175 рецептов для здоровья сердца - [11]
Грибы по-гречески. 500 г грибов, 5 помидоров, зелень, 70-100 мл сухого вина, соль, перец, зелень, лимон для украшения. В глубокую сковородку с разогретым растительным (лучше оливковым) маслом положить мелко нарезанные помидоры, очищенные и помытые шампиньоны, добавить соль, перец. Зелень (петрушку и кинзу) мелко нарезать и половину ее выложить к помидорам и грибам. Все помешать, слегка обжарить, а затем добавить белое сухое вино и тушить минут 10. Затем грибы выложить на блюдо и посыпать оставшейся зеленью, а томаты еще покипятить в сковороде минут 5, чтобы выпарилась жидкость. Полученную томатную смесь выложить на грибы, остудить и украсить сверху веточками зелени, кружочками лимона.
Индийский салат из курицы. 400 г вареного филе курицы без кожицы, 3 корня сельдерея, 200–300 г ананаса, 50 г миндаля.
Для соуса: 100 г нежирного мягкого творога. 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. винного уксуса, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. смеси карри.
Вареное филе курицы без кожи нарезать мелкой соломкой, так же соломкой нарезать сельдерей, положить курицу и сельдерей в миску и добавить туда нарезанный кусочками ананас и наломанный или давленый миндаль. Все перемешать. Для соуса смешать нежирный мягкий творог, кетчуп, винный уксус, растительное масло, чайную ложку смеси карри. Компоненты соуса перемешать и заправить им салат. Подавать на стол можно в листьях салата (можно просто выложить салат на листья, а можно еще и сверху ими укрыть).Итальянская закуска. 1 банка консервированных сардин, 1 банка консервированного тунца, 2 сладких перца, 4 помидора, 1 луковица, 2 ч. л. винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 4 средних помидора, 1 луковица. Сладкий перец поджарить на гриле, постоянно переворачивая. Затем разрезать их пополам и обдать холодной водой и удалить семена и кожицу. Нарезать перец на дольки и смешать с винным уксусом и 2 столовыми ложками оливкового масла. Нарезать лук и помидоры кружками, посолить, поперчить и залить еще одной столовой ложкой оливкового масла. Открыть консервную банку сардин и тунца, рыбу размять и смешать. На блюдо выложить перец, на него сверху кружочки помидора и лука. В середину выложить рыбу и сверху полить остатками соуса из банки сардин.
Рыбный салат с картофелем и рисом. 1 банка сардин в томате, 400 г картофеля, 50–60 г риса, 4 помидора, 2–3 сладких перца, 1 луковица, 50–70 мл белого вина, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Картофель сварить, очистить и нарезать кубиками. Сварить рис, промыть и смешать с нарезанным картофелем. Отдельно смешать нарезанные небольшими кубиками помидоры, сладкий перец, измельченные сардины в томате. На разогретой сковороде с растительным маслом чуть обжарить мелко нарезанную головку репчатого лука, затем к нему добавить белое вино, сахар, щепоть соли и потушить, а затем охладить. На завершающем этапе все компоненты салата смешать, подержать в холодильнике минут 20 и можно подавать на стол.
Греческий рыбный салат «Лукреция». 1 банка скумбрии в масле, 400 г картофеля, 1 луковица. Картофель помыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, посолить, полить маслом из консервной банки со скумбрией и перемешать. Половину картофеля выложить в салатницу, сверху на него разложить ломтики рыбы, а на нее – оставшийся картофель. Обильно посыпать сверху мелко рубленным луком, охладить и подавать на стол.
Салат «Светофор-1» . 1 банка зеленого горошка, 1 банка красной фасоли, 1 банка сладкой кукурузы, 70 мл растительного масла, сок половины лимона, 1–11/2 ч. л. французской горчицы, 1 ч. л. сахара. Из банок с консервированными овощами слить жидкость. Для соуса в растительное масло (лучше оливковое) выжать сок половинки лимона и положить немного французской горчицы и сахар. Соус хорошо перемешать, разделить на три равные части и каждую из них смешать в отдельной посуде с горошком, фасолью и кукурузой. Затем взять высокую прозрачную посуду небольшого объема (прозрачную креманку или стакан для мартини). В каждую чашку выложить одинаковое количество компонентов в следующем порядке: на дно горошек, на него кукурузу и сверху фасоль. Украсить веточкой зелени и подавать на стол. Перед непосредственным употреблением перемешать.
Салат «Светофор-2». 4–5 помидоров, 300–400 стручковой замороженной фасоли, 2–3 сладких желтых перца, растительное масло, винный уксус, соль, перец – по вкусу. Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить в центр большого блюда. Перец мелко нарезать и разложить на этом блюде вокруг помидоров. Фасоль отварить в соленой воде, остудить и выложить на блюдо по периферии. Таким образом, должно получиться три круга. Приготовить соус из растительного (лучше оливкового) масла, небольшого количества винного уксуса, щепотки соли и перца. Столовой ложкой полить соус на «светофор» и подать на стол.
Салат «18 октября». 6–7 листьев китайского салата, 1 банка консервированной белой фасоли. 1/2 банки маслин, 2 горсти грецких орехов, оливковое масло, 1 ч. л. сахара, кориандр, соль.
Для соуса: сок 1/2 лимона, оливковое масло, щепотка соли, кориандр и 1 ч. л. сахара.
Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.
Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.
Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных.
В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.
Данная книга посвящена традициям ведической кулинарии, в основе которой лежат представления о том, что пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Благодаря этой книге читатель узнает: в чем особенность ведической пищи; каковы принципы здорового питания согласно ведической традиции; о целебных свойствах продуктов и как лечиться с помощью ведической пищи; и самое главное —150 рецептов лучших блюд ведической кухни, исцеляющих тело и душу.Книга, без сомнения, будет интересна не только давним поклонникам ведической кулинарии, но и всем, кто стремится к гармонии духовного и телесного, ищет новые пути совершенствования, оздоровления и вечной молодости.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!