1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [51]
По окончании слить сок, снова перевернуть ребрышки и полить сверху частью приготовленного-соуса. Готовить открытыми 3–4 мин при мощности выше средней («Medium High»). Переложить ребрышки на блюдо и полить оставшимся соусом.
2 порции: 450 г окорока, 2 ч. ложки сахара, ½ ч. ложки горчицы.
Положить окорок в посуду для запекания. Прогревать, накрыв пластиковой пленкой, при полной мощности 7 мин.
Вынуть из печи. Слить образовавшийся сок. Смешать сок с горчицей и сахаром и полить мясо. Запекать при полной мощности 2,5–3 мин. Накрыть неплотно и дать отстояться 2–3 мин перед подачей к столу.
2 порции: 400 г свинины с кожей, молотый черный перец, паприка, соль по вкусу.
Кожу разрезать крест-накрест. Мясо посолить, поперчить и посыпать паприкой. Положить на тарелку и запекать при полной мощности 9–11 мин. Подавать, полив образовавшимся мясным соком или белым соусом.
Примечание. Свинину перед запеканием можно посыпать пряной зеленью (предпочтительно розмарином и тимьяном).
2 порции: тонкий кусок свинины (около 250 г), 80–100 г мясного фарша, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, паприка и соль по вкусу.
В свинине сбоку сделать надрез, наполнить его фаршем и зашить иголкой с ниткой. Посыпать свинину специями и нашпиговать чесноком. Положить на тарелку и запекать при полной мощности 4–6 мин до готовности. Один раз перевернуть.
Свинина, фаршированная грушами
1,5 кг свиного филе, 2 груши, 200 г хлебных крошек (пшеничных), цедра 1 лимона, соль.
Смешать очищенные и мелко нарубленные груши, хлебные крошку (цедру снять с лимона мелкой теркой). Выложить массу на филе. Скатать и туго стянуть шнуром, посолить. Запекать 40–45 мин при мощности выше средней («Medium high»), постепенно поворачивая в ходе готовки.
2–3 порции: 400 г свинины (вырезки), 150 г бекона, 80 г чернослива без косточек (проваренного), 1 ст. ложка зерен белой горчицы, 2 ст. ложки жженого сахара, 2 ст. ложки кукурузной муки, ¾ стакана сухого белою вина, молотый черный перец, соль по вкусу.
В куске свинины сделать надрезы. В надрезы вложить чернослив и нарезанное на пластинки сало. Посыпать мясо перцем. Компактно сложить кусок вырезки. Уложить вырезку в посуду и залить вином. Закрыть посуду. Дать мясу постоять около 7–8 ч в холодном месте. После этого маринад слить (он еще будет использоваться для приготовления соуса).
Посуду с мясом накрыть фольгой. Прогревать 3,5–4,5 мин при полной мощности.
Перемешать зерна горчицы и жженый сахар. Мясо перевернуть и смазать этой смесью. Затем запекать, не закрывая, около 2,5–3,5 мин при полной мощности до готовности мяса. Дать отстояться 5 мин.
2 порции: 300 г свиной вырезки, 1 луковица, 30 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусками толщиной около 1,5 см, хорошо отбить, посолить, поперчить. Масло разогреть при полной мощности (1,5 мин), положить в него мясо. Обжаривать 3–3,5 мин при той же мощности, перевернуть и жарить еще 3 мин. Отдельно обжарить в масле измельченный лук (1,5–2 мин), а затем выложить его на бифштексы.
4 порции: 4 куска свиной вырезки (по 150 г), 500 г молодой моркови, 2 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 4 ст. ложки мясного бульона, 2 ст. ложки сухого белого вина, томатный соус, белый молотый перец, сахар и соль по вкусу.
Зелень нарубить. Чеснок нарубить и вместе с солью растереть в кашицу. Куски мяса разрезать пополам, натереть зеленью и чесноком и мариновать в закрытой посуде в течение 2 ч. Морковь нарезать тонкими кружочками. Луковицы нарезать маленькими кубиками. В кастрюле довести до кипения сливочное масло (1,5–2 мин при полной мощности). Затем положить морковь, лук, посыпать сахаром, солью и перцем, накрыть фольгой, готовить в течение 3 мин при полной мощности. При этом один раз перемешать.
Мясо сбрызнуть томатным соусом, положить на решетку и, накрыв пергаментом, запекать в течение 5 мин при средней мощности. Один раз перевернуть. Овощи и мясо выложить на блюдо, полить бульоном и вином, готовить еще 2 мин при полной мощности.
2 порции: 2 куска свиного окорока (по 150 г), 2 кружка ананаса, 100 г измельченных свежих грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Вымыть и обсушить мясо. Снять корочку, чтобы она не закручивалась. Положить мясо на плоское блюдо. Посыпать черным перцем. Накрыть бумажным полотенцем и нагревать на полной мощности 3–4,5 мин. Вынуть из печи и дать отстояться.
Положить очищенные и нарезанные грибы и масло в неглубокое блюдо, посолить, накрыть пленкой и тушить 1 мин на полной мощности. Вынуть из печи и дать отстояться.
Кружки ананаса положить на плоское блюдо и нагревать на полной мощности в течение 25–45 с.
Окорок подавать, положив сверху кружки ананаса. Гарнир — грибы, помидоры и кресс-салат.
2 порции: 2 свиных шницеля (по 150 г), 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, паприка, соль по вкусу.
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке — первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни — мангал, казан и тандыр, и рассказать всё о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.Новую серию отличает ещё большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.
Каждая женщина мечтает быть стройной и привлекательной. Но не всем это удается. Ненавистные килограммы набираются за время холодов и никак не хотят уходить с наступлением тепла, когда так хочется надеть обтягивающие брюки или открытое платье. Жесткие диеты помогают лишь на короткое время, а потом лишний вес возвращается обратно! С этой проблемой можно справиться, если питаться вкусной, полезной и низкокалорийной пищей. Рецепты тощей стряпни вы найдете на страницах данной книги.
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает бабушка Агафья.
Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры — и шикарное угощение готово. Чтобы ваш праздник на природе удался на славу, нужно как следует к нему подготовиться. Эта книга подскажет вам, как выбрать гриль, мангал или барбекю, как правильно и вкусно приготовить с помощью этих древнейших приспособлений различные блюда, которые потрясут ваших близких и друзей.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.