175 рецептов праздничного стола диабетика - [11]
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 0 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 260 ккал.
Салаты
Классический салат из кальмаров.На 4 порции: кальмары – 3 шт.; яблоки (большие) – 2 шт.; яйца – 7 шт.; зеленый горошек – 1 банка; черный молотый перец, соль – по вкусу; майонез или сметана – 2 ст. ложки; лимонный сок – по вкусу.
Поварить кальмары в подсоленной воде 2 мин после закипания, остудить и нарезать соломкой. Мелко нарезать вареные яйца, яблоки. Все положить в салатник и перемешать, добавить горошек, посолить и поперчить. Заправить по вкусу майонезом или сметаной, можно добавить лимонный сок.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 1 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 140 ккал.
Салат с курицей и ананасами.На 4 порции: филе курицы – 500 г; консервированные ананасы – 1 банка; гранат – 1 шт.; майонез – по вкусу.
Филе курицы отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими ломтиками. Очистить гранат. Примерно >1⁄>3 зерен граната использовать для украшения салата, остальные >2⁄>3 зерен смешать с курицей и ананасом. Заправить майонезом по вкусу (желательно легким). Выложить салат в салатницу и украсить оставшимися зернами граната. Солить салат не требуется.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 180 ккал.
Салат из тунца с болгарским перцем.На 4 порции: тунец (консервированный) – 1 банка; красный болгарский перец – 2 шт.; яйцо – 4 шт.
Мелко нарезать болгарский перец и отваренные яйца, добавить тунец. Все ингредиенты хорошо перемешать. Выложить в салатник и остудить. Перед подачей на стол салат из тунца с болгарским перцем заправить майонезом.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 0 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 120 ккал.
Салат из курицы и ветчины.На 4 порции: курица – 200 г; ветчина – 50 г; свежие огурцы – 2 шт.; яичные белки – 3 шт.; картофель – 3 шт.; соль, свежемолотый перец – по вкусу; майонез – 2 ст. ложки; свежий укроп.
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить. Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. В миске соединить куриное мясо, огурцы, ветчину, яичные белки. На дно салатницы выложить салатную массу в виде гнезда с небольшим углублением посередине. Выложить туда желтки яиц. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. Украсить салат зеленью.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 1 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 160 ккал.
Салат с курицей и горошком.На 4 порции: куриное мясо – 400 г; соленые огурчики – 3–4 шт.; отварной картофель – 3–4 шт.; яйца – 3 шт.; консервированный зеленый горошек —>1⁄>2банки; майонез – 4 ст. ложки; лимонный сок – 1 ст. ложка; томатная паста – 1 ч. ложка; сахар – 1 ч. ложка; перец и соль по вкусу.
Мясо курицы нарезать тонкими полосками или разделить на волокна. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Все смешать. В майонез выложить томатную пасту, добавить лимонный сок, сахар, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 220 ккал.
Салат из языка.На 4 порции: отварной говяжий язык – 300 г; анчоусы – 100 г; свинина или говядина отварная – 100 г; соленые огурчики – 3–4 шт.; репчатый лук – 1 шт.; горчица – 1 ст. ложка; сметана —>1⁄>2стакана; зелень укропа, корица, кориандр, соль – по вкусу.
С языка снять кожу и нарезать мякоть кубиками. Анчоусы и мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Все смешать, посолить, добавить специи и горчицу, заправить сметаной. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.
Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 0 ХЕ.
Энергетическая ценность (на 1 порцию): 280 ккал.
Салат из курицы и овощей.На 4 порции: филе курицы – 300 г; цветная капуста —>1⁄>2небольшого кочана; картофель – 3–4 шт.; огурец – 1–2 шт.; помидор – 2 шт.; зеленый консервированный горошек —>1⁄>2стакана; майонез – 4 ст. ложки; зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу.
Филе курицы отварить или пожарить, нарезать небольшими кусочками. Капусту разделить на кочешки, варить в течение 15 мин в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Все смешать, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Быть независимым, бодрым, активным в любом возрасте – к этому стремится любой человек. Но один и в возрасте за девяносто полон энергии. А другой гораздо моложе, но имеет массу недугов. Но болезни – это не обязательные спутники старости, как правило они возникают по вине человека. Как же продлить молодость, и не только внешнюю, но и всего организма?Эта книга для тех, кто намерен продлить свою жизнь и сохранить физическую и умственную активность. В ней рассказано, почему возникают «возрастные» заболевания и как их предупредить.
Великая Софи Лорен тоже считает, что у женщин нет старости – есть юность, молодость и зрелость молодости. Так что, добро пожаловать, милые дамы, в зрелость молодости – этакий спелый, сочный август женского века! Не секрет, что у каждой из нас есть проблемы со здоровьем, ежедневная доза стрессов дома и в офисе… А после 40 стрелки часов начинают противно отсчитывать: «кли-макс, кли-макс…» «Ничего себе – „спелый август“!»– скажете вы. И будете неправы! Эта книжка создана для того, чтобы зрелость молодости стала действительно новым, радостным периодом в вашей жизни.
Данная энциклопедия посвящена недугам, которые наиболее распространены сегодня среди женщин: заболеваниям половой сферы, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, нарушениям пищеварения.Читатели узнают о причинах возникновения и современных способах диагностики и лечения многих заболеваний, а также о вспомогательных способах восстановления здоровья. Кроме того, в книге представлена информация о том, на какие признаки неблагополучия в организме надо обращать внимание в первую очередь и какие профилактические меры следует применять, чтобы сохранить хорошее самочувствие и активность на долгие годы.Адресована широкому кругу читателей.
В этой книге максимально подробно рассказано о том, как долгие годы можно сохранять красоту и здоровье женской груди. Вам остается только выбрать то, что нужно в соответствии с возрастом и состоянием здоровья. Прочитав книгу, вы узнаете, каковы причины возникновения заболеваний молочных желез; кто входит в группу риска; о методах самодиагностики; что происходит в период менопаузы.Соблюдение несложных правил безопасности, регулярное самообследование, позитивный настрой должны стать главным фоном отношения к своему здоровью.
Похудеть быстро и без проблем – заветная мечта многих. Способов борьбы с липшими килограммами существует великое множество. Эта книга сориентирует вас в потоке информации и поможет отыскать нужного специалиста, который поможет преодолеть все проблемы, связанные с липшим весом. Самые квалифицированные врачи (диетологи, эндокринологи, гинекологи, хирурги, психотерапевты) делятся своими рекомендациями и опытом. Лучшие эксперты помогут разработать программу похудения в зависимости от возраста, типа фигуры и темперамента.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Вы узнаете: 1. Как сделать дома абсолютно прозрачный самогон без запаха и похмелья? Рецепт пошагово — от «А до Я». 2. Что можно сделать из этого самогона? — 77 рецептов домашнего коньяка, настоек, наливок, ликеров, спотыкачей, ратафий. Все рецепты прошли жесткий отбор на практике. 3. Как и почему Вас обманывают при покупке дубовой щепы? Где купить щепу? 4. Как решить проблемы при самогоноварении? Рубрика «Вопрос-ответ» — поможет. Еще — советы опытных самогонщиков и календарь самогоноварения.
Это моя вторая книга, в которой я продолжаю делиться с вами рецептами замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне, в самой обычной духовке. И делаю это я с большим удовольствием, потому что очень надеюсь, что вам понравится этот хлеб так же, как и мне. К каждому рецепту есть ссылка на пошаговый видеорецепт.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Автор предлагает рецепты блюд, которые можно приготовить к Новому году и 8 Марта, первомайским и октябрьским праздникам, свадьбе и дню рождения... Меню обедов и ужинов составлены не только с учетом времени года, но и возраста тех, кто соберется за праздничным столом. Предложенные рецепты помогут хозяйке организовать прием неожиданных гостей в обед на траве во время загородной прогулки. В книге даны советы, как украсить я сервировать праздничный стол, принимать гостей, подавать блюда. Адресована широкому кругу читателей.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.