Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - [34]

Продукты, содержащие этот витамин, – проростки зерновых, пивные дрожжи, зеленые листья овощей, рыбий жир, яйца, молоко, сливочное масло, растительное масло, грейпфруты.

Витамин Е

Витамин Е (токоферол) помогает восстановлению репродуктивной системы, обеспечивает рост и развитие мышц, функционирование сердечной мышцы, препятствует разрушению красных кровяных клеток (эритроцитов) и образованию тромбов в сосудах. При недостатке токоферола нарушаются функции половой системы, ослабевают мышцы.

Это витамин содержится в проростках злаковых, ячмене, коричневом рисе, кукурузе, латук-салате, во всех видах капусты, нерафинированном растительном масле и смородине.

Витамин С

Этот витамин особенно важен в кроветворении, защите организма от патогенных бактерий и вирусов, поддержании нормального состояния сосудов и нормального кровяного давления, белковом обмене и антитоксической функции печени. Недостаток витамина С вызывает разрушение зубов, нарушение функции щитовидной железы, печени, почек, желудка, кишечника, надпочечников и селезенки, патологические изменения десен, сосудов, артрит, невралгию, отеки, катаракту, глаукому, аллергические реакции, диатез, общую слабость, депрессию, бесплодие и даже рак. Здоровому человеку требуется 25-30 г витамина С в сутки. Далее мы приводим суточную норму продуктов – источников витамина С, которые необходимо есть каждый день, чтобы поддерживать в организме баланс аскорбиновой кислоты.

Сыроедение

Такой подход к питанию, как сыроедение, дает превосходные результаты: с помощью него осуществляется профилактика заболеваний основных органов и систем организма, поглощая свежую растительную клетчатку, организм омолаживается, в нем перезапускаются обменные процессы.

Сыроедение показано и при многих хронических заболеваниях, в частности: при всех желудочно-кишечных заболеваниях, нарушении кровообращения, проблемах с почками, гипертонии и гипотонии, диабете и ожирении, апоплексии, невралгии, ревматизме, туберкулезе, астме, перитоните, водянке, дерматозах. При этом происходит обновление всех клеток организма и, соответственно, его омоложение.

Система Ниши—Гогулан предлагает две лечебные диеты, основанные на сыроедении. Одна из них – более строгая, а другая – более легкая, щадящая, она лучше всего подойдет новичкам.

Диета № 1

В диете используются следующие разновидности сырых продуктов:

• фрукты: бананы, дыни, груши, яблоки, виноград, апельсины, манго, мандарины и другие цитрусовые;

• овощи: помидоры, латук, китайская капуста, белокочанная, краснокочанная и брюссельская капуста, брокколи, огурцы, редис, стручковая фасоль, репа, шпинат, петрушка, сельдерей, топинамбур;

• орехи: грецкий орех, миндаль;

• приправы: яблочный уксус, морские водоросли, чеснок, кунжут, мак;

• прочая пища: кисломолочные продукты, вареные яйца (не более половины яйца в день), несоленое сливочное масло, гренки (не более двух в день).

Овощи нужно тщательно промыть в воде и положить на 1 мин в кипяток. Пустотелые стебли, листья и корни перед обработкой кипятком должны быть тщательно измельчены.

Эта диета является подготовительной перед диетой № 2. Ее следует придерживаться от 1 до 5 дней, в зависимости от состояния вашего здоровья. При этом нужно постепенно уменьшать количество соли. После диеты № 1 в течение одного дня вы должны питаться одними фруктами, и только после этого можно перейти к сыроедению.

Диета № 2

Эта диета предполагает употребление в пищу только свежих овощей, все другие продукты исключаются. Воду можно пить в любых количествах, но обязательно хорошо очищенную и ни в коем случае не кипяченую. Суточная норма овощей составляет 1100-1800 г; точное количество зависит от веса тела и индивидуальных особенностей пищеварения.

Овощи желательно есть вместе с листьями. Лучше всего, если диета будет включать в себя равное количество листьев и корнеплодов.

При этом все надземные части – листья и стебли – необходимо очень мелко резать, а корнеплоды – тереть. Для улучшения вкуса можно добавить соль, лучше морскую, паприку и листья мяты. Другие приправы Ниши не рекомендует.

Если у вас нет возможности питаться одними овощами, включите в диету вареный нешлифованный рис – коричневый или черный, дикий. Однако следует иметь в виду, что количество риса не должно превышать 140 г в день, а доля овощей в этом случае снижается до 300-400 г.

Допускаются также свежие фрукты, но их доля в рационе не должна превышать 10%. Такой диеты нужно придерживаться 45 дней без перерывов. Но на первых порах можно ограничиться и 7-14 днями.

Переход на такой рацион ни в коем случае не должен быть слишком резким – это может повредить организму. Лучше всего постепенно уменьшать потребление пищи, подвергшейся термической обработке, заменяя ее сырой. Продолжительность такого перехода – около недели. Переход обратно к вареной пище также должен быть постепенным.

Умеренное питание

Девиз системы Ниши—Гогулан – умеренность во всем. Употреблять пищу необходимо только в небольших количествах, так как большие порции единовременно принятой пищи оказывают на организм разрушающее действие. При этом умеренное питание гарантирует хорошее самочувствие, энергичность, подвижность, отсутствие вялости и сонливости как после приема пищи, так и в течение дня.