1000 блюд за 5 минут - [37]

Отварное куриное филе и помидоры нарезать кубиками. Отварную цветную капусту разделить на соцветия. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Острый салат с курицей, мятой и огурцами

150 г отварного куриного филе, 500–600 г свежих огурцов, 200 г моркови по-корейски, 3 веточки мяты, 1 небольшой стручок острого перца, 2 ст. л. кунжута, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1–2 ст. л. соевого соуса, ½ ст. л. коричневого сахара

Огурцы очистить от кожуры, нарезать вдоль длинными полосками. Полоски должны быть тонкими и прозрачными. Для маринада растительное масло взбить с лимонным соком, соевым соусом и коричневым сахаром, добавить мелко нарубленные мяту и перец чили. Огурцы залить маринадом, оставить на 15 мин. Затем добавить отварное мясо, нарезанное соломкой, морковь по-корейски, перемешать, дать настояться 10 мин. Подавать салат, посыпав обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

Салат с рукколой и куриной грудкой

500 г отварной куриной грудки, 200 г рукколы, 300 г помидоров черри, 120 г репчатого лука, 50 г сыра, зелень, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, соль и перец по вкусу

Отварную куриную грудку нарезать кубиками. Рукколу вымыть, обсушить, крупно нарубить. Помидоры черри разрезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами, сыр – маленькими тонкими треугольниками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, соевым соусом, яблочным уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат с курицей и черносливом

200 г отварного куриного филе, 120 г отварных шампиньонов, 500 г отварного картофеля, 6–7 ягод чернослива, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 отварное яйцо, 100 г тертого сыра, 2 ст. л. майонеза, соль, перец и зелень по вкусу

Чернослив залить кипятком на несколько минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать. Отварное куриное филе, отварные шампиньоны и картофель нарезать кубиками. Отварное яйцо крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Салат заправить майонезом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Подавать, украсив измельченными грецкими орехами и зеленью.

Салат с копченой куриной грудкой и шампиньонами

300 г копченой куриной грудки, 300 г шампиньонов, 150 г репчатого лука, 4 отварных яйца, 100–120 г сыра, 2–3 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. майонеза, зелень, соль и перец по вкусу

Шампиньоны нарезать кубиками, обжарить в масле вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить, остудить. Копченую куриную грудку нарезать кубиками. Отварные яйца крупно нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Овощной салат с копченым мясом

150 г копченого куриного мяса, 300 г помидоров, 200 г огурцов, 2 ст. л. майонеза, 2–3 ст. л. сметаны, соль и зелень по вкусу

Копченое мясо нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Помидоры разрезать, очистить от семян, нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом и сметаной, посолить, аккуратно перемешать.

Мясной салат с хреном и зеленым луком

350 г отварного мяса, 400 г отварного картофеля, 150 г отварной моркови, 50 г корня хрена, 7 перьев зеленого лука, 70 г майонеза, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

Корень хрена очистить, натереть на терке, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать, оставить на 15 мин. Затем хорошо отжать. Отварное мясо, картофель и морковь нарезать кубиками. Добавить тертый хрен, заправить майонезом, посолить по вкусу, аккуратно перемешать. Подавать салат, посыпав рубленым зеленым луком.

Салат из копченой курицы с черносливом

150 г копченой курицы, 100 г вяленого чернослива, 150 г отварной моркови, 3 отварных яйца, 30–40 г тертого сыра, 2–3 ст. л. майонеза, зелень

Копченую курицу нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком на несколько минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать. Отварную морковь натереть на крупной терке. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Салат посыпать тертым сыром, украсить зеленью и подать на стол.

Салат с ветчиной и маринованными грибами

150–180 г ветчины, 100 г маринованных грибов, 100–120 г отварного картофеля, 120 г маринованных огурцов, 2 отварных яйца, 3 ст. л. майонеза, соль и зелень по вкусу

Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками, маринованные грибы и огурец – небольшими тонкими ломтиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить майонезом, посолить, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат из свеклы с печенью и рисом

300 г отварной куриной печени, 180 г отварного риса, 400 г отварной свеклы, 1 зубчик чеснока, 6–8 веточек петрушки, 4–5 ст. л. майонеза, лимонный сок, соль, перец