Восстановление после вирусных инфекций - [25]

Корнеплоды сельдерея хорошо обмыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости, затем остудить, очистить от шкурки и натереть на крупной терке, смешать с предварительно очищенной и натертой сырой морковью и яблоком. Добавить измельченные ягоды годжи. Приготовленный салат выложить в салатник, заправить сахаром и уксусом.

Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена

Состав: молодые побеги и листья иван-чая — 100 г, зеленый лук — 50 г, тертый хрен — 2 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, соль, сметана — 2 ст. ложки, сок пол-лимона.

Молодые побеги и листья иван-чая опустить в кипяток на 2 минуты, обсушить и измельчить. Добавить нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, измельченные ягоды годжи, соль по вкусу. Все перемешать, заправить сметаной и соком лимона.

Салат из лопуха и петрушки

Состав: молодых листьев лопуха — 120 г, зелень петрушки — 80 г, натертый хрен — 20 г, ягоды годжи — 10 г, сметана — 30 г, соль.

Молодые листья лопуха опустить в кипяток на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Затем листья измельчить, добавить нарезанную зелень петрушки, измельченные ягоды годжи и натертый хрен. Все перемешать, заправить сметаной и посолить по вкусу.

Салат из клубники

Состав: яблоко — 1 шт., клубника — 10 шт., ягоды годжи — 10 г, кефир — 1 стакан.

Яблоко потереть, клубнику смешать с измельченными ягодами годжи. Размять, залить кефиром.

Салат обеденный

Состав: клубника — 10 шт., огурец свежий — 2 шт., куриная грудка — 2 шт., грецкий орех — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, зелень, подсолнечное масло — 1 ст. ложка.

Клубнику размять, огурец потереть, грудинку порезать, орех размять, посыпать зеленью и измельченными ягодами годжи, залить маслом.

Салат на ужин

Состав: клубника — 10 шт., картофель — 100 г, творог — 50 г, сок половины лимона, ягоды годжи — 10 г, кефир — 1 стакан.

Клубнику размять, картофель сварить и порезать кубиками. Смешать клубнику, картофель, творог, залить кефиром и соком.

Салат из капусты и клубники

Состав: клубника — 10 шт., капуста — 100 г, ягоды годжи — 10 г, масло подсолнечное — 1 ст. ложка.

Клубнику размять, капусту нашинковать мелко, добавить измельченные ягоды годжи, залить маслом.

Торт из клубники

Состав: клубника — 300 г, мука — 1 стакан, соль, масло сливочное — 100 г, яйца — 4 шт., творог — 500 г, ягоды годжи — 10 г, сахарная пудра — 100 г, сливки — 100 мл, ванильный сахар — 2 ч. ложки, мята — 5 листиков.

В муку добавить масло и соль, измельченные ягоды годжи, сделать заварное тесто. Немного взболтать яйца (не взбивать) и влить их в остывшее тесто. Готовое тесто разделить на восемь одинаковых частей и выпечь восемь коржей (15 минут при температуре 180 °). Пока коржи остывают — сделать крем: протереть творог через сито, взбить со сливками, и ванильным сахаром. Клубнику нарезать дольками. Остывший корж смазать кремом, положить на него дольки клубники, накрыть другим коржом, повторить операцию. Верхний корж можно украсить.

Соки

Морковный сок

Первый по важности морковный сок. В этом соке содержится большое количество витаминов В, С, D, E, K, G. Ежедневное употребление 0,5 литра морковного сока имеет большую конструктивную ценность для организма, чем 12 кг таблеток кальция.

Свежий морковный сок очищает и приводит в норму кишечник, а это способствует оздоровлению всего желудочно-кишечного тракта, удалению «мусора» из суставов с одновременным укреплением костной системы. Это способствует усвояемости витаминов.

В день рекомендуется выпивать не более 500 мл морковного сока в несколько приемов для лечения, при этом такую дозу нельзя употреблять долго. Для витаминной профилактики достаточно 100 мл.

Томатный сок

Диетологи считают томатный сок одним из самых полезных, и даже называют его поливитаминным. В нём очень много натуральных сахаров — глюкозы и фруктозы, есть органические кислоты — в основном яблочная, но также и винная, щавелевая, лимонная, а в перезревших томатах даже янтарная, одна из самых ценных и полезных.

В помидорах много каротина и других витаминов: А, Е, РР, Н, витаминов группы В, однако больше всего в них витамина С, который так необходим нашему организму для здоровья, силы и красоты — около 60 %.

Один стакан томатного сока в день снабжает наш организм половиной суточной нормы витаминов А и С, группы В, каротином.

Людям, которые много времени проводят в сидячем положении — например, на работе, или в автомобиле, томатный сок может помочь избежать серьёзного заболевания — тромбоза вен на ногах.

Сок из ростков пшеницы

Ростки пшеницы содержат сахарозу, провитамин A, каратиноиды, витамин E, способные улучшать обменные процессы в организме человека. Полисахариды, содержащиеся в ростках пшеницы, не разрушаются полностью под воздействием соляной кислоты желудочного сока и, поступая в тонкий кишечник, способны поглощать радионуклиды, соединения тяжелых металлов и вредные микроорганизмы.

Сок пшеницы можно приготовить дома самостоятельно. Для этого нужно прорастить зерна пшеницы, а когда ростки достигнут высоты 10–12 см, пропустить их через мясорубку или смолоть в блендере. Главное правило — употребление только свежего сока. Начинать следует с 10–15 ростков пшеницы и постепенно доводить их количество до 50–60, следя за реакцией своего организма. Мякоть ростков глотать не надо, сок следует выпивать за 30–40 минут до еды.