Вкус солнечной пищи - [2]
"Понятие "сырая пища" — это синоним культурной пищи, отвечающей требованиям высокоцивилизованного современного человека".
И в самом деле: мы читали в научно-популярных журналах немало статей под рубрикой "Минимум калорий — максимум биологической ценности". Но ведь свежая, сырая пища как никакая другая полностью отвечает этим требованиям!
Нельзя сказать, что сыроедение как лечебный режим стопроцентно забыто. В последнее время, как и в довоенные годы, этот режим практиковали в клинике Института гигиены питания в Киеве по инициативе доцента Г.А.Дунаевского. Днепропетровские специалисты — проф. К.И.Степашкина и проф. Б.Н.Мошков в своей книге "Лечебное питание в домашних условиях" (Киев, 1967) посвятили сыроедению небольшую главу, где, в частности, отметили, что при болезнях печени сыроедение даёт полный отдых этому органу. Коснулись этого режима в своей книге "Голодание ради здоровья" профессор Ю.С.Николаев и Е.И.Нилов, указав, что "сыроедение — не такая уж безобидная диета" и что к этому режиму надо подходить осторожно. В самом деле, этот режим питания, являясь только частью так называемой "натуральной гигиены", сплошь и рядом приводит к обострениям хронических недугов — такой выдающийся врач, как А.С.Залманов, называл их целительными. Их надо, указывают специалисты по безлекарственным методам врачевания, "лечить", не выходя за рамки разгрузочно-диетической терапии, дозированным голоданием. Сейчас же происходит нечто странное: люди, в подавляющем большинстве, разумеется, не медики, практикуют более или менее разумно сырой или полусырой вегетарианский режим, руководствуясь часто небрежными и неточными переводами книг зарубежных врачей-натуропатов, а получить консультацию по этому вопросу, всё ли делается правильно и нет ли каких нежелательных последствий такого питания, им негде, потому что современному врачу, при существующем отношении к этой диете, как-то не к лицу, что ли, знать эти "нарушения рационального питания".
Пренебрежительное отношение к сырым продуктам является уже своего рода застарелой плохой традицией, которую надо бы общими усилиями изживать. Не потому ли у нас очень велики пока потери фруктов и овощей, что нет всеобщего понимания колоссальной важности для народного здоровья этих замечательных продуктов, "солнечной пищи". Надо бы восстановить права сыроедения, вернув его в клиники, в санатории, а если ему дать надлежащее место в домашнем питании, обеспечив квалифицированный медицинский контроль, то, надо думать, сыроедение будет вносить свой вклад в здоровье народа. Первым шагом к этому может быть внедрение в практику на южных курортах давно известных методов — фруктолечения, виноградолечения.
Как выглядит сыроедение на практике, можно судить хотя бы по тем публикациям, которые время от времени появляются в нашей печати. Некоторые энтузиасты придерживаются сырорастительного режима очень строго, фанатично. Это создаёт немалые трудности и для такого экспериментатора, и для его окружения: ведь он, по сути, исключает себя из общества в отношении питания. Но такие случаи представляют несомненный интерес для науки.
Взять хотя бы шотландского биолога Дугласа Сэмпла, о котором рассказывала наша пресса в 1967 году. Заметка под заголовком "Диета долгожителя" сообщала, что много лет его питание состоит исключительно из овощей, орехов, фруктов и свежей воды, и что благодаря такому режиму питания Дуглас Сэмпл здоров, бодр и выглядит намного моложе своих 80 лет: Группа людей, купивших участок, чтобы устроить колонию долгожителей в Южной Америке, приглашала его возглавить колонистов.
Уверен, что немало читавших эту заметку испытывали на себе этот режим и: потерпели крушение. Потому что у больного, например, хроническим артритом недели через две наступает обострение заболевания, а что дальше делать, в заметке не сказано: Если в питание включают зерновые продукты или хлеб в заметных количествах, такая реакция наступает позже и не бывает столь острой, но в принципе "целительные обострения" — путь к выздоровлению, об этом уже сказано выше. Резкая перемена в питании — дело нешуточное, требующее перестройки всей пищеварительной системы. Меняется и микрофлора кишечника. Кому-то из наших сожителей — бактерий, обитающих в кишечнике, — такие перемены не по нутру, другие — наоборот, размножаются в большом количестве. Меньшее количество белка в сырой пище сокращает гнилостные процессы, бактерий гниения становится меньше, но растёт количество бактерий брожения. Возникают временные разбалансировки в большом биохимическом хозяйстве организма, может возникнуть временная нехватка витаминов группы В. Известный натуропат Герберт Шелтон даже рекомендует при переходе на сырую растительную пищу некоторое время принимать витаминные таблетки (витамины комплекса В), пока кишечная флора не станет вырабатывать сама эти витамины. И у меня, и у многих других знакомых мне экспериментаторов с сырой диетой случались из-за незнания этого и растрескивание кожи на пальцах рук и ног, и другие симптомы перестройки организма. Правда, они не были серьёзными и воспринимались как мелочь на фоне общего улучшения здоровья, нормализации веса.
