебли сельдерея моют, нарезают. Листья белокочанной капусты моют, нарезают полосками. Воду доводят до кипения, в нее кладут целую головку очищенного лука, всю нарезанную капусту, варят 10–15 мин, затем вливают молоко, солят, перчат, доводят до кипения и выключают.
♦ Борщ овощной. 300 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 картофелина, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 3 зубчика чеснока, 3 стебля сельдерея, 1 перец, 3 ст. ложки томата, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла.
Корнеплоды моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Перец очищают от сердцевины, стебли моют, нарезают, смешивают с нарезанным перцем. В кипящую воду кладут головку лука, смесь нарезанных овощей, варят 30 мин, добавляют томатную пасту и растительное масло, нарезанный чеснок.
♦ Суп с овсяными хлопьями. 5 листьев белокочанной капусты, 50 г овсяных хлопьев, 2 стебля сельдерея, 1 картофелина, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г зеленого горошка, пучок зелени.
Корнеплоды моют, чистят, нарезают на кубики, кладут в кипяток, варят несколько минут. К супу добавляют овсяную крупу, зеленый горошек, нарезанные листы капусты, солят и готовят еще 10 мин. Заправляют растительным маслом.
♦ Тыквенный суп с молоком. 400 г тыквы, 1 морковь, 2 стакана обезжиренного молока.
Тыкву и морковь моют, очищают, нарезают на кусочки, выкладывают в кипящую воду и варят до мягкости, затем солят, добавляют молоко и готовят еще несколько минут. Затем суп остужают, взбивают блендером до состояния пюре.
Наш рацион стал источником проблем для нашего здоровья. Но вот вопрос, как понять, что действительно опасно, а что, может, очень даже полезно. И чем заменить колбасу из сои? Что делать, если без кетчупа жизнь представляется серой? Эта книга призвана помочь найти ответы на все вопросы. В ней рассказано: как расшифровать буквы и цифры в составе продукта; что такое ГМО как отдельный тип добавок; в чем вред и польза: консервантов и антиоксидантов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, усилителей вкуса и запаха, ароматизаторов; есть ли жизнь без пищевых добавок.
Нередко возникают споры о том, насколько в действительности полезны посты, особенно если религиозная традиция требует придерживаться частого и долгого ограничения в пище. К посту нужно подходить разумно: при ограничении продуктов питания важно учитывать свои возможности, чтобы не нанести вред организму.В данной книге предлагается большое количество рецептов полезных блюд для ежедневного меню в период поста. Используя эти рецепты для составления семейного меню, каждый сможет убедиться, что пост не означает невкусные блюда, и с помощью постных блюд можно накормить близких сытно и вкусно.
Многие полагают, что неприятности с суставами – удел пожилых. К сожалению, это не так. Условия современной жизни не позволяет нам расслабляться – уже с молодых лет надо всерьез заботиться о своем здоровье. Данная книга расскажет о самом важном для здоровья суставов: что нужно есть и пить. Это не просто полезная диета. Это очень вкусная диета. В ней представлены: все самое важное, что необходимо знать о суставах, чтобы обеспечить их здоровье; блюда с высоким содержанием кальция; блюда с высоким содержанием гликозаминогликанов; блюда с омега-3 жирными кислотами; блюда с высоким содержанием витамина С; диеты при артритах, артрозах, подагре.Адресована широкому кругу читателей.
Для нормального функционирования органов зрения необходимы определенные витамины и микроэлементы. Большое число нарушений зрения связано с регулярным употреблением пищи, содержащей чрезмерное количество крахмала, сахара, белка. Поэтому главным критерием выбора продуктов является наличие в них необходимых элементов и отсутствие вредных веществ.В данной книге представлены рецепты блюд, богатые витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья глаз. Диета, составленная на основе этих рекомендаций, обязательно окажет благотворное влияние не только на зрение, но и на общее состояние организма.Приведенные в книге рецепты гарантируют: блюда будут не только полезными, но и очень вкусными.Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.Адресована широкому кругу читателей.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Онкологические заболевания разной этиологии во многом базируются на условиях жизни, в том числе и на тех продуктах, которые поступают в наш организм с пищей. Следовательно, в силах самого человека вести постоянную профилактику этого грозного заболевания, возможно пересмотрев свой взгляд на привычные продукты. А если болезнь все же пришла, то все силы природы, которые дают энергию человеку, нужно направить на борьбу с ней. И не последнюю роль в этой борьбе будет играть правильно подобранная диета. Эта книга призвана подсказать наиболее подходящие диеты и рецепты питания при разных онкологических заболеваниях.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
В данной книге рассказано о том, как бороться с гриппом и ОРЗ с помощью диеты, стимулировать иммунную систему и повышать защитные функции организма. Читатели узнают: как определить – грипп или ОРЗ; чем отличается диета при гриппе от диеты при ОРЗ; пять правил противопростудного питания; как правильно питаться при высокой температуре; что есть, чтобы помочь больному горлу; как с помощью еды повысить иммунитет. Кроме того, в книге представлены рецепты не только полезных, лечебных, но и очень вкусных напитков и блюд.Книга, без всякого сомнения, будет полезна широкой читательской аудитории.
Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников.В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови.