Груша является ценной плодовой культурой. Ее плоды отличаются высокими вкусовыми качествами и содержат сахара, кислоты, витамины, пектиновые и дубильные вещества, микроэлементы, а также вещества, обладающие лечебными свойствами. Плоды пригодны для потребления как в свежем, так и в переработанном виде (компоты, цукаты, варенье, сухофрукты, соки). Особенно ценны плоды зимних сортов, за счет которых удлиняется период потребления свежих фруктов.
Древесина груши красновато-белого цвета, очень твердая, отличается красивым рисунком, хорошо полируется, что позволяет использовать ее для изготовления ценных художественных изделий.
Как плодовая культура груша имеет промышленное значение Крыму, Молдавии, на Северном Кавказе, в Закавказье, на юге Украины, а также в некоторых районах Средней Азии. В условиях Нечерноземья груша не относится к ведущим культурам. Тем не менее, даже в таких северных областях, как Ленинградская и Псковская, она насчитывает более чем двухсотлетнюю историю. В Нечерноземной зоне распространены в основном местные среднерусские сорта, характеризующиеся невысокими вкусовыми достоинствами плодов и коротким периодом их потребления.
В результате селекционной работы, проведенной в Центральной генетической лаборатории им. И. В. Мичурина (ЦТЛ), в Научно-исследовательском зональном институте садоводства Нечерноземной полосы (НИЗИсадНЧП), Всесоюзном научно-исследовательском институте садоводства им. И. В. Мичурина (ВНИИсад), на Орловской и Россошанской опытных станциях и др… получены новые перспективные сорта, отличающиеся зимостойкостью, хорошим вкусом плодов и способностью к длительному хранению. Заслуживают внимания такие сорта, как Мраморная, Осенняя Яковлева, Московская, Нарядная Ефимова. и др., которые позволяют расширить и улучшить сортимент груши в Нечерноземной зоне.
В предлагаемой читателю брошюре обобщены литературные данные по выращиванию груши в условиях Нечерноземной зоны, а также приведены результаты исследования авторами некоторых вопросов биологии этой культуры и ее отношения к факторам внешней среды.
Биологические и морфологические особенности
Груша относится к роду Pyrus L., семейству розанные (Rosaceae), подсемейству яблоневые (Romoideae). Род насчитывает в своем составе более 30 видов, распространенных в Европе, Азии и Северной Африке. Какие виды являются родоначальниками сортов груши, точно не установлено. Предполагается, что в формировании первичного сортимента участвовали не менее 6 исходных видов груши: кавказская, лохолистная, снежная, европейская лесная, иволистная, сирийская.
Груша — культура умеренного климата. В естественных условиях произрастает в виде дерева или кустарника с колючками и без них в лесах в первом ярусе или на опушках, а также в рощах и на открытых местах. Она теплолюбива, светолюбива, относительно засухоустойчива, но плохо переносит жару и сухость воздуха. Большинство видов груши растет в зонах, характеризующихся средними годовыми температурами 9…15 °C и зимними морозами —12,5…—15 °C (Г. А. Рубцов, 1931).
Груша отличается долговечностью. Средняя продолжительность жизни дерева на семенном подвое составляет 50–70 лет, на вегетативном — 25–30 лет. В южных областях Нечерноземья, в садах Брянской области встречаются деревья местных сортов в возрасте 150–200 лет.
Дерево груши состоит из надземных органов и корневой системы. Основной вертикальный стебель называется стволом, место перехода ствола в корень — корневой шейкой, часть ствола между корневой шейкой и нижней скелетной ветвью — штамбом. Крону дерева образуют ствол, скелетные ветви 1-го, полускелетные — 2-го и 3-го порядков, обрастающие ветви и веточки продуктивного типа, а также ростовые побеги.
Побеги. Побег — это стебель с листьями, состоящий из узлов и междоузлий.
Побеги бывают вегетативные и генеративные. Вегетативные побеги характеризуются сильным ростом, значительной длиной (до нескольких десятков сантиметров), четко выраженными междоузлиями и хорошо сформированными боковыми почками; лучше всего развиты почки, находящиеся в средней части побега. Длина генеративных побегов не превышает нескольких сантиметров, а нередко нескольких миллиметров. Междоузлия также сильно укорочены.
У вегетативных побегов все почки ростовые, а у генеративных — верхушечная или часть боковых почек цветковые.
Генеративные веточки в зависимости от длины делят на кольчатку (2–3 см), копьецо (5—15 см) и плодовый прутик (более 15 см). Плодовые веточки с утолщениями называют плодовой сумкой, совокупность нескольких плодовых сумок — плодушкой. У груши преобладает кольчаточное плодоношение, т. е. у большинства среднерусских сортов 60–90 % плодов завязывается на кольчатках.
Почки. Являются зачаточным побегом, находящимся в состоянии покоя. В зависимости от местоположения почки делятся на верхушечные (терминальные), боковые (пазушные), придаточные (образуются на протяжении междоузлий и на корнях). По назначению они могут быть вегетативными и генеративными. У груши генеративные почки смешанные, т. е. из них развиваются соцветие и вегетативный побег.
