123 рецепта постных блюд. Новое оригинальное меню - [20]
Совет: сок из красной смородины может не оказаться под рукой, поэтому можно заменить его виноградным.
4 шт. свежего инжира, 4 киви, 2 нектарина, 100 мл сока из красной смородины, 1 ст. л. рубленого миндаля, 4 финика, 1 банан, несколько листочков мяты.
Апельсины в сиропе
С апельсинов срезать немного цедры, которая понадобится для приготовления сиропа, после чего тщательно очистить. Нарезать кружками толщиной 5 мм и удалить косточки. Цедру нарезать очень тонкой соломкой. В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить сахар и цедру и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, до загустения, примерно 30–35 минут. Нарезанные апельсины уложить на тарелку и залить горячим сиропом. Перед подачей украсить листочками мяты.
2 апельсина, 300 мл воды, 1 стакан сахара, несколько листочков мяты для украшения.
Персиковый коктейль
Персики очистить, разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Поместить персики, лимонный сок и ликёр в блендер или кухонный комбайн и приготовить пюре. Заполнить 4 стакана на треть колотым льдом, положить персиковое пюре и долить лимонадом. Украсить кружком лимона и листочком мяты.
4 больших зрелых персика, 2 ст. л. апельсинового или лимонного ликёра, сок 1 лимона, 4 лимонных кружка, листочки мяты, 300 мл лимонада, пищевой лёд.
Брусничный напиток
Бруснику размять, залить водой, довести до кипения, добавить мёд и яблочный сок. Ещё раз довести до кипения, оставить настаиваться под крышкой 2–3 часа и процедить. Перелить в кувшин и охладить.
200 г брусники, 100 г мёда, 1 стакан яблочного сока, 1 л воды.
Напиток из ананаса
Очистить ананас, разрезать вдоль, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками, положить их в кувшин с широким горлом или в глубокую миску. Сварить сироп из 2-х стаканов сахара и 1 стакана воды. Горячим сиропом залить ананас, дать настояться 3 часа, развести кипячёной водой по вкусу и охладить.
1 ананас, 2 стакана сахара, питьевая вода.
Компот из яблок
Яблоки нарезать четвертинками, вырезать серединку, залить водой, добавить сахар, цедру и палочку корицы. Довести до кипения под крышкой и оставить настаиваться не менее 3-х часов.
4–5 кислых яблока, 2 литра воды, полстакана сахара, немного лимонной или апельсиновой цедры, небольшая палочка корицы.
Компот из сухофруктов
Сухофрукты тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения под крышкой на большом огне, тщательно снимая пену. Уменьшить газ и варить 10–12 мин. Компот должен настояться в течение трёх часов, после чего он приобретёт полноценный вкус.
На трёхлитровую кастрюлю: чернослива, кураги, изюма, сушёных яблок — по горсти, по 2–3 шт. инжира и фиников, полстакана сахара.
Кисель из земляники и черники
Землянику и чернику положить в кастрюлю, засыпать сахаром и размять. Залить водой и довести под крышкой до кипения. Отвар процедить через частое сито и снова довести до кипения. В небольшом ковшике развести крахмал в холодной кипячёной воде и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой в кастрюлю. Довести кисель до кипения, но не кипятить, и снять с огня. Дать остыть, не накрывая крышкой. Вместо земляники можно взять бруснику, клюкву, смородину, клубнику или любые другие ягоды.
1 стакан ягод, 5–6 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 3 л воды.
Мятный чай
Заварить зеленый чай. Мяту вымыть, отделить листики от стебля, положить зелень вместе с сахаром во второй чайник, залить кипятком, настаивать 5 минут. Через ситечко перелить зеленый чай в мятный настой, перемешать и разлить по чашкам.
500 мл воды, 2 ч. л. зеленого чая, 6 веточек свежей мяты, 2 ст. л. сахара.
Крюшон
Ананас очистить, удалить жёсткую середину и нарезать кубиками. Киви очистить и нарезать половинками кружочков. Из вишни удалить косточки, остальные ягоды перебрать и все вместе положить в крюшонницу. Засыпать сахаром, влить вино и ликёр и оставить на 2 часа. Перед подачей положить лёд, влить шампанское и украсить листиками мяты или мелиссы и сразу же подавать на стол.
Вариант: Вы можете использовать практически любое сочетание ягод и фруктов. Подавайте крюшон в стаканах с соломинкой и ложечкой для фруктов.
400 г различных фруктов и ягод — ананаса, киви, малины, земляники, вишни, 100 г сахара, 750 мл белого сухого вина, 50 мл ликёра, бутылка шампанского, лёд, листочки мяты или мелиссы для украшения.
ВЫПЕЧКА
В те дни, когда дома есть пироги, или булочки, или ещё что-нибудь печёное, делается как-то весело. Дети берут пирожок с собой в школу. Муж, придя с работы, становится добрее. Старая бабушка, сидя в кресле, пьёт чай с удовольствием. Поздравляем, если вы печёте пироги, значит, вы состоялись как хозяйка. А если ещё не пробовали себя на этом поприще, то какой-либо из приведённых рецептов может стать стартовым, а результат — обязательно удачным.
Мы хотим раскрыть вам несколько секретов теста, которые полезно знать.
— Если вы собираетесь печь ещё не скоро, то после замешивания можно скатать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Этот кулинарный приём используется нечасто, хотя вполне заслуживает внимания. Замесив поздно вечером и убрав в холодильник, Вы получите утром прекрасное готовое тесто, пригодное для выпекания любых изделий. Единственная рекомендация — в таком случае наливать больше растительного масла.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.