Вегетарианская кухня – правильный выбор - [39]
Яблочные клецки
Ингредиенты
3 стакана муки, 4 яйца, 10 яблок, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, фруктовый сироп по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, очистить и нарезать тонкими дольками мякоть. Сложить их в чашку, влить воду (0,5 стакана), взбитые с сахаром яйца, посолить, а затем тонкой струйкой всыпать муку, не переставая вымешивать. Кусочки теста брать чайной ложкой, следя за тем, чтобы в каждом имелась долька яблока. Осторожно по одной опускать клецки в кипящую, чуть подсоленную воду и варить до готовности.
Готовность этого блюда определяется визуально: яблочная мякоть должна полностью впитаться в тесто, в чем можно убедиться, разрезав клецку и, увидев, как говорят повара, сухой срез, то есть плотную массу теста. Яблочные клецки подавать к столу с фруктовым сиропом.
Спаржа под соусом по-голландски
Ингредиенты
1 кг белой спаржи, сахар и соль по вкусу.
Для соуса: 4 яичных желтка, 0,5 стакана белого сухого вина, черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымытую и очищенную спаржу варить в воде, чуть подсоленной, с добавлением сахара. Пока она варится, можно приготовить соус, для чего нужно взбить желтки с вином в густую пену. Соус посолить, поперчить и подавать к столу вместе со спаржей.
Чечевичная каша
Ингредиенты
500 г чечевицы, 1 луковица, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чечевицу промыть, залить холодной водой и оставить на 8 часов. После этого переложить ее в кастрюлю с подсоленной водой (1 л) и варить до мягкости – около 30 минут. Лук очистить, нарезать не очень мелко и обжарить в растительном масле (0,25 стакана). В готовую кашу влить оставшееся масло, добавить лук и осторожно перемешать. К столу подавать горячей, желательно с овощным соком, томатным или тыквенным.
Чечевица с рисом
Ингредиенты
1 стакан чечевицы, 0,5 стакана риса, 1 пучок петрушки, 4 зубчика чеснока.
Способ приготовления
Чечевицу промыть, залить водой (4 стакана), довести до кипения и варить на слабом огне не меньше 3 часов. Затем добавить в кастрюлю промытый рис и продолжать варить, пока не выкипит жидкость. В конце варки всыпать петрушку (предварительно вымытую и измельченную), а также мелко нарезанный чеснок.
Гороховая каша
Ингредиенты
500 г дробленого гороха, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Горох промыть и вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов. В кастрюлю налить 1 л подсоленной воды, всыпать горох и варить до мягкости. Морковь вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать не очень мелко и вместе с морковью обжарить в растительном масле (0,25 стакана). В готовую кашу влить оставшееся масло, добавить лук и морковь, а потом аккуратно перемешать. Гороховую кашу едят только горячей и лучше свежесваренной.
Отварная фасоль с морковью и жареным луком
Ингредиенты
500 г белой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль вымочить в холодной воде в течение 6 часов, после чего варить до мягкости. Морковь вымыть, натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле (1 столовая ложка). Лук очистить, нарезать и тоже обжарить, не забыв вымыть сковороду и налить новую порцию масла. Из готовой фасоли слить воду и смешать ее с луком, солью и морковью. Такую фасоль можно есть как горячей, так и остывшей, только не очень холодной.
Гречневая каша с морковью и сладким перцем
Ингредиенты
500 г гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 3 сладких перца, 1 помидор, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Гречневую крупу варить до готовности в подсоленной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Вымытый перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать вымытый помидор. Обжарить овощи отдельно друг от друга, всякий раз, очищая сковороду и наливая новую порцию растительного масла. Лук, морковь, перец и помидор смешать, немного посолить, а затем выложить на поверхность гречневой каши и полить оставшимся растительным маслом. Это блюдо едят только горячим. Оно может храниться в холодильнике около 2 дней, после чего, разогретое, будет таким же вкусным.
Пшенная каша с морковью и тыквой
Ингредиенты
500 г пшена, 2 моркови, 200 г тыквы, 4 столовые ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления
Пшено промыть 2–3 раза. Всыпать крупу в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения, после чего воду слить, таким образом избавив будущую кашу от горького привкуса. Сварить обработанное пшено в подсоленной воде. Морковь вымыть и нарезать кубиками. Так же нарезать тыкву. Обжарить их вместе в растительном масле. Сняв с огня, посолить и при желании добавить сахар. Смешать овощи с пшеном, выложить в порционные тарелки и подавать кашу к столу, пока не остыла.
Плов «Булгур»
Ингредиенты
500 г пшеничной крупы булгур, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, 4 сладких перца (зеленого цвета), 6 мелких помидоров, 4 стакана овощного отвара, черный перец на кончике ножа, соль по вкусу.
Автор книги попытался рассказать о похожих и в то же время неповторимых австрийских землях Тироль и Зальцбург. Располагаясь по соседству, они почти тысячелетие принадлежали разным государствам, имели различный статус и неодинаково развивались. Обе их столицы – прекрасные города Инсбрук и Зальцбург – прошли длинный исторический путь, прежде чем обрели репутацию курортов мирового значения. Каждая из них на протяжении веков сохраняла славу торгового и культурного центра, была временной резиденцией императоров, а также в них были университеты.
В течение нескольких столетий столица Австрии ассоциируется с прекрасными мелодиями. Действительно, Вена – город музыки, место, где творили великие композиторы Моцарт, Бетховен, Шуберт, Штраус, Брамс. Тем не менее музыкальное наследие, сохранив свои права, сегодня уже не является определяющим для города, поскольку он располагает всем, что входит в понятие «высокая культура». Об истории, зодчестве, традициях, о людях, создававших славу одной из самых красивых столиц Европы, рассказывается в данной книге.
Небольшой испанский город Саламанка известен миру своим университетом, созданным еще во времена Средневековья и уже тогда признанным одним из лучших учебных заведений Европы. Достопримечательностью являются исторические кварталы с прекрасно сохранившимися памятниками архитектуры. Бурная студенческая жизнь на фоне старинных зданий и каменных мостовых создают в этом городе неповторимую атмосферу, которую постарался передать автор этой книги.
Миниатюрное государство Мальта привлекает туристов мягким климатом, хорошими отелями и благоустроенным побережьем. Однако ради гостиниц или каменистых пляжей гости не стали бы терпеть такие трудности, как недостаток питьевой воды и необходимость всюду ходить пешком. Истинным сокровищем страны являются памятники, прежде всего мегалитические храмы – самые старые постройки на Земле. Помимо обзора древностей, в данной книге рассказывается о культуре Мальтийского ордена, благодаря которому обрели неповторимый вид многочисленные города архипелага.
Новая книга из серии «Памятники всемирной истории» знакомит читателя с историей Крыма от античных времен до поры расцвета Таврической губернии. Вступив на полуостров с оружием в руках, россияне увидели в нем вторую родину. Завоеватели первыми отнеслись к Тавриде как к уникальному историческому памятнику. Усилиями российских переселенцев дикий край превратился в цивилизованное место отдыха русской знати. На морском побережье поднимались из руин города, устраивались парки, возводились дворцы, о которых ведется повествование в этой книге.
Очередная книга из серии «Памятники всемирного наследия» знакомит читателя с историей Киева, его архитектурой и художественными ценностями. Формат издания не позволяет раскрыть все аспекты жизни города, существующего более 1500 лет. Поэтому автор ограничился краткой историей и рассказом о наиболее выдающихся исторических местах и памятниках культуры. Описания памятников даны в хронологической последовательности. В книге читатель также узнает о том, как складывался облик Киева, как возникали его архитектурные ансамбли, кому город обязан славой и величием.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.