Вы просто не то едите - [17]

Сейчас такого рода подсластители повсеместно используют в фаст-фуде и всех видах переработанных пищевых продуктов: от колы до высококалорийных батончиков, от йогурта до ветчины, от хлеба до майонеза и даже кетчупа.

• Сахар истощает запас витаминов и минералов в вашем организме без всякой отдачи.

• Высокое потребление сахара связано с таким количеством психических расстройств, что их трудно перечислить. Сюда входит низкий коэффициент интеллекта, тревожность, агрессивное поведение, гиперактивность, депрессия, расстройство пищевого поведения, утомляемость, проблемы с обучаемостью и предменструальный синдром.

Сахар заставляет ваш мозг как бы покрываться своеобразной коркой. Вспомните о сахарной корочке на крем-брюле или хрустящей корочке хлеба, или поджаристой кожице курицы. Сахар, содержащийся в этих продуктах (и в вашем теле), реагирует с белками и формирует корочки на продуктах, а в организме — небольшие язвочки, — конечный продукт усиленного гликозилирования). Эти хрупкие сахарно-белковые соединения засоряют мозг, что приводит к деменции и повреждению большинства клеток и тканей.

Как еще именуют сахар на этикетках:

Сахар, лактоза, мальтодекстрин, мед, мальтоза, глюкоза, сироп солода, галактоза, патока, фруктовый сок концентрированный, сорбитол, фруктоза, сок агавы, декстроза, обезвоженный сок тростника, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кристаллизованный сок тростника, тростниковый сахар, суканат, ячменный солод.

Кофеин

Кофеин содержится не только в кофе, но также в чае, газировках, шоколаде, энергетических напитках и конфетах. Если человек употребляет больше 2-х чашек кофе или 3-х чашек чая каждый день, то он рискует приобрести следующие состояния и симптомы:

— повышение уровня тревожности и беспокойства, что совсем не выгодно в век хронических стрессов для современного человека;

— ограничение притока крови к мозгу, за счет сужения сосудов, что приводит к раннему старению;

— обезвоживание мозга и всего организма;

— нарушение сна, что, в свою очередь, влияет на механизмы контроля аппетита и снижение веса (ведет к набору веса);

— приводит к зависимости, от которой трудно избавиться, отказ от кофе может вызвать настоящий «похмельный» синдром с повышенной раздражительностью, головной болью, ухудшением самочувствия.

Помимо воздействия на психические функции, кофеин приводит к следующим телесным проблемам:

— повышение давления, учащенное сердцебиение, аритмии;

— мышечные напряжения;

— расстройство желудка;

— усиливает воспаление в организме (поднимает уровень гомоцистеина — маркера воспаления и болезней сердца);

— снижает вероятность вынашивания здорового ребенка у женщин детородного возраста, повышает вероятность преждевременных родов.

Есть исследования, говорящие о полезности кофеина, но часто они спонсируются производителями кофе (компания Kraft Foods, производители кофе Maxwell House).

Алкоголь

Даже умеренное количество алкоголя нарушает функции мозга. Стакан водки убивает несколько сотен тысяч нейронов безвозвратно. И хотя в мозге содержится более 100 млн нервных клеток (нейронов) и они могут создавать новые связи взамен утраченных (при определенных условиях), все равно ежедневное употребление алкоголя приводит к серьезным нарушениям функции мозга.

У алкоголиков мозг меньше по размеру, чем у непьющих. Алкоголь снижает активность коры лобных долей, что приводит к снижению рассудительности, прогнозирования, планирования.

Выводы:

1. Определенные психические заболевания (депрессия, СГДВ, аутизм, деменция, в том числе болезнь Альцгеймера) могут быть спровоцированы постоянным употреблением некачественной еды, содержащей токсины, ГМО, вещества с грифом «Е», транс-жиры, избыток рафинированных сахаров, кофеин, алкоголь.

2. Чтобы сохранить рассудок, память, внимание и хорошее качество жизни, употребляйте натуральные продукты, лишенные вышеназванных веществ.

Глава 3. Выход из кризиса

3.1. Один в поле не воин, или почему не эффективны монометоды борьбы с лишним весом

Однажды семерых мудрецов в темной комнате подвели к слону и попросили их ощупать его и рассказать, что из себя представляет слон. Так как слон был большим, каждому мудрецу достался один участок — кто-то трогал уши, кто-то ногу, хвост, хобот, бивни и так далее. В результате эксперты разделились во мнении, что же такое слон. Тот, кто трогал хвост, сказал, что слон — это веревка, кто хобот — что большая змея, ногу — ствол большого дерева и т. д.

Притча

В сфере лечения ожирения часто идут споры, какие стратегии должны быть основными. Эндокринологи считают, что без гормональной терапии вылечить этот недуг невозможно, забывая о нормализации пищевого поведения, которое можно сделать только при помощи психотерапевтических методик. Диетологи уповают на диеты, физкультурники — на увеличение физических нагрузок. Психологи, психотерапевты часто «забывают» о физиологии — гормонах, рациональном питании, физических нагрузках.

Айсберг ожирения. Что скрывается под мутной водой

Беда всех монометодов в том, что они пытаются решить проблемы избыточного веса и ожирения, возникающие в результате сложных взаимодействий — молекулярных, биохимических, психофизиологических и даже социальных, Истинное понимание процессов регуляции веса доступно специалистам, обладающим системным подходом. Таких — единицы. Обучение самого себя — супердорогое, да и времени много занимает. Куда быстрее — диетку придумал, рекламно раструбил — и порядок — деньги наивных толстяков в кармане!