Яйцо лечит: отеки ног, несварение, потерю голоса, перхоть и облысение, сухость кожи - [3]
Примечание. Миф о высокой концентрации холестерина в яичных желтках, не более чем выдумка. Лецитин, который содержится в яйцах, успешно борется с негативным воздействием холестерина.
Яичный белок характеризуется высоким содержанием воды, которая в яйце играет весьма важную роль. Именно в ней растворены соли, протеины и углеводы. Находится в воде и жир в виде эмульсии (преимущественно в желтке). Имеются в яичном белке и водорастворимые витамины, в основном группы В.
Скорлупа – твердая наружная оболочка яйца, которая придает ему форму и совместно с подскорлупными оболочками защищает его содержимое от влияния внешней среды. Используя куриные яйца для приготовления блюд, многие, как правило, выбрасывают скорлупу, совершенно не догадываясь о ее необычайной ценности. Между тем современные научные исследования наглядно доказали, а многолетние наблюдения подтвердили, что яичная скорлупа содержит множество важнейших микроэлементов, в число которых входят медь, фтор, железо, марганец, фосфор и другие – в общей сложности 27 элементов! Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена – этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме. Но самое главное – скорлупа куриных яиц на 93% состоит из солей кальция, которые легко усваиваются организмом. Они придают стабильность клеточным мембранам, образуя ионные связи между фосфолипидами, входящими в структуру оных. Недостаток кальция, особенно в костях, – одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Это рахит и неправильный рост зубов у детей, искривление позвоночника и испорченные зубы, хрупкость костей у пожилых людей. Расстройство кальциевого обмена часто сопровождается малокровием, подверженностью простудам, аллергией, герпесом на губах, снижением сопротивляемости действию радиации. Выправить нарушения обмена кальция удается с трудом, так как применяемые медициной препараты, хлористый кальций, гипс, мел и др., плохо усваиваются организмом. Обычная же яичная скорлупа содержит гораздо больше микроэлементов, чем целая упаковка дорогих синтетических мультивитаминов! К тому же она является совершенно безопасной, безвредной пищевой добавкой, которую можно принимать постоянно, не опасаясь передозировки. Особенно полезна скорлупа куриных яиц маленьким детям, начиная от года, ведь в их организме процессы образования костной ткани идут наиболее интенсивно и требуют бесперебойного поступления кальция.
При использовании яичной скорлупы в лечебно– профилактических целях очень важно начать ее употребление как можно раньше. Желательно делать это регулярно с малого возраста от 1 года до 19–20 лет[2]. Дважды в год полезно проводить оздоровительный курс яичной скорлупой и взрослым для предупреждения заболеваний позвоночника, остеопороза и кариеса зубов. Профилактически прием скорлупы обязателен также при беременности. Кроме того, яичная скорлупа прекрасно выводит радионуклиды и может эффективно использоваться в очагах радиоактивного заражения, ибо она препятствует накоплению в костном мозге ядер стронция-90 (употреблять от 2 до 6 г в день).
Примечание. Чтобы приготовить это удивительное средство, необходимо хорошенько вымыть куриное яйцо теплой водой с мылом или обдать кипятком, но не варить, поскольку при варке часть полезных веществ теряется. С внутренней стороны скорлупы снять пленку. Затем растереть скорлупу в порошок, лучше в фарфоровой ступке: замечено, что при использовании кофемолки препарат получается менее эффективный.
Дозировка – от 1,5 до 3 г ежедневно в зависимости от возраста. Из скорлупы 1 куриного яйца среднего размера можно получить примерно 1 ч. ложку порошка, что составляет примерно 700–800 мг кальция – это средняя суточная норма для взрослого человека. Однако после 50 лет и во время беременности потребность в кальции увеличивается до 1200–1500 мг в сутки. Разделив суточную дозу на части по 1/2 ч. ложки (большие дозы кальция организм за один раз не способен усвоить), принимать курсами по 10–15 дней несколько раз в год, после еды, добавив 2 капли лимонного сока. При этом химические реакции переводят вещества, содержащиеся в скорлупе, в хорошо усвояемые организмом формы, в частности, комплексы типа цитратов кальция. Прием можно совместить с утренней едой – с творогом или с кашами.
Благодаря своему составу измельченная в порошок яичная скорлупа издавна широко используется и в качестве эффективного лечебного средства против многих заболеваний. Она является незаменимым помощником при переломах, благодаря своей способности ускорять процесс срастания костей. Ее применяют при лечении псориаза, нейродермита и других заболеваний кожи.
Примечание. Многие считают, что яйца с коричневой скорлупой вкуснее и более полезны, нежели яйца белые. Однако данное утверждение не соответствует действительности. Дело просто в том, что коричневые яйца несут куры азиатских пород, а белые – российских. Проведенный химический анализ яиц с разной скорлупой не выявил абсолютно никаких различий ни в их составе, ни в полезности. Также обстоят дела и со вкусом: если отварить два яйца с разной скорлупой и сравнить их, вряд ли можно почувствовать какую-либо вкусовую разницу.
