Вегетарианская кухня – правильный выбор - [19]
Суп молочный с картофельными фрикадельками
Ингредиенты
1 л молока, 3 клубня картофеля, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, разделить пополам, одну половину сварить в подсоленной воде. Протереть еще горячий картофель через сито. Вторую половину натереть на мелкой терке, уложить в марлю, отжать, удалив лишнюю жидкость, и соединить с вареным картофелем. В полученную смесь добавить сахар и соль. Сформовать маленькие шарики, которые тотчас сварить в чуть подсоленной воде. Готовые фрикадельки переложить в горячее молоко, довести до кипения и снять с огня. К столу подавать сразу, заправив сливочным маслом.
Суп молочный с картофелем и пшеном
Ингредиенты
1 л молока, 2 клубня картофеля, 100 г пшена, 1 луковица, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть и нарезать кружками. Очищенный лук нарезать кольцами. Тщательно промыть пшено – несколько раз, в горячей и холодной воде. В кипящее молоко всыпать крупу, через 10 минут добавить лук и картофель, посолить и варить еще 15 минут. К столу этот суп подавать горячим, заправив сливочным маслом.
Суп молочный с тыквой и пшеном
Ингредиенты
1 л молока, 3 клубня картофеля, 300 г тыквы, 100 г пшена, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать тыкву. Пшено промыть в горячей и холодной воде, добавить в кипящее молоко и варить 10 минут. После этого положить в молоко тыкву, а еще через 10 минут – картофель. Суп посолить, добавить сливочное масло и варить до готовности тыквы, примерно 15 минут.
Суп молочный с тыквой и манной крупой
Ингредиенты
1 л молока, 200 г тыквы, 50 г манной крупы, 1 чайная ложка сахара, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву нарезать небольшими кусочками, сварить до мягкости, а затем размять вилкой или измельчить в миксере. В кипящее молоко всыпать тонкой струйкой манную крупу, а через 10 минут ввести пюре из тыквы, соль и сахар. Разлив суп по тарелкам, положить в каждую небольшой кусочек сливочного масла.
Суп молочный с рисом
Ингредиенты
1 л молока, 100 г белого риса, 1 чайная ложка сахара, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Молоко довести до кипения, положить рис, сахар, если нужно, посолить и варить 20 минут. Подавая к столу, в тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
Суп овсяной
Ингредиенты
1 л молока, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья, посолить, а в конце варки добавить сливочное масло и сахар.
Суп из пахты
Ингредиенты
4 стакана пахты, 200 г пшеничного хлеба (черствого), 2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлеб натереть на мелкой терке, ввести в пахту, перемешать, посолить и, поставив на слабый огонь, варить, постоянно помешивая. Полученную массу протереть через сито, заправить сливочным маслом и сахаром. Такой суп можно есть как горячим, так и охлажденным.
Суп из кефира с зеленью и маслинами
Ингредиенты
0,5 л кефира, 1 стакан молока, 1 крупный огурец, 0,25 лимона и 1 столовая ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, 5–6 маслин, черный и красный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень, лимон и огурец вымыть. Чеснок очистить и растолочь с солью. Из маслин удалить косточки и разрезать каждую пополам. Укроп измельчить, а огурец очистить и нарезать тонкими дольками. Так же – тонкими дольками – нарезать лимон.
Смешать кефир с молоком, добавив перец обоих видов и лимонный сок, а затем выдержать его в холодильнике около 30 минут. Охлажденный суп разлить по порционным тарелкам, в каждую положить несколько маслин, 2–3 дольки огурца, 1 дольку лимона, а подавая к столу, посыпать укропом.
Сырбушка (молдавский суп)
Ингредиенты
4 стакана молочной сыворотки, 3 моркови, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, 4 столовые ложки кукурузной муки, 3 столовые ложки топленого масла (можно заменить растительным), соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи вымыть, лук очистить и все довольно крупно нарезать. Лук и морковь обжарить в топленом или растительном масле. Сыворотку довести до кипения, добавить картофель. Через 15 минут положить в кастрюлю лук и морковь. Когда суп закипит, влить, не забывая помешивать, разведенную водой кукурузную муку. Посолить и после этого варить еще 5 минут. К столу подавать в горячем виде, употреблять сразу, не оставляя на потом.
Суп «Провансаль»
Ингредиенты
По 1 кабачку и баклажану, 3 сладких перца (зеленого цвета), 1 кг помидоров, 1 луковица, 0,5 стакана овощного отвара, растительное масло для жаренья, 4 веточки базилика, перец, пряные травы и соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи вымыть и нарезать: кабачок и баклажан – длинными полосками, перец – соломкой, а помидоры – крупными дольками. Очищенный лук нарезать кольцами, смешать с помидорами и базиликом (взять 2 веточки), отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито.
Автор книги попытался рассказать о похожих и в то же время неповторимых австрийских землях Тироль и Зальцбург. Располагаясь по соседству, они почти тысячелетие принадлежали разным государствам, имели различный статус и неодинаково развивались. Обе их столицы – прекрасные города Инсбрук и Зальцбург – прошли длинный исторический путь, прежде чем обрели репутацию курортов мирового значения. Каждая из них на протяжении веков сохраняла славу торгового и культурного центра, была временной резиденцией императоров, а также в них были университеты.
Небольшой испанский город Саламанка известен миру своим университетом, созданным еще во времена Средневековья и уже тогда признанным одним из лучших учебных заведений Европы. Достопримечательностью являются исторические кварталы с прекрасно сохранившимися памятниками архитектуры. Бурная студенческая жизнь на фоне старинных зданий и каменных мостовых создают в этом городе неповторимую атмосферу, которую постарался передать автор этой книги.
В течение нескольких столетий столица Австрии ассоциируется с прекрасными мелодиями. Действительно, Вена – город музыки, место, где творили великие композиторы Моцарт, Бетховен, Шуберт, Штраус, Брамс. Тем не менее музыкальное наследие, сохранив свои права, сегодня уже не является определяющим для города, поскольку он располагает всем, что входит в понятие «высокая культура». Об истории, зодчестве, традициях, о людях, создававших славу одной из самых красивых столиц Европы, рассказывается в данной книге.
Миниатюрное государство Мальта привлекает туристов мягким климатом, хорошими отелями и благоустроенным побережьем. Однако ради гостиниц или каменистых пляжей гости не стали бы терпеть такие трудности, как недостаток питьевой воды и необходимость всюду ходить пешком. Истинным сокровищем страны являются памятники, прежде всего мегалитические храмы – самые старые постройки на Земле. Помимо обзора древностей, в данной книге рассказывается о культуре Мальтийского ордена, благодаря которому обрели неповторимый вид многочисленные города архипелага.
Новая книга из серии «Памятники всемирной истории» знакомит читателя с историей Крыма от античных времен до поры расцвета Таврической губернии. Вступив на полуостров с оружием в руках, россияне увидели в нем вторую родину. Завоеватели первыми отнеслись к Тавриде как к уникальному историческому памятнику. Усилиями российских переселенцев дикий край превратился в цивилизованное место отдыха русской знати. На морском побережье поднимались из руин города, устраивались парки, возводились дворцы, о которых ведется повествование в этой книге.
Очередная книга из серии «Памятники всемирного наследия» знакомит читателя с историей Киева, его архитектурой и художественными ценностями. Формат издания не позволяет раскрыть все аспекты жизни города, существующего более 1500 лет. Поэтому автор ограничился краткой историей и рассказом о наиболее выдающихся исторических местах и памятниках культуры. Описания памятников даны в хронологической последовательности. В книге читатель также узнает о том, как складывался облик Киева, как возникали его архитектурные ансамбли, кому город обязан славой и величием.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.