Человеческий организм при своей внешней простоте чрезвычайно сложно устроен. Он похож на гигантскую фабрику, на которой работает великое множество отважных тружеников – клеток. Из клеток образуются ткани, похожие на отделы большого производственного комплекса. Ткани формируют органы, которые подобны огромным цехам. А органы, в свою очередь, объединяются в целые системы, деятельность которых направлена на поддержание жизненных функций в нашем теле.
Желудок и кишечник являются отделами одной из таких систем, а именно пищеварительной. Эта система, помимо желудка и кишечника, также включает ротовую полость, пищевод и так называемые пищеварительные железы. К ним относятся печень, поджелудочная железа, желчный пузырь, крупные слюнные железы и другие мелкие железы, расположенные на слизистой оболочке всего желудочно-кишечного тракта.
Пищеварительная система выполняет очень важные функции в нашем организме. Без нее была бы невозможна жизнь, ведь именно за счет процессов переваривания и всасывания пищи мы получаем энергию как для работы, так и для отдыха. А желудок и кишечник среди всех органов пищеварения являются главными, поскольку с их деятельностью связаны начальные и конечные этапы переработки пищи.
Как же устроены наши пищеварительные органы, и какие функции они выполняют?
Желудок можно сравнить с резиновым мячиком. Его стенки построены таким образом, что могут растягиваться и сокращаться. Именно за счет этого человек может вместить довольно большое количество пищи, которое мы употребляем, и особенно в праздничные дни.
Интересно!
Объем желудка у новорожденного ребенка в первые сутки жизни не превышает 7-10 мл. Однако малыш быстро растет, и через 10 суток это пространство увеличивается в 10 раз и составляет 70-100 мл. Взрослый же человек имеет желудок, физиологическая емкость которого равна примерно 1,5 л. Это важно учитывать, чтобы не переедать и не подвергать стенки органа чрезмерному растяжению.
Сама стенка желудка состоит из нескольких слоев, наиболее важными из которых являются слизистая оболочка и мышечный слой. Слизистая оболочка построена из разнообразных клеток, которые формируются в группы. Каждая из них ответственна за выполнение строго определенных функций. Так, группа секреторных клеток выделяет в просвет желудка пищеварительные ферменты, которые необходимы для начальных этапов переваривания пищи. Это в первую очередь такая составляющая желудочного сока, как пепсины. Слизистыми клетками вырабатывается и желудочная слизь, обволакивающая внутреннюю оболочку желудка и защищающая ее от воздействия агрессивных факторов. Есть клетки внутренней секреции (так называемые эндокринные клетки), которые вырабатывают много важных гормонов. Также в желудке есть уникальные, особенные клетки, вырабатывающие соляную кислоту! Концентрация ее, конечно, очень мала, чтобы повредить стенки органа, но ее вполне достаточно для губительного воздействия на многие микробы, поступающие с пищей. Именно благодаря соляной кислоте человек защищен от многих инфекционных заболеваний, которые возбуждаются бактериями. Для нормальной работы пищеварительной системы кислота просто необходима. По количеству выделяемой соляной кислоты принято судить о кислотности желудочного сока, которая может быть нормальной, пониженной, повышенной или может вообще отсутствовать.
Важно учитывать, что желудочные железы детей до 2,5 лет не способны к полноценной выработке соляной кислоты и других компонентов для переваривания пищи. Именно этим определяется тот особый характер питания малышей.
В целом всю выделяющуюся железами органа жидкость принято называть желудочным соком. Таким образом, она состоит из соляной кислоты, ферментов, слизи, поступающей извне воды и небольшого количества других веществ.
