Юный техник, 2003 № 08 - [16]
И она, извините за каламбур, нам по вкусу. Например, во всем мире на вопрос: «Какое ваше самое любимое блюдо?» — многие отвечают: «Жареная картошка». Из этого и исходили создатели сети ресторанов «Макдональдс», включая картофель фри в свое стандартное меню. И не ошиблись.
Именно картофель всегда приносил фирме основную часть прибыли. Десятилетиями картофель в «Макдональдсе» жарили на смеси говяжьего сала и хлопкового масла — они и придавали картошке фирменный аромат.
В 90-е годы «Макдональдс» подвергся критике со стороны врачей, считающих животные жиры причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Под давлением сторонников здорового питания «Макдональдс» полностью перешел на растительное масло и… понес убытки. Правда, через некоторое время кривая продаж картошки резко пошла вверх. И не потому, что публика осознала вред холестерина. Просто ее удалось провести — кулинары использовали пищевую добавку.
Из сказанного можно сделать вывод: вкусная еда сегодня чаще всего иллюзия. Создаваемые в лабораториях добавки придают вкус и запах не только популярным напиткам, чипсам, хлопьям, мороженому, леденцам и зубной пасте. Химикам удалось обмануть даже собак и кошек, подсунув им «аппетитные мясные кусочки» корма, которые имеют лишь отдаленное отношение к мясу. Их «мясной вкус» — то же самое, что «морозная свежесть» стирального порошка или хвойный аромат дезодоранта.
Конечно, нет ничего плохого в умеренном потреблении «вкусных продуктов». Страшит другое. Человечество потребляет все больше и больше готовых продуктов и полуфабрикатов, а значит, и пищевых добавок, среди которых бывают и вредные.
Все пищевые добавки обозначаются индексом Е (Европа). После буквы «Е» стоит число, обычно трехзначное.
Первая сотня отдана красителям — Е-120, например, кармины.
Вторая сотня — консервантам (Е-210 — бензойная кислота).
Третья сотня — регуляторам кислотности (Е-330 — лимонная кислота).
А шестая — усилители вкуса и аромата…
Вот, например, как выглядит самое обыкновенное яблоко на «языке» добавок:
уксусная кислота Е-260, винная кислота Е-334, глитаминовая кислота Е-620, каротин Е-160, ниацин Е-375, лимонная кислота Е-330, янтарная кислота Е-363, цистин Е-920, витамин С Е-300, рибофлавин Е-101.
Полная расшифровка индексов опубликована в официальном справочнике «Пищевые добавки», куда без специального химического образования лучше не заглядывать.
Многие из них простейшие — соль, сахар, уксус. Но будьте внимательны — эксперты Всемирной организации здравоохранения распространили сведения о вредности некоторых ПД.
Вредными признаны:
— аллергены Е-131, Е-141, Е-215, Е-218, Е-230, Е-232, Е-239;
— вызывающие отравление — Е-121 и Е-123;
— канцерогены — Е-211, Е-240, Е-330, Е-442.
Все это известно. Что же нового обнаружил в своих изысканиях Виталий Гладышев?
Исследования в магазинах города показали, что любимое ребятами мороженое «Ваня» содержит заменитель сахара Е-954 и краситель Е-124, содержащие канцерогены.
В кетчупе Calve, помимо перечисленных выше добавок, содержится краситель Е-142, запрещенный в ряде стран, но, правда, не в России. Конфеты, мармелад, леденцы также содержат добавки, провоцирующие астму, аллергические заболевания. Виталий рекомендует ограничить их потребление взрослыми и полностью исключить из детского питания. И советует всем перед тем, как купить продукт, внимательно посмотреть на его этикетку.
Выпуск ПБ готовили В. ГУБАНОВ и В. РОТОВ
КОЛЛЕКЦИЯ «ЮТ»
Вертолет «Апач» был спроектирован для ведения наступательных операций при максимальной внезапности действий и живучести. Требованиями предусматривался расчетный срок службы вертолета 4500 часов, безопасность полета в условиях дождя и умеренного обледенения, выживаемость экипажа при вертикальной посадке со скоростью 12,8 м/с, а также возможность выполнения задания при попадании одиночной пули калибром 12,7 мм и обеспечение максимальной живучести при попадании одиночного снаряда калибром 23 мм. В соответствии с типовым заданием предусматривалась возможность полета в зоне ведения боя по приборам.
Техническая характеристика
Взлетная мощность… 1890 л.с.
Диаметр винта… 14,63 м
Вес пустого АН-64А… 4660 кг
Макс. взлетный вес… 8006 кг
Длина фюзеляжа… 15,10 м
Высота вертолета с учетом радара… 4,95 м
Ширина вертолета с ракетным вооружением… 5,82 м
Максимальная крейсерская скорость полета… 293 км/ч
Максимальная скороподъемность… 12,7 м/с
Статический потолок… 3505 м
Дальность полета… 482 км
Пушка… М230А1, 1x30 мм
Количество снарядов… 1200
Максимальное количество устанавливаемых ПТУР… 16
Экипаж… 1 пилот и 1 оператор
Для карьерных самосвалов такой грузоподъемности обычные дороги не подходят. К месту работы их доставляют на железнодорожных платформах и собирают прямо на месте. Особенностей у таких машин множество, но к главным стоит отнести так называемый мотор-колесо: чтобы передать движение на колеса, потребовался бы карданный вал весом во многие тонны, поэтому двигатель машины работает с генератором, и на моторы, установленные непосредственно в колесах, подается электрический ток.
Техническая характеристика:
Мощность двигателя… 1765 л.с.
