Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов - [37]

Лимонное печенье

600–650 г муки, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Лимон вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить сахар и перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на противень. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

Творожное печенье «Розочки»

400 г муки, 200 г творога, 200 г маргарина, 100 г сахарной пудры, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой. Творог протереть через сито, добавить растопленный маргарин, яйца и мучную смесь, замесить однородное тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Свернуть пласт рулетом, нарезать кусочками шириной 2 см и выложить их на смазанный растительным маслом противень срезами вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 мин.

Творожно-шоколадное печенье

400 г муки, 200 г творога, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2–3 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с какао и разрыхлителем. Яйца растереть с сахаром, добавить творог, мучную смесь и растопленное сливочное масло, замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружочки с помощью выемки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, поставить в разогретую до 190 °C духовку. Выпекать 20–25 мин.

Печенье «Ореховые трубочки»

500 г песочного теста, 150 г очищенных грецких орехов, 70 г коричневого сахара, 1 яичный желток, 1 столовая ложка молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить, смешать с сахаром. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт и нарезать каждую кусочками треугольной формы. На широкую часть треугольников выложить приготовленную начинку, свернуть в виде рулетиков. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке 25 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Песочное печенье с изюмом и орехами

400 г песочного теста, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма без косточек, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки коричневого сахара.

Способ приготовления

Изюм тщательно промыть, обсушить. Орехи нарубить. Добавить в тесто орехи и изюм, тщательно вымесить. Разделать тесто на маленькие шарики, сформовать лепешки. Выложить их на смазанный маргарином противень, смазать взбитым со сливками желтком и посыпать сахаром. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 25 мин.

Песочное печенье с брусничным джемом

500 г песочного теста, 150 г брусничного джема, 2–3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка маргарина, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки молока.

Способ приготовления

Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать брусничным джемом, посыпать апельсиновой цедрой. Сложить пласт пополам, нарезать небольшими квадратиками. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать яйцом, взбитым с молоком, посыпать сахаром. Выпекать печенье в разогретой до 20 °C духовке 25–30 мин.

Песочные трубочки с начинкой из изюма и орехов

500 г песочного теста, 200 г изюма, 150 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с орехами. Добавить лимонный сок и мед, перемешать. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт, нарезать кусочками треугольной формы. На широкую сторону каждого кусочка выложить немного начинки, свернуть в виде рулета. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить печенье на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Банановое печенье

500 г муки, 2 спелых банана, 120 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Бананы вымыть, очистить, измельчить в блендере, добавить яйца, сахар, апельсиновую цедру и размягченное сливочное масло, взбить. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20–25 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Спиральки»

220 г муки, 70 г сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 столовые ложки рубленых грецких орехов, 1 столовая ложка маргарина.