Великолепные блюда в глиняных горшочках - [12]
Ингредиенты: 1 кг куриной мякоти, 2 луковицы, 1 кг картофеля, 50 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. горчицы или кетчупа, специи, соль, черный молотый перец.
Куриную мякоть промойте, нарежьте кусками, немного подсолите и жарьте в растительном масле вместе с очищенным и измельченным луком на сковороде до полуготовности.
Картофель очистите и нарежьте соломкой.
Разложите мясо по порционным горшочкам, добавьте черный молотый перец, специи и горчицу или кетчуп, затем почти доверху заполните горшочки картофелем, посолите. Влейте воду примерно на >3/>4 горшочка.
Поставьте горшочки в умеренно разогретую духовку. Через 30 минут положите в каждый горшочек сливочное масло и доведите блюдо до готовности.
Курица со специями и чесноком
Ингредиенты: 1 курица, 50 г маргарина, 700 г картофеля, 2 луковицы, 400 г бульона или воды, 2 дольки чеснока, специи, соль, перец.
Подготовленную курицу разрубите на порционные куски и обжарьте в растопленном маргарине.
Очищенный картофель нарежьте кубиками, лук измельчите.
В горшочки положите слой картофеля и лука, обжаренные куски курицы, затем снова слой картофеля и лука, добавьте соль, перец, специи, залейте бульоном или водой и тушите в духовке 50–60 минут.
Подайте к столу в горячем виде, посыпав тертым чесноком.
Курица с рисом и соевым соусом
Ингредиенты: 1,2 кг куриного филе, 1,5 стакана риса, 4 луковицы, 2 дольки чеснока, 100 г соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 1 киви, соль, красный молотый перец.
Куриное филе промойте, нарежьте кусочками, перемешайте с очищенным и мелко нарезанным луком и толченым чесноком, поперчите, посолите по вкусу, влейте соевый соус, лимонный сок, хорошо перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (можно просто на несколько часов).
В порционные горшочки насыпьте промытый и обсушенный рис, залейте его водой так, чтобы ее уровень был на 10–15 мм выше риса, добавьте подготовленное куриное филе с луком и получившимся соком и поставьте в холодную духовку, затем разогрейте ее при сильном огне до температуры 180–200 °C и тушите блюдо до готовности риса.
Готовое блюдо подайте к столу в горшочках, украсив дольками киви.
Курица, тушенная с зеленью
Ингредиенты: тушка курицы весом 1,2 кг, 1,7 кг айвы, 3 луковицы, 1 стакан воды, 200 г зелени базилика, зелень укропа и кинзы, специи, соль.
Тушку промойте, нарубите небольшими кусочками.
Лук очистите, измельчите, соедините с мясом, посолите, добавьте специи, рубленую зелень базилика и все тщательно перемешайте.
Айву помойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками.
На дно горшочка положите мясо с луком и специями, сверху – дольки айвы, добавьте горячую воду и тушите в духовке при закрытой крышке на слабом огне в течение 1–1,5 часов, не размешивая.
Перед подачей к столу перемешайте содержимое горшочка, разложите по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью укропа и кинзы.
Курица с баклажанами и морковью
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 2 моркови, 1 кг баклажанов, 3 луковицы, 70 г сливочного масла, 5 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Куриное филе промойте, поперчите, посолите, обжарьте на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета.
Баклажаны обдайте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте маленькими кубиками, посолите и слегка обжарьте в отдельной сковороде с добавлением растительного масла (3 ст. л.).
Лук очистите, измельчите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их вместе на сковороде в оставшемся растительном масле.
На дно горшочка выложите куриное филе, на него – баклажаны, затем – лук и морковь.
Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку на 20–30 минут.
Цыплята с яблоками и черносливом
Ингредиенты: 3 цыпленка весом не более 500 г каждый, 700 г яблок, 100 г чернослива, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Цыплят обработайте, разрежьте на 4 части, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в масле с обеих сторон.
Переложите куски цыплят в горшочек, добавьте яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные крупными дольками, чернослив без косточек.
Содержимое горшочка залейте сметаной, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 10–15 минут.
К столу цыплят подайте в горшочке. Гарнир к этому блюду не требуется.
Цыплята с грибами
Ингредиенты: 3 цыпленка, 500 г картофеля, 5 луковиц, 100 г моркови, 50 г кулинарного жира, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сыра, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 100 г сметаны, 2 ст. л. муки, 75 г грибного отвара, соль.
Обработанных цыплят разрубите на куски массой 40–50 г.
Очищенные картофель, морковь, лук нарежьте кубиками. Лук и морковь спассеруйте отдельно друг от друга.
Грибы отварите, нарежьте соломкой.
Куски цыплят положите в горшочек, добавьте картофель, спассерованные лук и морковь, грибы.
Для приготовления соуса муку спассеруйте без жира, слегка охладите, влейте горячий грибной бульон, размешайте до однородной массы, варите 20 минут. В конце варки добавьте прокипяченную сметану, соль, варите еще 5 минут, процедите и залейте куски цыплят.
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.