Здоровье до 120 лет без лекарств и врачей - [5]

То, что мы не задумываясь потребляем слишком много соли, является достоверным фактом. Так что было бы неплохо приучить себя к как можно менее соленой пище. Отличным способом этого добиться будет заменить соль в своем рационе на перец. Перец может быть всевозможных оттенков: серый, который бывает таким только в молотом виде, зеленый, черный, белый – его цвет, как правило, зависит от зрелости собранных зерен. Я специально не упомянул перец розовый, употреблять который нужно в строго ограниченных количествах, так как он представляет проблемы токсикологического характера, способные привести к головным болям, проблемам с дыханием, диарее или геморрою. Если же вы жить не можете без розового перца, то вам следует использовать не более нескольких горошин на блюдо.

Вы должны знать, что перец, который продается в магазинах, чаще всего предварительно подвержен облучению. Дело в том, что в странах-производителях специи чаще всего сушат прямо на земле, и они собирают на себе множество различных микробов. Поэтому нередко в перце оказывается по миллиону различных бактерий на грамм, в том числе и сальмонелла. Однако не стоит паниковать раньше времени: облучение настолько хорошо стерилизует перец, что вы можете совершенно спокойно употреблять его в пищу. Эта методика позволяет убить все содержащиеся в продуктах бактерии, однако абсолютно безопасна для человеческого здоровья.

Оказывается, перец является нашим весьма выгодным крошечным союзником. Дело в том, что он обладает рядом полезных свойств. Перец способствует снижению аппетита и облегчает процесс пищеварения, избавляя нас от излишков газов. Каждый день открываются все новые и новые полезные свойства этой приправы. Так, перец выступает в роли уничтожителя жира и существенно замедляет процесс адипогинеза (жирообразования). Недавно были проведены исследования, одной из задач которых стояло проанализировать эти удивительные свойства перца. Доктор Ким из Кореи продемонстрировал снижение уровня ожирения у крыс, употреблявших перец. В других работах было показано связанное с перцем падение уровня холестерина в крови. Группа ученых из Канады исследовала влияние на женщин красного перца, употребленного совместно с пищей, богатой жирами и сахарами. Было отмечено, что добавление в блюда перца увеличивает энергетические затраты, а благодаря растущему ощущению тепла в организме сжигаются дополнительные калории. Аналогичные эффекты были зафиксированы командой японских ученых, которые также отметили увеличение энергозатрат у человека, съевшего перец.

Десерты для похудения

Команда исследователей из Израиля недавно решила обойти распространенное табу, продемонстрировав, что употребление сладкого на завтрак может прекрасно способствовать избавлению от лишнего веса. Было обнаружено, что среди участников с избыточным весом гораздо большего результата при соблюдении диеты удалось добиться тем, кто очень плотно завтракал и ел по утрам сладкое, чем тем, кто отказывал себе на завтрак в десерте. Группа, отказавшаяся от десерта, была наказана на самом деле вдвойне, так как толку от их диеты было значительно меньше. Участники, евшие по утрам сладкое, были в гораздо меньшей степени подвержены внезапным приступам голода, и их не тянуло к сладкой пище на протяжении дня. Ученые пролили свет на природу этой закономерности. Утренний десерт снижает производство в организме грелина, гормона, вызывающего ощущение голода. Люди, которые начинают свой день с самого запретного, то есть десерта, ставят тем самым у себя галочку в графе «сладкое». Таким образом, утренние десерты помогали контролировать ощущение голода в течение дня в ходе исследования, проведенного этой командой известных ученых, одновременно работавших с 193 участниками.

Чтобы следить за своей фигурой, очевидно, не стоит брать десерт во время каждого приема пищи. А этого нередко сложно избежать, когда вы за общим столом и все вокруг накладывают себе сладкое или когда в ресторане вам предлагают меню – мечту любого сластены! Я предлагаю вам вместо десерта заказывать чашку зеленого чая. Это позволит вам не остаться с пустой тарелкой, завистливо наблюдая за своими соседями по столу, однако дело не только в этом. Ученые из Швеции продемонстрировали, что зеленый чай способен помочь вам оставаться сытым после приема пищи до двух часов дольше.

Худеем с удовольствием

Остерегайтесь легких блюд

Давайте скажем честно: очень часто покупка легких блюд, замороженных или в вакуумной упаковке, превращается в печальное занятие. Если фотография на упаковке и выглядит аппетитно, а ничтожное количество калорий вселяет в вас уверенность, то после попадания на вашу тарелку это превращается в сплошное разочарование. Складывается впечатление, что потребителя просто наказывают микроскопическими порциями, и это внушает жалость. «Ешьте меньше, чтобы меньше толстеть» – это правило в данном случае просто не работает. Нелепые порции во время завтрака, обеда или ужина приводят к тому, что в течение дня у человека появляются многократные неудержимые позывы чем-нибудь перекусить. Недавно девочка из английской школы начала вести блог, который в итоге стал настоящей сенсацией. Она просто фотографировала то, что детям подавали в школьной столовой, и прикидывала, на сколько укусов хватит каждого из предложенных блюд.