175 рецептов для здоровья сердца - [22]
Восточный прохладительный напиток шербет «Ошарак». 1 г лимонной кислоты, 170 г сахара, 1–2 шт. кардамона, 1 щепотка корицы, 500 мл воды, чай или сок – по вкусу. В горячей кипяченой воде растворить сахарный песок, добавить лимонную кислоту, корицу и толченый кардамон. После остывания сироп процедить, затем окрасить чаем или соком любых фруктов. Пить «Ошарак» в холодном виде.
Чурчхела. 2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г муки пшеничной, 100 г сахара.
Крупные кусочки грецкого ореха (лучше половинки) нанизать на суровую нитку длиной 20–25 см, к одному концу которой привязать спичку, а после того, как нанижете, на другом сделать петлю. Получится связка. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2–3 часа, постепенно подсыпая сахар, помешивая и снимая пену. В остуженную до 40–45 градусов жидкость добавить муку, не давая ей сбиваться в комочки. Однородную жидкость (татара) варить на слабом огне до упаривания на 1/4 первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов.
Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении при умеренной температуре на 2–3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости, только покрыться тончайшим налетом сахарной пудры.
Варить татара нужно в широкой неглубокой кастрюле, связки лучше сразу нанизать на палку и опускать все одновременно. Запаситесь подносом, куда будет капать стекающая татара, пока вы трижды окунете в нее связки (через полминуты достаньте и дайте немного обтечь). Продумайте также, как освободить руки (куда пристроить эту палку со связками, чтобы обтекала). Да, лакомство не из простых, но зато такое вкусное и полезное!
Лечебная диета
Правила питания, направленные на профилактику болезней сердца, мало чем отличаются от правил здорового питания здорового человека. Их можно прописать одной фразой – все хорошо в меру!
А вот если болезнь уже добралась до «главного мотора» человеческого организма, придется некоторое время следовать правилам строгой медицинской диеты.
Питание человека после инфаркта – очень важная часть лечения, заниматься самодеятельностью недопустимо, поэтому в любом случае без консультации лечащего врача здесь не обойтись. Но некоторые важные вехи этой диеты знать все же надо.
Особенности диеты для больных при инфаркте миокарда связаны с тремя периодами болезни: острый (2-10 дней), средний (2–8 недель) и послеинфарктный. Трем периодам болезни соответствуют три различных рациона: от протертых супов и нежных разваренных каш б раз в день в первом рационе до вполне привычной пищи с обогащением солями калия с некоторыми ограничениями в третьем рационе.
Все рационы предполагают дробное (не менее пяти раз в день) питание, ни в коем случае не допускающее переедания. Способы приготовления – на пару и отваривание, жарить ничего нельзя. Целый список продуктов становится недосягаем, и с этим придется смириться. Это:
• изделия из теста: всевозможные пироги, блины, пампушки, торты, пирожные;
• жирное мясо, а также шпик и копченые изделия, жирные виды птицы – гусь и утка, субпродукты (мозги, почки) и ветчина;
• консервы, икра, соленая и копченая рыба;
• жареные и круто отварные яйца;
• сливки, соленый и острый сыры;
• кулинарные жиры;
• макароны;
• бобовые;
• грибы;
• репа, щавель;
• мясные, рыбные и грибные бульоны;
• виноград;
• шоколад;
• специи;
• натуральный кофе;
• газированные напитки;
• виноградный и томатный соки.
Согласны, глядя на такой список, поневоле охватывает уныние. Но не стоит отчаиваться: во-первых, это не на всю жизнь, а во вторых, и второй – разрешенный – список не так уж мал.
При лечебном питании больных после инфаркта миокарда разрешаются:
• пшеничный хлеб в виде сухарей;
• нежирная говядина, телятина, отварная кура;
• судак, треска и другие нежирные сорта рыбы;
• белковый паровой омлет;
• молочнокислые напитки, нежирный сыр, сливочное масло и растительные масла;
• каши из гречневой, овсяной, манной и рисовой круп;
• морковь свежая тертая;
• цветная капуста и свекла;
• отварные в виде пюре, овощные протертые супы;
• свежие фрукты в виде пюре (запеченные и протертые);
• компоты, некрепкий чай, отвар шиповника;
• овощные и фруктовые соки;
• мед;
• суррогат кофе.
Лечебное питание при этом направлено на восстановление процессов в миокарде и улучшение функционирования сердца. Диету составляют таким образом, чтобы она помогла восстановлению обменных процессов и не допускала отложения атеросклеротических бляшек. Также очень важным становится поддержание в норме массы тела и избегание нарушения функций органов пищеварения.
При инфаркте миокарда назначается диета, в которой снижена энергетическая ценность пищи с постепенным ее увеличением, ограничена кухонная соль, жидкость, животные жиры, холестерин, азотистые вещества. Исключаются из рациона продукты, которые способствуют вздутию кишечника (виноград, фрукты с грубой клетчаткой, молоко). Обогащается диета аскорбиновой кислотой, липотропными веществами, солями калия.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Данная книга посвящена традициям ведической кулинарии, в основе которой лежат представления о том, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Благодаря этой книге читатель узнает: в чем особенность ведической пищи; каковы принципы здорового питания согласно ведической традиции; о целебных свойствах продуктов и как лечиться с помощью ведической пищи; и самое главное —150 рецептов лучших блюд ведической кухни, исцеляющих тело и душу.Книга, без сомнения, будет интересна не только давним поклонникам ведической кулинарии, но и всем, кто стремится к гармонии духовного и телесного, ищет новые пути совершенствования, оздоровления и вечной молодости.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!