Здоровье, 1963 № 4 (100) - [27]
Не удивительно, что освободившийся Египет занялся проблемой здоровой воды. В настоящее время уже 90 процентов городского населения пользуется водой из безопасных источников. И когда мы, томясь от непривычной жары, садились обедать в ресторанах и видели на столах кувшины с соблазнительно запотевшими от ледяной воды стенками, мы пили воду вполне уверенные в ее доброкачественности.
Когда знакомишься с Объединенной Арабской Республикой, с грандиозными задачами, стоящими перед страной и ее здравоохранением, не можешь забыть о страданиях, которые веками испытывал этот народ. Вы любуетесь величественными пирамидами Гизы — и помните, что при строительстве, например, пирамиды Хеопса погибло более миллиона рабов.
Посещаете «чудо света» храм Амона — Ра (бога солнца) в Карнаке и понимаете, что его высеченный из целого красного асуанского гранита тридцатиметровый обелиск, зал со ста тридцатью четырьмя двадцатитрехметровыми колоннами призваны были устрашать человека, заставлять его почувствовать себя ничтожным, навсегда придавленным страшными таинственными силами. Гений человека-творца как бы обращался против себя.
Совсем не то теперь. И когда в Махалле, например, строится текстильный комбинат, а вокруг — благоустроенный городок для рабочих, со стадионом, плавательным бассейном, больницей и поликлиникой, детским садом, яслями, фабрикой-кухней, вы понимаете: это делается для человека.
В стране издан закон о труде, устанавливающий помощь инвалидам, определяющий порядок предоставления отпусков, выплату пособий, и хотя этот закон далеко не полон и имеет ряд ограничений — он прогрессивен.
Естественно, что я интересовалась медицинским обслуживанием населения. В стране около полутора тысяч больниц — более 55 тысяч коек, открываются пункты по борьбе с эндемическими заболеваниями, противотуберкулезные
учреждения; на каждые 15 000 жителей создаются сельские центры — больница и амбулатория. Разработан десятилетний план борьбы с малярией, в районы заболеваний направлено более 100 специальных отрядов.
Три медицинских факультета ежегодно выпускают сотни врачей. Налаживается снабжение медикаментами. В настоящее время в стране производится почти половина всех потребляемых медикаментов.
Обозревая вот так, лицом к лицу, все сделанное и все задуманное Объединенной Арабской Республикой, с особой остротой чувствуешь: да, двадцатый век — это век гибели колониализма и всемирного пробуждения человечества.
Летом и осенью, когда много овощей, наладить рациональное питание детей, конечно, проще, а вот как это сделать зимой и весной?
Шесть лот назад врачи Днепропетровщины начали пропаганду овощей в детском питании и столкнулись с трудностями: овощные консервы были далеко не в каждом магазине, а ведь зимой и весной она особенно необходимы.
— Нет спроса, — оправдывались снабженцы, — зачем же завозить эти продукты?
Врачам пришлось обратиться к директорам торгов, в партийные и советские организации. Важно было не только своевременно завезти овощи, но и добиться, чтобы они были разнообразными, чтобы в торговую сеть поступали фруктовые и овощные соки и консервы.
Общественники и врачи провели рейды по магазинам, уточнили, где и каких продуктов не хватает, проверяли, правильно ли хранятся овощи, не теряют ли они полезные свойства?
В яслях и детских садах настольной стала книга «Детское питание». В течение первого года повара осваивали новые блюда. Луковая икра, например, лучше получалась в яслях № 18 и 20, и туда отправлялись дегустаторы и ученики. Школой умелой организации овощного питания стал Дом ребенка № 2, возглавляемый заслуженным врачом РСФСР К. А. Стельмаховой. Малышам до года дают здесь картофель, морковь и свеклу, научившись делать мелко раздробленную овощную смесь. Все овощи протирают через густые марлевые сита.
Овощи в детском питании пропагандируют в различной форме. Например, в яслях № 88 на именинах годовалых детей демонстрировалось семнадцать различных блюд из моркови, семнадцать из капусты, шесть из свеклы, шесть из тыквы и два из кабачков. Дом ребенка № 2 порадовал гостей искусством приготовления пятидесяти овощных блюд.
Овощные блюда пропагандируются на занятиях школ матерей, на вечерах молодых родителей, на вечерах вопросов и ответов, устраиваемых для бабушек и дедушек. И всюду выставляются разнообразные блюда, рекомендуются рецепты их приготовления: пробуйте, запоминайте, сделайте дома!
А самые лучшие пропагандисты овощного питания — дети: они стали здоровее, лучше развиваются, меньше болеют.
А. Сахарова
Днепропетровск
Каждое блюдо можно попробовать, а если понравится, приготовить дома
Книжная полка
Автор этой небольшой книги — выдающийся французский специалист, давно изучающий биологию и физиологию старения человека. Профессор Ф. Бурльер возглавляет геронтологический центр, а с 1960 года — основанную им кафедру геронтологии медицинского факультета в Сорбонне (Париж). Первые главы книги посвящены старению организма, последние — предупреждению и лечению старости.
Старческие изменения возникают не внезапно, а накапливаются с годами, подчеркивает профессор В. В. Алпатов в предисловии к русскому изданию книги «Старение и старость», вышедшей в Издательстве иностранной литературы. Это утверждение создает предпосылки для успешной профилактики старения.
