Жизнь в движении - [37]
Меня часто зовут поохотиться на дичь или крупное животное, но я обычно отказываюсь. Я понимаю, что лось, к примеру, чувствует боль и страдает, когда в него стреляют, и мне жалко убивать это животное. А вот то, что рыба не чувствует боль, доказано научно, и поэтому мне психологически гораздо проще заниматься именно подводной охотой.
Как правило, подвохи стреляют только большую рыбу, потому что она уже не мечет икру и лишь съедает всю кормовую базу. Мы в этом плане, как волки, которые приносят пользу природе. Новички зачастую стреляют всё подряд, но в них говорит азарт и им хочется набить руку. Со временем такое желание проходит, и большинство подводных охотников стараются не трогать маленькую рыбу, только если тут же не собираются ее приготовить.
Любую рыбу можно приготовить так, что пальчики оближешь. Вот только нужно правильно выбирать размер рыбки. К примеру, маленький сом (три-шесть килограммов) совершенно точно будет гораздо вкуснее крупного.
Каких-то хитрых рецептов у меня нет. Всё, что нужно, – это перемешать немного муки, соль и черный молотый перец. Остается только обвалять куски рыбы в этой сухой смеси и обжарить с двух сторон в чугунной сковороде на раскаленном масле.
Если рыба костлявая, то нужно сделать много надрезов и затем обжарить ее на большом огне. Так косточки выгорают и потом совсем не чувствуются. Обязательно готовьте на природе! Получается намного вкуснее, чем дома.
В первый раз я поехал в Астрахань на фестиваль для подводных охотников «Раздолбай». Туда съезжались ребята со всей России, включая тех, с кем я общался на форуме. Кого там только не было: люди совершенно разных профессий из разных уголков нашей страны, – всех до одного объединяла любовь к подводной охоте. Атмосфера была очень крутая – мы много ныряли, вечером разделывали рыбу, готовили уху, делились друг с другом опытом и рассказывали интересные истории за ужином у костра. Сижу, помню, в окружении единомышленников и думаю: «Вау, как же здорово, что я здесь оказался!»
Там мы познакомились с местным подводным охотником Раилем. Он сказал, что мы можем приезжать к нему в любое время, и предложил на будущее свои услуги в качестве егеря. Мы с удовольствием согласились и стали его частыми гостями.
Раньше Раиль занимался ловлей и продажей рыбы. В девяностых нужно было как-то кормить семью, а не было ни работы, ни денег. Все предприятия встали – устроиться было некуда. Он рассказал нам много историй о том, как его знакомые добывали осетровую икру, как они уходили на моторных лодках от преследования, как однажды инспектора стреляли в мотор, но промахнулись и попали одному человеку в ногу. Раиль в красках описал этот случай и то, как наполнился кровью сапог у раненого, – жуть! Его знакомым часто удавалось удирать только благодаря тому, что они закрывали своими телами моторы, и, видя это, рыбоохрана переставала стрелять.
В какой-то момент Раиль перестал заниматься продажей рыбы и стал оказывать услуги в качестве егеря, потому что он был местный и хорошо разбирался в рыбных местах. Для приезжих это было очень ценно, потому что тратить время на поиски удачных локаций не всегда есть возможность, а небольшой отпуск хочется провести с максимальным удовольствием. Поначалу мы жили в палатках, когда приезжали к нему, но зимой это было не совсем удобно, поэтому Раиль выкупил у старой бабушки дом и организовал там небольшую базу, где могли остановиться приезжие из других регионов. Туда мы к нему и приезжали впоследствии три-четыре раза в год. Однажды я даже отметил там свой день рождения.
Раиль – очень профессиональный егерь, интересный рассказчик и просто замечательный человек. Он всегда ярко опишет любую историю или поведает о местных традициях. Благодаря ему я отснял много интересного и полезного контента для своего канала, поэтому всегда старался рекламировать своим подписчикам его базу отдыха. В результате он стал очень популярен, да так, что однажды я захотел к нему приехать, а он мне говорит по телефону: «Бро, извини, у меня на год вперёд всё расписано, но я обязательно постараюсь что-нибудь найти!»
Впоследствии ему удалось еще больше развить свой бизнес, и сегодня у него уже есть новая большая база с гостевыми домиками. От клиентов так же нет отбоя. К Раилю приезжают отовсюду, потому что у него отличный сервис и просто сумасшедше вкусная еда из местной дичи и рыбы. Нигде я так вкусно не ел, как у него. Очень рекомендую!
https://www.youtube.com/watch?v=4LDyIAyo8vc
Я каждый год стараюсь выбираться в Астрахань на охоту, потому что лучшее место в России для рыбаков находится именно там. Как только оказался в Астрахани впервые, сразу полюбил это место. Вода в Волге прозрачная – всю рыбу прекрасно видно, а по весне охота особенно хороша. Ляжешь под водой среди камышей с трубкой во рту и ждешь. Подплывает к маске то окунь, то карасик, то сазанчик, а ты не шевелишься, даже голову не поворачиваешь: всё поджидаешь рыбу покрупнее. И так – пока терпения хватает. Это чистый кайф! Такой способ медитации: лежишь себе, ни о чем не думаешь. Утонуть невозможно, потому что вода по грудь. Захотел – встал и прошел чуть дальше. А вокруг цветут лотосы.
